Le congélateur coffre est utilisé pour le stockage des aliments nécessitant une conservation prolongée. Cependant, un congélateur coffre a besoin d’une organisation précise afin d’optimiser la conservation. Que ce soit pour une utilisation professionnelle ou à la maison, voici quelques idées sur comment gérer le contenu de son congélateur ?
Quels sont les aliments à ne pas congeler ?
L’avantage d’un congélateur coffre c’est qu’il peut congeler les produits longtemps. Cet appareil permet de congeler et de surgeler des produits. Avant de passer à l’organisation de son congélateur coffre, il est important de préciser les différents aliments à ne pas conserver dans un congélateur.
Le concombre
Dans la famille des fruits et légumes à eau : la pastèque, le melon ainsi que le concombre sont des produits ne pas mettre dans un congélateur. En effet, l’eau de ces fruits et légumes va s’évaporer pendant sa décongélation. Ce processus va être fatal pour la conservation de la texture des denrées alimentaires, car les concombres vont finir avec une constitution molle. Pourtant, les consommateurs préfèrent déguster des produits frais. Vous pouvez, en revanche, conserver le produit sous forme de soupe, cela va aussi permettre d’éviter des gaspillages alimentaires.
Les œufs
Les œufs sont fortement interdits dans un congélateur. Avec le froid, la coquille de l’œuf risque de se casser, au pire, il risque de s’éclater. Il en est de même pour garder la texture des œufs durs. La température basse va abîmer la forme des œufs. Néanmoins, les blancs d’œufs peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure.
Les fromages avec une texture molle
Tout comme il a été mentionné ci-dessus, les aliments contenant beaucoup d’eau ne sont pas sujets à la congélation. Parmi ces produits, on distingue les fromages frais comme le fromage de chèvre, le camembert qui est un produit à pâte molle. Au moment de la décongélation, ces produits risquent de devenir farineux et surtout de s’effriter. En revanche, ce sont des produits qui se conservent dans un réfrigérateur pour garder au mieux leur texture. Par ailleurs, les fromages durs peuvent se conserver dans un congélateur coffre.
Les pommes de terre
Les aliments riches en amidon comme la pomme de terre ne supportent pas le froid. Ces derniers vieillissent très vite après dans le congélateur. Les pommes de terre prendront une couleur noire ou rabougrie après sa surgélation. Pour éviter cela, il est donc conseillé de les conserver dans un espace sec à l’abri de la lumière. Toutefois, les pommes de terre cuites peuvent être congelées.
Les sauces
Les sauces ne résistent pas à la décongélation. Pour cela, il est fortement déconseillé de les conserver dans un congélateur, elle risque de perdre toute sa saveur et surtout son onctuosité.
Comment passer au rangement de son congélateur ?
Le rangement d’un congélateur doit se faire en fonction du type. Il existe 2 types de congélateur coffre : le congélateur sans compartiment, et le congélateur à cellule. Voici des techniques pratiques pour optimiser le rangement de chaque appareil :
Le congélateur sans compartiment
La technique la plus efficace pour le rangement dans un congélateur sans compartiment c’est d’abord de dispatcher chaque aliment selon sa durée de stockage ou sa date de péremption. Pour cela, les plats ayant une date proche de la fin doivent se placer au-dessus de chaque produit. Utilisez des sacs alimentaires ou des paniers plastiques pour conserver les aliments.
Les congélateurs à cellules
Avec ce type de congélateur, il est possible d’avoir une meilleure répartition des produits et aliments : les légumes dans une cellule, la viande dans une autre, les aliments périssables, etc. De plus, les cellules offrent la possibilité de ranger les aliments selon le tableau de stockage et son type. Pour plus d’efficacité, faites une liste de chaque produit et mettez une indication sur chaque compartiment afin de reconnaître le contenu de chaque tiroir.
Quelques conseils pour bien ranger ses produits
Le stockage des produits nécessite de la protection, car les odeurs de chaque aliment pourront se brouiller. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des sacs hermétiques ou une boîte. Pour le rangement de son frigo, voici quelques conseils. (Ici on parle des congélateurs à cellules).
- Utilisez le premier tiroir pour le rangement des viandes, des poissons et des plats cuisinés ;
- Le prochain tiroir servira de compartiment pour ranger les différents féculents et les fruits et légumes ;
- Usez du dernier tiroir pour les produits sucrés et les desserts.
Pour un meilleur conditionnement, il est aussi conseillé de faire une organisation des denrées chaque semaine. Puis, mettre une date sur chaque produit pour identifier son état, et le moment de la consommation. En revanche, il ne faut pas ouvrir la porte du congélateur fréquemment pour faire une économie d’énergie.
Comment bien utiliser son congélateur coffre ?
En plus de gérer le contenu de son congélateur coffre, il est aussi primordial de bien l’utiliser.
Refroidissement
Avant de congeler les aliments, faites les refroidir au réfrigérateur. Utilisez des sacs peu profonds pour le refroidissement de la denrée.
Congélation
Pour les surgelés, il faut éviter autant que possible les phénomènes de brûlures de surgélation. Pour ce faire, employez du papier aluminium épais, des sacs hermétiques, de la boîte. Pour favoriser l’expansion des liquides, prévoyez quelques centimètres de plus pendant l’emballage. La conservation sous vide serait un meilleur atout avant d’emballer les aliments dans un papier aluminium.
Le contenant
Pour un congélateur coffre, il faut congeler 4 à 6 portions de produit dans un sac hermétique. Inscrivez la date de péremption des aliments sur chaque produit.
La température de conservation
La température de conservation idéale est de -18 °C. Pour être sûr de la température, vous pouvez utiliser un thermomètre. Il ne faut pas surcharger le congélateur. Pour cela, laissez de l’espace entre les contenus et le congélateur pour que l’air frais puisse circuler.
La consommation
Lors de la consommation, il faut privilégier ceux conservés depuis plus longtemps. Pour faciliter votre tâche, utilisez un tableau pour inscrire les aliments à manger et ceux qui sont encore à conserver. Effacer ensuite la liste des données qui sont déjà consommées.
Rendez-vous sur le site d’Ice shop si vous souhaitez acquérir un congélateur coffre haut de gamme et de qualité professionnelle. Chaque article est disponible en stock sur le site de vente d’Ice shop. Une solution pour vos besoins en matériel frigorifique.
