Parmi les machines et les différents équipements utilisés dans un bar comme dans les restaurants, une machine à glaçons professionnelle doit impérativement exister dans ces établissements CHR. Cet appareil est garant de la production journalière d’une grande quantité de glaçons. Ces derniers étant parfaits pour rafraîchir les boissons telles que les jus, les champagnes, les cocktails… et pour le stockage au frais de certains produits alimentaires. D’ailleurs, la conception ainsi que le système de refroidissement d’une machine à glaçons lui offrent la capacité et la qualité requises pour la fabrication des glaçons ou “ice cubes”, selon la taille et la forme voulues.
Les machines à glaçons existent à profusion sur le marché. Parmi les nombreux modèles, la gamme professionnelle proposée par la marque Hoshizaki se distingue par sa performance et la qualité de ses produits.
L’utilisation d’une machine à glaçons Hoshizaki
La machine à glaçons professionnelle proposée par la marque Hoshizaki fait partie des équipements à usage professionnel les plus performants. Le système embarqué par un modèle de machine à glaçons Hoshizaki lui permet de se placer parmi les meilleurs équipements de fabrication de glaçons.
Pour une simple description, une machine à glaçons Hoshizaki rime avec :
- Une grande capacité ;
- Une haute performance ;
- Une qualité supérieure de glaçons.
Quelles sont les précautions d’emploi de votre “ice maker” ?
Pour que l’utilisation de la machine à glaçon soit optimisée, il convient de respecter la quantité d’eau adéquate à la capacité du réservoir. Donc, pour une grande production de glaçons, il est conseillé d’orienter le choix vers un ice maker ayant un réservoir doté d’une capacité adaptée à la production de l’établissement professionnel.
La taille et la forme des glaçons dépendent de leur prochain usage. Le système de refroidissement de la machine à glaçons Hoshizaki dépend du modèle. Toutefois, chacun peut fournir des glaçons de toute taille. De ce fait, le bar pourra servir aux clients des ice cubes selon leur besoin pour le refroidissement de leurs boissons (cocktails, jus, rhum…)
Quelles sont les étapes de la fabrication des glaçons ?
Pour concocter des glaçons avec la machine professionnelle Hoshizaki, il suffit de suivre les étapes suivantes :
- Remplissez le réservoir avec la quantité d’eau adéquate ;
- Une fois le réservoir d’eau plein, choisissez la taille et la forme des glaçons ;
- Mettez en place le bac de stockage servant à récupérer les glaçons ;
- Mettez la machine en marche et attendez que la production soit terminée ;
- Débranchez la machine.
Ainsi l’utilisation d’une machine à glaçons professionnelle Hoshizaki. Maintenant, voyons comment fonctionne exactement cet appareil professionnel.
Le fonctionnement d’une machine à glaçons Hoshizaki
Comme mentionné plus haut, la production de glaçons par une machine professionnelle commence par le réservoir d’eau. L’eau dans le réservoir de la machine à glaçons va passer dans le système de refroidissement. Une fois la machine à glaçons sous tension, le système de refroidissement va produire une température négative pour que l’eau se transforme en ice cubes. Dans le cas où les glaçons ne seront pas immédiatement utilisés, il suffit de les mettre dans le bac de stockage. Grâce à ce bac, les glaçons seront conservés pour rafraichir les prochaines boissons.
Le choix d’une machine à glaçons Hoshizaki
La sélection du matériel professionnel à utiliser dans des restaurants ou dans un bar reste difficile. Pourquoi ? Normalement, pour que la production dans la cuisine professionnelle soit efficace, il convient de s’équiper d’un appareil conçu à cet effet. Pour une machine à glaçons, les paramètres à prendre en compte sont sa puissance, sa capacité et sa qualité.
La capacité de production de la machine à glaçons doit être adaptée à la quantité journalière des boissons servies dans l’établissement professionnel. Si la capacité de production de la machine à glaçons professionnelle est peu, la quantité des glaçons pour rafraichir les boissons risque de ne pas suffire.
Pour que la sélection du modèle de machine à glaçons professionnelle soit plus facile, découvrez ci-après deux modèles parfaits pour une utilisation en bar comme en restaurants.
Machine à glaçons hoshizaki professionnelle 25kg/24h IM21 CNE-HC
Ce modèle de machine à glaçon professionnelle est parfait pour produire la quantité de glaçons utile pour rafraichir différents produits dans un bar (cocktails, boissons gazeuses, rhum…). Cet appareil est doté d’une capacité de production de 25 kg en 24 h. Grâce à son bac de stockage et son système de refroidissement, les glaçons pourront être conservés dans la machine à glaçons Hoshizaki. De plus, la capacité de son bac permet à l’utilisateur de conserver 11,5 kg de glaçons. Conçu en acier inox, ce modèle de machine à glaçons de la marque Hoshizaki est à la fois robuste et résistant.
Caractéristiques :
- Dimensions : 398 mm de largeur, 451 mm de profondeur, 695 mm de hauteur ;
- Capacité de production : 25 kg en 24 h ;
- Capacité de stockage du bac : 11,5 kg ;
- Glaçons en cubes larges (standard) ;
- Condenseur : air ;
- Réfrigérant : R290 ;
- Modèle (réf) : IM-21CNE-HC ;
- Pieds (en option) : 90 – 135 mm de hauteur ;
- Tension : 220 – 240 V ;
- Poids : 34 kg (net)/ 39 kg (brut) ;
- Matériau : en acier inox (externe) ;
- Type de circulation d’eau : circuit fermé ;
- Type de joint de la porte : amovible.
Machine à glaçons hoshizaki professionnelle 30kg/24h IM30 CNE-HC
Cette machine à glaçons de la marque Hoshizaki est idéale pour mettre à température les cocktails et d’autres produits. La capacité et la quantité de glaçons produits par cette machine professionnelle lui permet de s’intégrer dans un établissement professionnel. La performance de cette machine professionnelle est remarquable, comm sa production de glaçons peut aller jusqu’à 30 kg en 24 h. Avec un bac de stockage doté d’une capacité de 11,5 kg, les glaçons pourront être stockés sans souci avant leur utilisation.
Caractéristiques :
- Dimensions : 398 mm de largeur, 451 mm de profondeur, 695 mm de hauteur ;
- Poids : 34 kg (net)/ 39 kg (brut) ;
- Condenseur : air ;
- Glaçons : cubes larges (standard) ;
- Réfrigérant : R290 ;
- Alimentation : 220 – 240 V ;
- Matériau : acier inox (extérieur) ;
- Type de circulation (eau) : circuit fermé ;
- Réf : IM – 30CNE – HC.
Bref, la conception des machines à glaçons Hoshizaki offre à leur utilisateur une facilité d’emploi. Cependant, elles sont proposées avec des prix adaptés aux budgets de tout professionnel voulant proposer des glaçons de qualité à sa clientèle. Alors, rendez-vous chez iceshop.fr pour découvrir plus de modèles. De plus, vous bénéficierez d’un service de livraison.
