L’utilisation d’une machine à glaçon est nécessaire pour produire des glaçons afin de rafraîchir les boissons. La machine utilise un système condenseur pour optimiser la production du froid afin d’avoir la température idéale.
De plus, il suffit de charger le réservoir d’eau de l’appareil pour faire des glaçons de différente taille et de différentes formes.
Cependant, pour pouvoir tirer profit de la machine à glaçons, il faut d’abord savoir l’utiliser, parmi cela, le raccord de la vidange de l’appareil à glaçons.
Raccorder le système de vidange de la machine à glaçons
Le raccord du système de vidange de la machine à glaçons doit se faire avec attention. C’est à partir du système de vidange que le reste de produit dans la machine à glaçons s’évacue. Le mieux c’est de savoir le débrancher et de le brancher.
Pour raccorder la vidange de la machine à glaçons :
- Commencez par brancher la pompe de vidange avec la canalisation d’évacuation.
- Isolez le tube de vidange pour une meilleure fonction du système de vidange de l’appareil.
- Isolez le tube jusqu’à l’entrée de conduit de vidange pour que la condensation soit normale.
- Evitez de brancher le bout du tube de vidange de la machine à glaçons au système de tuyauterie, ceci afin d’empêcher l’eau du drain de retourner dans la machine à glaçons.
Dans le cas où l’établissement professionnel ne dispose pas de machine à glaçons, voici quelques conseils pour mieux choisir l’appareil.
Bien optimiser le choix de la machine à glaçons
Pour que le choix d’une machine à glaçons soit bien effectué, optez pour l’appareil répondant au besoin de l’établissement.
Pour cela, il faut d’abord connaître la capacité de stockage et de production de la machine à glaçons. La qualité du matériau de fabrication de l’appareil est aussi à ne pas négliger.
Optez pour une machine à glaçons en acier inox. L’inox est connu pour être facile de nettoyage et résistant. Adaptez la capacité du réservoir en fonction de la production de glaçons journalière, mais aussi, la prise en charge de la puissance de la machine à glaçons est aussi très importante pour un meilleur rendement.
Étant donné qu’il s’agit d’une machine qui a pour fonction de produire des glaçons, le type de refroidissement de l’appareil doit être aussi pris en compte. Enfin, pour la longévité de la machine à glaçons, vérifier la qualité de chaque pièce composant l’appareil.
En fonction de la forme de glaçon que la machine peut produire
Même si les glaçons sont conçus pour conserver les boissons à bonne température, ce n’est pas pour autant de négliger sa forme. En effet, pour l’aspect visuel, optez pour une machine à glaçons pouvant produire plusieurs formes et tailles de glaçons.
En général, peu importe le type de machine à glaçons, voici les formes de glaçons que l’appareil peut produire :
- Glaçon plein ;
- Glaçon creux ;
- Glaçon en demi-lune ;
- Glaçon en boule ;
- Glace pilée.
La capacité du réservoir de stockage de la machine
Certaines machines à glaçons sont dotées d’un réservoir de stockage. Pour une grande production de glaçons, il serait préférable de choisir ce type d’appareil. Cela permet de stocker les glaçons dans un emplacement ayant une température optimale. Dans le cas contraire, l’usage d’une machine à glaçons simple est conseillé.
Quel est le fonctionnement d’une machine à glaçons ?
Le fonctionnement des machines à glaçons est simple. Il suffit de brancher l’appareil sur une source de tension. Remplissez le réservoir d’eau qui va servir à la production des glaçons. Sélectionnez la forme de glaçons selon le besoin.
Les machines à glaçons fonctionnent sous deux types de refroidissement :
- Refroidissement à air ;
- Refroidissement à eau.
Les machines à glaçons utilisant le type de refroidissement à air utilisent ce dernier pour produire du froid afin de rabaisser la température de l’eau. Une fois que l’eau à atteint la température idéale, les glaçons se forment progressivement.
La procédure est la même pour les machines sous refroidissement à eau. Seulement, c’est l’eau qui produit le froid pour former des glaçons à la fin.
Quels sont les modèle de machines de glaçons professionnelle
Pour faciliter le choix des machines à glaçons à disposer dans l’établissement professionnel, voici quelques modèles pour s’inspirer.
La machine à glaçons Compact Ice
La machine à glaçons de la marque Bartcher à la capacité de produire des glaçons de 15 kg. Ce type de machine à glaçons est doté d’un réservoir ayant une capacité de 4,5 litres. De ce fait, l’établissement aura la quantité de glaçons nécessaire pour mettre à température les produits avant de les servir. Pour la taille des glaçons, un bouton sur la machine à glaçons permet de choisir une taille entre S, M et L.
Caractéristiques de la machine à glaçons :
- Capacité de stockage : 4,5 litres ;
- Forme des glaçons : conique creux ;
- Rendement du bac de stockage : 150 glaçons ;
- Production et cycle de travail de la machine : 12 glaçons ;
- Taille de glaçons : 3 ;
- Puissance de la machine : 0,145 kW ;
- Type de réfrigération : à air ;
- Doté d’un capteur de niveau de remplissage ;
- Production de glaçons maximale : 15 kg en 24 h ;
- Couleur de la machine : gris.
La machine à glaçons – Polar
La particularité de cette machine à glaçons est sa taille. La petite taille de cette dernière lui permet de s’installer facilement au-dessous du comptoir de l’établissement. Cette machine à glaçons à la capacité de produire des glaçons de forme bien arrondis. En dépit de cela, les produits de boisson seront à la fois rafraîchis et plus esthétiques. La capacité de stockage de la machine est de 4 kg de glaçons.
Caractéristiques de la machine Polar :
- Matériel de conception : acier inox ;
- Capacité de production : 20 kg de glaçons par 24 h ;
- Poids de la machine : 28 kg ;
- Doté d’une pelle à glaçons ;
- Pieds réglables pour une meilleure stabilité ;
- Type de refroidissement : à air ;
- Température : 15 à 38 ° C.
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