Une armoire ou vitrine réfrigérée positive est un matériel utilisé par les professionnels de la restauration. Il permet de maintenir à une température idéale divers types d’aliments. Il existe une large gamme de vitrines ou armoires réfrigérées positives sur le marché avec des variations conséquentes en termes de prix, de taille ou de température. Si l’armoire ou vitrine réfrigérée professionnelle est un équipement de réfrigération indispensable pour les restaurants et les détaillants alimentaires, c’est parce qu’elle présente de nombreux avantages. En revanche, l’évaporateur et le compresseur d’une armoire ou vitrine réfrigérée comptoir positive doit être bien entretenu pour qu’elle puisse fonctionner à la perfection.
Vitrine réfrigérée positive : comment ça marche ?
Qu’elle soit positive ou négative, la vitrine ou armoire réfrigérée peut produire une température constante, semi-ventilée ou ventilée. Le froid statique est le même que celui produit par un appareil frigorifique domestique. Ici, l’air frais de l’évaporateur et du compresseur se répand, mais de manière inégale, dans toute la vitrine. Un évaporateur qui fonctionne bien permet un entretien de dégivrage parfait pour la vitrine réfrigérée positive.
Les vitrines ou armoires réfrigérées ventilées sont équipées d’une rangée complète de ventilateurs qui permettent d’agiter et de faire circuler l’air frais. Ce qui est intéressant ici, c’est l’homogénéité de la distribution du froid par le compresseur. Même avec les portes ouvertes régulièrement, l’air chaud de l’extérieur est systématiquement refroidi et n’a aucun effet sur les aliments.
Enfin, la température du froid semi-ventilé est à l’intersection du froid statique et du froid bien ventilé. Les vitrines ou armoires réfrigérées avec ce type de refroidisseur sont équipées d’un évaporateur fixe et d’un ventilateur qui déplace l’air avec le compresseur. La température reste égale à tous les niveaux, mais c’est déséquilibré au contact de la température chaude.
Comment remplacer l’évaporateur d’une vitrine réfrigérée positive ?
Pour remplacer l’évaporateur d’une armoire vitrine réfrigérée positive, vous aurez 3 étapes à suivre. Tout d’abord, vous allez examiner le problème de l’évaporateur de la vitrine ou armoire réfrigérée positive. Ensuite, vous allez tester l’évaporateur, et enfin, vous devez le changer l’évaporateur de votre vitrine ou armoire réfrigérée positive.
Comment vérifier le problème de l’évaporateur dans la chambre d’une armoire frigorifique positive ?
Il y a deux résultats d’un problème avec un évaporateur d’appareil frigorifique :
- Une grande quantité de givre peut se former dans la vitrine ou l’armoire réfrigérée positive ;
- La vitrine ou l’armoire positive réfrigérée ne produit plus assez de froid et risque de détériorer les aliments en raison d’une température anormale.
Les fuites de gaz sont souvent la cause d’un problème d’évaporateur ou de compresseur. Soit c’est lié au choc soit parce que la soudure n’est pas brasée car l’évaporateur fait partie des pièces d’appareil frigorifique. Le changement d’évaporateur permet un entretien et un dégivrage facile pour une chambre réfrigérée positive.
Comment tester l’évaporateur d’une vitrine ou armoire réfrigérée positive ?
Il n’y a pas de véritable test à faire sur l’évaporateur autre qu’une inspection visuelle qui vous permettra de vérifier que la soudure n’est pas cassée ou choquée lors du mouvement. Avec un manomètre, vous pouvez mesurer la pression du gaz à l’intérieur de l’appareil frigorifique.
Comment remplacer l’évaporateur de votre vitrine ou armoire réfrigérée positive ?
L’évaporateur vitrine réfrigérée ou d’une armoire frigorifique positive n’est pas une pièce de rechange facile à changer. Ce processus doit être effectué par un professionnel ou en tout cas quelqu’un qui sait comment le faire en utilisant un équipement approprié tel que :
- pince ;
- Tournevis réglables de différentes tailles ;
- Coupe-tuyau ;
- Sphygmomanomètre ;
- Bouteille de gaz.
Les remplacements de l’évaporateur d’une vitrine ou armoire positive ou d’une chambre frigorifique sont complexes et ne peuvent être confiés qu’à une personne qualifiée. Ice-Shop vous propose une large gamme de chambres froides, de vitrines réfrigérées, de congélateurs et plus encore. N’hésitez pas à contacter Ice-Shop si vous souhaitez acquérir une vitrine ou armoire réfrigérée positive. De plus, il vous propose un service de livraison.
