par Mauro. S | Sep 28, 2021 | Cellule de Refroidissement
La conservation des plats doit se faire dans le respect des normes d’hygiène et de la température. Dans le domaine de la restauration, certains plats doivent être soumis au froid juste après leur cuisson, et ce, d’une manière très rapide. Cela est dans le but d’éviter...
par Mauro. S | Sep 28, 2021 | Machine à glace
La préparation des glaces nécessite l’utilisation d’une machine à glace professionnelle. La turbine à glace en fait partie. La puissance et la conception d’une turbine à glace lui offrent la capacité requise pour obtenir une glace de qualité. Ayant une fonction...
par Mauro. S | Sep 27, 2021 | Machine à glace
En général, la préparation des glaces nécessite des œufs, du lait, de la crème liquide, du citron, du chocolat, de la vanille et bien d’autres ingrédients selon la recette. En revanche, la pasteurisation est obligatoire pour rendre les glaces plus saines. Normalement,...
par Mauro. S | Sep 27, 2021 | Vitrine réfrigérée
Etes-vous à la recherche d’un meuble réfrigéré pour votre espace de vente ? Optez pour un comptoir réfrigéré ! Ce meuble frigorifique est conçu pour la présentation et le stockage de vos produits. Il convient parfaitement à une boulangerie, une pâtisserie, une...
par Mauro. S | Sep 26, 2021 | Armoire réfrigérée
Pratique et performant, un réfrigérateur combiné présente un atout de choix pour les professionnels dans le domaine de la restauration. En effet, un appareil électroménager de ce type combine à la fois les avantages d’un réfrigérateur et ceux d’un congélateur....
