La commercialisation du vin prend de plus en plus de place en France, mais aussi, la consommation et la conservation de bouteilles dans une cave à vins auprès des clients. C’est la raison évidente de l’ouverture de plusieurs entreprises de bar à vin dans l’Hexagone.
Si cette idée business vous intéresse voici comment procéder pour ouvrir un bar à vin ? Pour répondre à la question, l’article va livrer quelques informations et donner un guide pour réussir la création de votre entreprise. Ceci en commençant par la création d’un projet, voici donc les étapes à suivre jusqu’à l’ouverture de la société.
Quelles démarches pour ouvrir un bar à vins ?
Avant de vous lancer tête baissée, il est important de bien se renseigner et de faire les démarches.
Développer le projet
Tout commence par la création du projet. En effet, la naissance d’une entreprise débute sur un concept d’idée qui va se transformer en projet après. Une fois le projet bien défini, l’étape suivante est maintenant de développer le business plan pour que celui-ci se transforme en une éventuelle activité que l’entreprise /société va exercer.
Pour un bar à vin, l’activité principale est la vente du vin. En revanche, pour élargir l’action de l’établissement, la vente d’autres produits de boissons est aussi envisageable. Par le biais des idées obtenues sur le développement du projet, le bar à vin va prendre naissance.
Analyser le marché
Cette étape est aussi essentielle que les autres. L’étude du marché va permettre d’analyser l’activité d’autre entreprise bar à vin. L’offre de la société doit se différencier des autres établissements.
Dans le cas où l’entreprise concurrente propose des produits de restauration à part le vin comme le tapas, produit de viande, fromage…, le mieux est de faire en sorte que l’établissement offre un surplus d’apport pour attirer les clientèles.
L’étude du marché des autres bars à vin va permettre aussi de connaître en amont s’ils se spécialisent dans certains types de vins.
De plus, est-ce qu’ils vendent d’autres boissons alcoolisées comme la bière ou spiritueux ? Cela est toujours dans le but de permettre à l’entreprise de bar à vin de se distinguer des autres sociétés.
Définir le type de cible
En définissant le type de clients que l’entreprise veut atteindre, chaque activité et la vente de produits sera focalisée sur cet objectif. Chaque concept du bar à vin doit s’orienter sur ces types de personnes cibles afin d’atteindre le maximum de clientèle.
La première étape est de définir :
- L’âge ;
- Le pouvoir d’achat ;
- Les ressources financières ;
- Les besoins ;
- Les habitudes de sortie des personnes cibles.
Ainsi, l’activité de l’entreprise bar à vin sera alignée avec ces éléments.
Choisir le local et l’emplacement du bar à vin
L’emplacement et le type de local de l’entreprise bar à vin est l’élément clé parmi les étapes d’une création de société. N’oubliez pas que c’est sur cette place que l’entreprise bar à vin exercera son activité. De ce fait, pour optimiser le choix de l’emplacement et du local du bar à vin, voici un guide et étape intéressant :
- Choisissez un emplacement où la clientèle cible se rend en général ;
- Prenez en compte le lieu et la situation géographique d’autre entreprise de restauration et bar à vin ;
- Choisissez la surface du local la plus adaptée selon un emplacement grand afin de recevoir le maximum de clientèle. Il faut donc avoir un espace suffisant pour installer les tables, les produits et les appareils nécessaires au bar à vin.
- Choisissez une place où le débit de boissons n’est pas interdit. Ce sera mieux pour que l’entreprise de bar à vin puisse exercer sans aucune restriction la vente d’alcool.
Choisir le statut juridique adéquat
La prise en charge du statut juridique est essentielle avant d’ouvrir l’entreprise spécialisée sur la vente du vin.
Pour cela, il serait préférable de choisir en amont entre une entreprise SARL ou SAS en fonction de la situation et la conception du projet de bar à vin.
Choisir la licence de débit de boissons
En France, le commerce des boissons alcoolisées est régi par une réglementation très stricte. Dans l’absence de cette licence, l’entreprise ne pourra pas vendre des produits d’alcool.
Pour un bar à vin, l’obtention d’une licence III est obligatoire. Avec cette licence, le bar à vin peut servir de la bière, du vin et des boissons ayant un taux d’alcool inférieur à 18°C. Dans d’autres cas, une licence IV est requise.
Quels appareils choisir pour ouvrir un bar à vins ?
Pour que le vin soit bien conservé, l’appareil à utiliser dans le bar à vin doit servir à cet effet. Par conséquent, la présence d’une cave à vin de vieillissement et d’un distributeur de vin dans le bar est obligatoire.
La cave à vin de vieillissement
Cet appareil est utile pour garder les vins dans une température constante. Pour que le bar puisse servir des vins avec un goût et qualité unique, optez pour l’achat de cette cave professionnelle.
Par exemple, la cave à vin avec une porte vitrée disponible chez Iceshop est un modèle adéquat pour votre bar à vins. En effet, ce modèle de cave professionnelle va permettre aux vins dans le bar d’être mieux conservés. Avec une température réglable entre +6° C et +18° C, la qualité des vins sera gardée jusqu’au moment de la dégustation.
Les caractéristiques de l’appareil :
- Cave avec éclairage intérieur ;
- Doté de 6 clayettes en bois ajustable ;
- Porte vitrée anti-rayon UV ;
- Pieds réglables ;
- Classe climatique de la cave : 4 ;
- Température de conservation : 6 ° C à 18 ° C ;
- Volume de stockage : 372 litres ;
- Alimentation : 220 – 240 V ;
- Type de réfrigération : statique ;
- Dimensions : (H) 1840 mm, (L) 640 mm, (P) 595 mm ;
- Capacité : 118 bouteilles de 750 ml.
Le distributeur de vin au verre
Pour que le goût et la qualité des vins ne changent pas même après ouverture, utilisez un distributeur de vin. Avec ce matériel, le vin pourra être conservé pendant 3 semaines.
Par exemple, le distributeur de vin 2 bouteilles de chez La Sommeliere est le modèle adéquat pour stocker deux bouteilles de vins simultanément. En effet, la disposition de ce distributeur dans le bar sera un grand avantage. De plus, la pression d’azote injectée directement dans la bouteille empêche l’oxydation des vins tout en évitant le contact avec l’air.
Les caractéristiques du distributeur :
- Température comprise entre +4° C à -18 ° C ;
- Doté d’éclairage à LED intérieur ;
- Froid brassé ;
- Distributeur à classe climatique ST (16 -38 ° C).
Vous avez à présent toutes les informations nécessaires pour ouvrir votre bar à vins. Faites donc l’achat de votre cave à vin et du distributeur de vin au verre chez Iceshop.
