Un petit congélateur ou mini-congélateur est un équipement indispensable dans une cuisine professionnelle pour la conservation et l’exposition des aliments. Ce meuble frigorifique est utilisé par de nombreux professionnels notamment dans un restaurant, hôtel, bar et dans les centres commerciaux. Mais, le choix du modèle à poser dans la cuisine professionnelle n’est pas toujours facile à faire. Il est recommandé de choisir l’appareil en fonction des besoins professionnels et en tenant compte également de l’emplacement disponible dans la salle de cuisine. La bonne nouvelle, c’est que les mini-congélateurs existent à profusion sur le marché. Voici donc un guide pour vous aider à trouver le modèle qu’il vous faut.
Choisir son mini-congélateur : Les critères à voir
Quand on va investir dans un appareil professionnel, il ne faut pas se tromper. Voici donc quelques pistes pour vous aider à trouver le mini-congélateur pour votre restaurant :
Les dimensions
Cette information est décisive car la taille du matériel doit être adaptée à son emplacement dans la cuisine professionnelle. Un petit congélateur trouvera facilement sa place dans la salle de cuisine professionnelle. Cela évite l’encombrement de la pièce. Il s’installe d’ailleurs facilement sous un comptoir de travail par exemple. Les informations que vous devez rechercher sont : la largeur, la hauteur et la profondeur de la machine. Ces informations vous aideront à faire le bon choix de l’appareil.
Le type de froid
On peut rencontrer deux systèmes de refroidissement d’un congélateur à savoir :
Le froid statique
Les congélateurs à froid statique fonctionnent avec un ou plusieurs ventilateurs permettant une circulation libre de l’air dans toute l’enceinte de l’appareil. Ainsi, les aliments sont conservés dans des températures différentes suivant leurs natures. Cette technologie est plus économique en termes de consommation d’énergie électrique.
Le froid ventilé
Les congélateurs ayant ce type de froid assurent une conservation homogène des produits alimentaires. Le froid ventilé est idéal pour conserver :
- Les viandes ;
- Les fruits ;
- Les légumes.
Les avantages de ce système de refroidissement se concentrent sur la limitation de la prolifération des bactéries à l’intérieur de l’appareil et la suppression des givres.
La capacité
La capacité de stockage d’un congélateur doit être adaptée à la quantité des produits alimentaires à conserver à l’intérieur. Un petit congélateur offre généralement une capacité entre 30 à 100 Litres.
La classe climatique
La classe climatique d’un congélateur correspond à la plage de température requise par l’appareil pour le bon fonctionnement de son bloc froid. On peut citer quatre classes climatiques d’un congélateur :
- La température élargie (SN) : 10°C à 32°C ;
- La température tempérée (N) : 16°C à 32°C ;
- La température Subtropicalisé (ST) : 18°C à 38°C ;
- La température tropicalisée (T) : 18°C à 43°C.
Le système de dégivrage
Comme tous les autres appareils frigorifiques tels que les réfrigérateurs, les vitrines et les armoires réfrigérées, les congélateurs doivent être dégivrés. En effet, la formation des givres perturbe la congélation des produits alimentaires et entraine la prolifération des bactéries. Ainsi, il est préférable de choisir un produit avec un système de dégivrage automatique pour optimiser la conservation des denrées dans le matériel. Par ailleurs, les congélateurs avec un dégivrage manuel nécessitent un entretien et un contrôle régulier pour assurer son bon fonctionnement.
Le type d’éclairage
Un congélateur de modèle vitré est conçu pour stocker et exposer des produits alimentaires dans une restauration professionnelle. Ainsi, il est conseillé de choisir un appareil doté d’un éclairage à l’intérieur pour assurer la visibilité des produits même situés en profondeur. Un congélateur avec un éclairage à LED est plus économique et attire davantage les clients dans un établissement professionnel.
La consommation énergétique
Un congélateur professionnel qui consomme beaucoup d’énergie électrique ne sera pas rentable pour une utilisation professionnelle. Ainsi, ce paramètre doit être considéré dans le choix d’un congélateur. Pour plus d’économie, il est idéal de choisir un meuble avec une faible consommation énergétique.
Le design
Les petits congélateurs sont caractérisés par une touche de design moderne permettant de décorer la cuisine professionnelle. De plus, ce petit meuble frigorifique peut se présenter sous des formes variées à savoir :
- Les modèles vitrés ;
- Les modèles en coffre ;
- Les modèles encastrables.
On peut donc choisir un modèle qui s’allie au mieux avec la cuisine dans la restauration professionnelle.
Les modèles de petit congélateur disponible chez Ice Shop
Les produits chez Ice Shop sont de meilleures qualités et disponibles à prix abordable. Voici deux modèles d’un petit congélateur vitré proposés par Ice-shop.
Petite armoire vitrée négative 92 L
Cette petite armoire vitrée trouve facilement sa place dans une cuisine professionnelle. Elle est idéale pour la congélation ou surgélation des produits alimentaires stockés à basse température. Son système de refroidissement à froid statique permet de conserver les aliments à une température idéale et en fonction de leur nature. La plage de température de ce produit varie entre -9°C à -24°C. A part cela, la structure vitrée et l’éclairage à LED de l’armoire réfrigérée négative offre une exposition optimale des aliments contenu à l’intérieur. De plus, ce modèle d’appareil offre une espace de stockage large notamment de 92 litres. L’extérieur du meuble est réalisé en tôle blanc cassé, ce qui rend l’appareil robuste et élégant à poser au comptoir d’une restauration professionnelle. En outre, l’utilisation de cet appareil est totalement adaptée pour les chambres d’hôtel et les grands restaurants.
Petit congélateur armoire vitré 45 litres
Ce modèle d’armoire réfrigérée assure une bonne présentation des aliments dans une restauration professionnelle. Elle est caractérisée par un éclairage LED à l’intérieur pour assurer la visibilité des produits même dans l’obscurité. De plus, grâce à un design particulier, l’utilisation du petit congélateur armoire vitré 45 L attire largement l’attention des clients. Cette armoire réfrigérée assure aussi une conservation des produits alimentaires dans les meilleures conditions. Elle offre une capacité de stockage de 45 Litres et sa température peut être réglée entre -9°C à -24°C. L’appareil fonctionne avec un froid statique. De ce fait, il consomme moins d’énergie électrique dans une restauration professionnelle. En tout, l’achat de ce produit est un investissement sûr pour un usage à titre professionnelle.
