Pendant le dépannage d’une vitrine réfrigérée professionnelle, elle doit être démontée. En effet, cet appareil frigorifique requiert un dépannage et une maintenance régulières. La vitrine réfrigérée est livrée avec un manuel d’utilisation afin de simplifier son installation.
Toutefois, le guide n’inclut pas souvent le processus de démontage. Découvrez dans ce texte quand et comment démonter ce matériel frigorifique professionnel.
Comment est constituée une vitrine réfrigérée ?
Les éléments constitutifs d’une vitrine réfrigérée varient selon le type. Ce matériel réfrigéré se décline en 2 types dont la vitrine murale réfrigérée ou la vitrine à poser.
Chaque produit se diffère selon sa réf, ses dimensions (longueur, hauteur, largeur, profondeur) et sa capacité en litres. La plupart des vitrines réfrigérées possèdent des portes en vitre et un éclairage en LED afin de faciliter l’exposition des produits aux yeux des clients.
Les caractéristiques
Une vitrine réfrigérée est composée :
- D’un éclairage
- D’une vitre de séparation
- De roulettes (certains modèles disposent des roulettes pour un déplacement facile).
L’installation
La vitrine réfrigérée peut se poser n’importe où, dans un bar, dans une boucherie, dans une pâtisserie, dans un restaurant ou dans une supérette pour exposer les boissons et les aliments. Ce matériel frigorifique est doté de portes vitrées, coulissantes ou ouvertes. Une vitrine murale avec des portes coulissantes sont pratiques pour un service rapide, ce type est très sollicité par les professionnels de la boucherie.
La température
Comme la chambre froide, la vitrine réfrigérée peut aussi être négative ou positive. Quel que soit le type de produit de vente, vous n’aurez plus besoin de le stocker dans un frigo ou dans un congélateur professionnel. Les aliments bénéficieront de la bonne température tout en attirant les clients, étant visibles. En effet, la plage de température d’une vitrine réfrigérée permet une conservation optimale des produits, aliments et boissons.
Le support de la vitre de ce meuble frigorifique est souvent conçu en inox, permettant une manipulation aisée pendant son installation, son utilisation et son dépannage.
Comment procéder au démontage d’une vitrine réfrigérée ?
Une vitrine réfrigérée professionnelle doit être démontée convenablement pour ne pas nuire à son système de refroidissement. Le démontage de ce meuble frigorifique est similaire à celui d’un réfrigérateur professionnel ou une armoire réfrigérée. Toutes les pièces du matériel frigorifique doivent être détachées convenablement. Pour un matériel frigorifique comme une vitrine réfrigérée, voici le processus de démontage :
- Débranchez le matériel de toute source d’alimentation.
- Enlevez tous les produits et les aliments du meuble réfrigéré.
- Sortez toutes les grilles de la vitrine réfrigérée en faisant attention à la vitre et surtout à son éclairage.
- Enlevez les pièces d’appui de la grille, qui servent de rangement et de hauteur du matériel frigorifique.
- Démontez les pièces du corps de la vitrine réfrigérée.
Dans quelles circonstances démonter une vitrine réfrigérée ?
Etant un matériel professionnel démontable, voici diverses circonstances amenant au démontage d’une vitrine réfrigérée.
Dans le cas d’un déménagement
Lors du déménagement, la vitrine réfrigérée doit être démontée afin de faciliter son transport. Le processus de démontage d’un congélateur, d’un réfrigérateur, d’une armoire réfrigérée positive ou d’une vitrine réfrigérée est similaire.
D’abord, il convient de dégivrer le matériel réfrigéré. Cela devrait se faire au moins deux jours avant le déménagement.
Ensuite, comme le réfrigérateur, nettoyer l’armoire réfrigérée avec sa vitre, puis fixer les portes. Toutefois, il est déconseillé de transporter tout matériel électroménager comme : le congélateur, le réfrigérateur ou la vitrine réfrigérée, en position couchée. Ainsi, posez votre vitrine réfrigérée sur des flancs pendant son transport.
Pour le nettoyage de la vitrine réfrigérée
La vitrine réfrigérée sera aussi démontée lors de son nettoyage. Ce matériel frigorifique doit être nettoyé au moins une fois par mois afin de préserver sa qualité, notamment de son système de refroidissement. Cela permet une conservation optimale des aliments, des boissons ou autres produits. Il faut alors :
- Débrancher la vitrine réfrigérée professionnelle.
- Nettoyer le matériel frigorifique. Il faut utiliser des produits non-abrasifs.
- Sécher le meuble et la vitre avec un chiffon ou un linge doux et propre.
- Éviter de nettoyer la vitrine réfrigérée sous un jet d’eau. Les infiltrations risquent d’endommager son système de refroidissement.
- Éviter d’immerger le fil de la vitrine dans du produit liquide.
- Retirer la grille arrière de la vitrine réfrigérée pour le bac d’évaporation
- Procéder au dépoussiérage du condenseur du matériel professionnel à l’aide d’un aspirateur chaque semaine. Le passage se trouve sur le dessus de la partie avant de la vitrine.
Pour son dépannage
Ce meuble frigorifique fera face à un dépannage lors d’un éventuel dysfonctionnement. Voici quelques anomalies que ce type de matériel électroménager puisse rencontrer :
Une absence de réfrigération
Le groupe réfrigérant de la vitrine réfrigérée peut fuiter. Tout comme celui d’une chambre froide, le thermostat indiquant la température de la vitrine réfrigérée pourrait aussi être endommagé. La solution de dépannage la plus pratique dans ce cas, c’est de contacter le SAV du fournisseur ou procéder au démontage du matériel frigorifique.
Une capacité insuffisante de réfrigération
Les causes de cette capacité de refroidissement insuffisante, c’est d’abord le rayonnement direct du soleil ou toute autre source de chaleur aux alentours du matériel réfrigéré. Ce dernier peut aussi faire face à une mauvaise circulation de l’air dans l’établissement professionnel. Des anomalies peuvent aussi arrivées quand le temps d’ouverture des portes est trop long, tout comme la bande d’étanchéité des portes peut être endommagée ou déformée. Trop de produits stockés dans la vitrine réfrigérée professionnelle pourraient aussi nuire à la qualité de son système de refroidissement.
Avant de contacter votre SAV pour le dépannage de votre matériel à groupe frigorifique, il faut d’abord l’éloigner de toute source de chaleur. Pour ne pas démonter vous-même votre matériel de vente, contactez votre SAV pour qu’un professionnel puisse le dépanner.
Comment fonctionne une vitrine réfrigérée ?
Pour une utilisation optimale d’un appareil frigorifique, il convient de comprendre son fonctionnement. Une vitrine réfrigérée, étant très utilisée par les professionnels de la boucherie, de la pâtisserie ou de bar, est un matériel indispensable pour la vente de divers produits. C’est un matériel d’exposition permettant d’inciter les clients à acheter les aliments et boissons.
La vitrine réfrigérée présente deux types de groupe frigorifique dont le groupe de froid positif et le groupe de froid négatif.
En termes de fonctionnement, elle se décline en deux types, dont :
- La vitrine à refroidissement par convection ;
- La vitrine à refroidissement par conduction.
Le refroidissement par convection
Le principe de convection consiste à l’utilisation de l’air qui transporte les frigories nécessaires pour le refroidissement des aliments. La vitrine utilisant ce type de réfrigération est la plus utilisée dans les boulangeries, pâtisseries ou la boucherie. Elle permet de garder les produits au frais, sans les assécher.
Le processus de convection permet d’ajuster la vitesse de l’air pour répondre aux besoins des produits alimentaires en refroidissement dans le matériel réfrigéré. De ce fait, le matériel électroménager conserve une vitesse de l’air plus proche de la convection naturelle. Il est aussi possible de le faire circuler à une vitesse plus importante, afin de favoriser le refroidissement des produits. Toutefois, cette seconde option est réservée aux produits conditionnés ou les produits préemballés, comme les boissons ou les produits sous emballage et les aliments surgelés.
Le refroidissement par conduction
Le fonctionnement du meuble réfrigéré à refroidissement par conduction est complètement différent. Pour ce dernier, les produits sont refroidis par contact direct ou par conduction, grâce aux parois refroidies du meuble frigorifique. Le fluide frigorigène peut se transformer en évaporateur à part entière avec l’installation des parois dans le serpentin.
Le refroidissement par conduction est utilisé sur certains types de vitrine professionnelle. De la même manière, les surfaces de transfert de chaleur dans une vitrine réfrigérée permet d’éviter une perte de refroidissement. De ce fait, les glaces pour la conservation des produits et aliments ne risquent pas de fondre. Grâce à ce système de refroidissement, il est possible de conserver les produits pendant la nuit sans avoir à se soucier de la stabilité de la température. En outre, l’absence de ventilation de l’air permet d’éviter un dessèchement prématuré des produits exposés dans la vitrine.
Etes-vous un professionnel gérant une boucherie, un bar ou un magasin de vente d’aliments et de boissons ? La vitrine réfrigérée est un matériel que vous devez impérativement avoir pour améliorer la qualité de votre service. Avec ses façades en vitre, vous attirerez beaucoup de clients, ce qui va considérablement optimiser la vente de vos produits.
Ce type de vitrine est disponible chez Iceshop. Chaque produit est affiché avec les détails tels que le la profondeur, la largeur, la hauteur, la capacité en litres, la réf et le prix. Ces meubles frigorifiques, en type murale peuvent s’installer dans un bar ou dans une supérette pour exposer les boissons. En revanche, les vitrines réfrigérées à poser sont parfaite pour une utilisation en boucherie ou en pâtisserie.
Pour une meilleure utilisation de votre matériel frigorifique, prenez en compte ces processus de démontage et de dépannage.
