L’installation d’une chambre froide nécessite une pièce bien aérée, une bonne isolation et un mur en béton. Pour un aménagement à la maison ou dans un restaurant, la chambre froide se place souvent au sous-sol. Toutefois, il est possible d’installer une chambre froide sous une mezzanine ou une autre pièce, à condition que ces dernières soient conformes aux normes requises pour le projet.
Découvrez à travers ce texte des conseils sur la mise en place de la chambre froide sous une mezzanine.
Où installer une chambre froide ?
Installer une chambre froide, à la maison comme dans un établissement professionnel, nécessite des conditions précises, notamment sur :
- L’isolation ;
- La lumière ;
- L’aménagement ;
- La température interne ;
- Etc.
Une chambre froide s’installe généralement au sous-sol de la maison ou de l’établissement. De plus, cette pièce doit être isolée de tous les murs. Pour une chambre professionnelle, la mezzanine, sous l’escalier, peut devenir un entrepôt frigorifique. Toutefois, cet espace doit remplir les conditions d’aménagement des chambres froides. La mezzanine est une solution pour un usage professionnel. Toutefois, grâce au petit espace qu’elle confère, la mise en place d’un bureau n’y est pas possible.
L’installation d’une chambre froide est une nécessité dans le domaine professionnel comme pour un particulier. Pour faciliter le plan d’agencement, il faut des paramètres précis :
- L’emplacement de la chambre froide ;
- L’aération de la pièce ;
- La température de la salle : le niveau du sol et du plafond, le niveau d’humidité, le chauffage, etc.
- Le fondement de la chambre froide.
Comment installer une chambre froide ?
En connaissant les précautions utiles pour la mise en place d’une chambre froide, il convient également de connaître comment procéder à l’aménagement proprement dit. Il faut d’abord vérifier que la salle dispose de 2 murs qui sont en contact avec l’extérieur. Ces derniers seront naturellement froids.
La ventilation
Vous pouvez condamner la fenêtre de la salle par un contreplaqué, avant de poser les 2 évents à sécheuse. Ceux-ci doivent contenir des grillages, à 40 cm de hauteur. A défaut de fenêtre, il vous faudra transpercer le béton. Prévoyez un trou plus large que le diamètre des conduits de ventilation. Pour que la ventilation puisse fonctionner normalement, il faut laisser l’évent d’air chaud comme vous l’avez installé. Ainsi, il faut poser un tuyau à sécheuse en PVC pour diriger l’air frais au sol. Le but c’est d’isoler la chambre froide de la maison.
La bouche d’aération
Toutes les chambres froides nécessitent de la ventilation afin d’évacuer les gaz dans les fruits et légumes. La chambre nécessite aussi des colonnes d’évacuations, notamment les évents qui seront connectés à l’extérieur de la chambre. Le premier évent produit de l’air froid, tandis que l’autre génère de l’air chaud. Pour produire plus de froid, il est également conseillé d’installer un tuyau à sécheuse en PVC, qui atteindra le sol. Les bouchons en PVC contrôlent aussi les circuits d’air à l’intérieur de la chambre.
L’isolation de la chambre froide
Les chambres froides nécessitent une isolation parfaite afin d’éviter la transmission de la chaleur et de l’humidité dans les espaces de la maison ou de l’établissement. Il est aussi important d’isoler le plafond de la chambre froide, si ce dernier est relié à une autre pièce de la maison. Ceci est une règle d’hygiène à respecter impérativement. Dans le cas d’une mezzanine, il faut isoler les murs collés à la pièce habitable de la maison. Il faut ajuster les points thermiques à ceux des solives et des jonctions. Pour ce faire, vous pouvez utiliser de l’uréthane. Utilisez du coupe-froid pour la porte de la chambre froide.
Quels autres points faut-il prendre en compte ?
Tout le monde peut installer une chambre froide dans sa maison ou dans sa cuisine professionnelle, pour remplacer ou pour complémenter son réfrigérateur. Plusieurs astuces et techniques sont présentées. Pourtant, il est nécessaire d’aménager sa chambre froide correctement. En plus des conditions d’installation des chambres froides présentées ci-dessus, il existe aussi d’autres précautions à prendre en compte pour un aménagement correct : au niveau des espaces, des chambres à utiliser, etc.
La chambre froide et le gel
Etant un appareil frigorifique, il est possible que la chambre froide gèle. Dans le cas d’une chambre en béton, l’isolation extérieure est la plus adéquate. En effet, le bloc de béton est plus exposé à l’extérieur. La température de ce dernier doit être aux alentours de – 5°C. Il faut également recouvrir le sol de la chambre froide avec une jupe. Cette technique empêchera la surface du sol de se geler. Vous pouvez aussi utiliser des matériaux inorganiques si vous isolez les murs à l’intérieur. Toutefois, il faut que ces matériaux soient insensibles à toutes formes d’humidité. En d’autres termes, ils ne vont en aucun cas retenir l’humidité dans la pièce. Les pare-vapeurs sont à éviter, sauf si ces derniers ne conduisent pas de l’humidité dans la pièce. Avant la mise en marche de la chambre, il faut boucher les évents d’aération.
L’aménagement de l’espace
Pour la mise en place de l’appareil, voici quelques conseils :
- Il est recommandé de condamner la pièce notamment : la porte, l’étanchéité, etc.
- Si vous utilisez la pièce d’à côté, il faut l’envelopper. Pour ce faire, vous devez isoler et étanchéiser la pièce, de sa surface jusqu’au plafond.
- Vous devez éviter tout contact thermique entre la salle et la maison.
Ces travaux doivent être réalisés avec minutie pour éviter toutes sortes de problèmes.
Pourquoi installer une chambre froide positive sous une mezzanine ?
Une chambre froide positive s’installe souvent dans un coin de sous-sol, donc idéale pour être installée sous une mezzanine. Pour cela, la chambre froide doit avoir 2 murs afin d’installer les panneaux. Ces derniers seront suffisants pour la chambre froide positive. Ce n’est plus nécessaire d’ajouter des panneaux supplémentaires. La chambre doit aussi posséder de la charpente qui sera vissée au sol grâce à une vis à béton.
Les murs intérieurs et le plafond de la chambre doivent être isolés pour garantir le froid et la température positive de l’appareil. Fixez également des panneaux en ajoutant des feuilles isolantes sur le toit de l’appareil. Ensuite, bouchez les fentes afin de rendre la structure de la chambre froide étanche. Vous pouvez ajouter d’autres panneaux de finition en fonction des produits à stocker à l’intérieur de la chambre froide.
Le climat à l’intérieur de la chambre froide doit être le plus bas possible pour éviter la formation d’eau. Pour cela, elle doit être caractérisée par :
- Un mur en bétons ;
- Des panneaux isolants ;
- Une bonne ventilation ;
- Un système d’éclairage.
Ces caractéristiques sont importantes pour garantir une bonne conservation des produits.
Le prix de cette installation varie selon ses capacités. Pour concrétiser votre projet convenablement, vous pouvez faire appel à un professionnel. Il est aussi possible d’aménager la déco de votre chambre froide selon le plan que vous avez déjà mis en place. Toutefois, la décoration doit s’allier avec la plage de conservation adéquate pour vos produits.
