Le congélateur coffre, communément connu sous le nom de congélateur bahut, est un appareil de stockage et conservation des denrées alimentaires. Ce congélateur est disponible sous différents modèles selon sa puissance et sa capacité de stockage. Le congélateur coffre est conseillé pour une conservation plus longue des produits alimentaires. Parcourons à travers ce texte, quelle charge (valeur énergétique, capacité) peut supporter un congélateur bahut ?
Quelle est la capacité d’un congélateur coffre ?
Le volume et la capacité d’un congélateur va bien entendu dépendre de vos besoins, la capacité de conservation d’un congélateur coffre de maison ne sera pas identique à un congélateur coffre à usage professionnel. La quantité des aliments à stocker ne sont pas les mêmes. Par ailleurs, la consommation énergétique : la batterie et la puissance de ces appareils sont aussi très différentes. Voyons les détails à ce propos.
Quelle capacité pour un congélateur à usage domestique ?
Le volume nécessaire dépend étroitement des besoins de la maison. le choix de la capacité du congélateur coffre se fera donc en fonction de certains détails :
- Pour une seule personne, la capacité de l’appareil doit être inférieure à 150 litres.
- Pour 2 à 3 personnes, l’appareil doit avoir une contenance située entre 150 à 250 litres.
- Pour une famille supérieure à 4 personnes, la capacité du frigo doit être supérieure à 250 litres.
Le choix d’un frigo pour votre maison doit se faire selon les aliments à stocker à l’intérieur. Si vous êtes amateurs de jardin, c’est-à-dire que vous possédez un potager ou un verger, il est conseillé d’utiliser un appareil avec un plus gros volume pour congeler les fruits et les légumes pendant l’hiver. Il en est de même si vous chassez.
Quel congélateur pour un usage professionnel ?
Les congélateurs coffres ou bahuts sont aujourd’hui très utilisés par les professionnels dans le métier de la restauration, ceux qui ont besoin d’un système de congélation précis afin de conserver ses produits et ses aliments. En général, le volume d’un congélateur coffre à usage professionnel est en moyenne de 200 à 400 litres. Cette capacité va dépendre de l’ampleur de l’activité de l’établissement. Un établissement actif choisira d’adopter des congélateurs plus volumineux afin de conserver le maximum d’aliments à la bonne température.
Par ailleurs, ces appareils professionnels sont d’ailleurs différents des réfrigérateurs car l’autonomie de sa batterie est plus importante. La consommation énergétique est aussi plus intéressante que celle du réfrigérateur.
Un autre point à considérer, l’emplacement disponible. En effet, le choix du congélateur coffre se fera en fonction de l’espace dans la cuisine. Un modèle classique de congélateur coffre aura un volume de 30* 100 litres selon les aliments à stocker à l’intérieur.
Quels aliments stockés dans un congélateur coffre ?
En tant que restaurateur, vous devez congeler vos produits à la température la plus fraîche possible. Les aliments à conserver dans un congélateur vont entièrement dépendre de sa classe de température, celle-ci concerne justement :
- Les fruits et légumes (crus ou cuits) ;
- Les plats fraîchement cuisinés ;
- La pâtisserie ;
- Etc.
ll n’est toutefois pas nécessaire de mettre les aliments comme la viande sous congélation. Mis à part quelques exceptions comme le poisson, qui est sensible à la prolifération de diverses bactéries. Ce type de produit nécessite une température de conservation particulière pour ne pas se détériorer. Cette température doit être à -20°C, ce qui ne peut être atteint que sous congélation. Les produits préemballés, eux, peuvent être congelés à condition d’être passés par l’étape de cuisson.
Zoom sur la consommation énergétique et la classe de température
La consommation énergétique d’un congélateur dépend entièrement de la puissance de l’appareil. Toutefois, le congélateur peut être soumis à un environnement où les températures sont plus ou moins élevées. Cette température varie selon l’emplacement de l’appareil : cave, cuisine, comptoir, etc. d’où la notion de zone climatique de son emplacement.
Un congélateur coffre a besoin d’une source d’énergie pour fonctionner. En effet, plus la température extérieure du congélateur est élevée, et plus l’appareil requiert de l’énergie pour garantir son fonctionnement. Pour éviter la surconsommation, choisissez un congélateur adapté à votre environnement tout en vous rapportant à la classe climatique de l’appareil. Cette classe climatique du congélateur permet de définir les conditions de température du modèle. Pour ce faire, le fabricant définit des fourchettes de température afin de garantir le fonctionnement du bloc de froid. La classe climatique du congélateur affecte ses performances énergétiques :
- La température trop basse nuit au fonctionnement du moteur.
- La température maximale surpassée conduit à la surconsommation énergétique de l’appareil.
Comment choisir un congélateur coffre ?
Le congélateur coffre professionnel est un appareil idéal pour le milieu de la restauration et le secteur agro-alimentaire. Il existe des critères à prendre en compte pour le choix de son appareil comme : le type de froid et son espace de stockage. Il existe des modèles à froid statique et froid ventilé pour les congélateurs coffres :
- Le froid statique fait circuler l’air librement dans le congélateur. La température générée est de haut vers le bas. Pour ce type de congélateur, il faut procéder régulièrement à un dégivrage car l’air retombe vers le bas et forme du givre.
- Le froid ventilé génère une température homogène dans le congélateur. Ce n’est pas la peine de dégivrer son appareil.
En ce qui concerne l’espace de stockage du congélateur, il va dépendre des besoins de votre établissement. Vous pouvez utiliser des appareils avec une capacité de 2000 litres comme 500 litres selon les besoins spécifiques de votre établissement.
Bref, à la différence d’une armoire frigorifique, le congélateur est un appareil qui peut conserver des aliments longtemps. Les meilleurs modèles de frigo coffre sont chez Iceshop. Chaque congélateur se diffère selon : sa largeur, sa puissance, sa capacité, son volume, son prix, etc. De plus, pour vous faciliter la vie, ce fournisseur offre un service de livraison en plus d’un SAV très satisfaisant. Il suffit juste d’un appel pour signaler un quelconque problème et les experts du froid chez Iceshop interviennent pour vous aider.
