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« Armoire de fermentation » ou « chambre de pousse contrôlée », ce meuble est actuellement devenu un must-have pour un établissement de boulangerie. Avec cet équipement électrique, les boulangers peuvent contrôler le processus de fermentation, afin d’obtenir le volume...
par Mauro. S | Nov 29, 2021 | Congélateur Vitré
La crème fraîche est indispensable pour des recettes pleines de douceur et réconfortantes. Elle fait souvent partie des recettes glacées et des desserts incontournables faits maison. Transformée en sauces (béchamel, fromagère,…), elle peut garnir les recettes...
par Mauro. S | Nov 29, 2021 | Frigo à boissons
Aujourd’hui, grâce à l’essor de l’industrie brassicole, il y a de plus en plus de chefs de projet au rayon bière. Brasseries artisanales, cavistes et bar à bière indépendants naissent chaque jour pour permettre aux consommateurs de boire de meilleurs...
par Mauro. S | Nov 28, 2021 | Armoire Réfrigérée Positive
Une armoire réfrigérée positive est sollicitée pour la conservation des produits alimentaires. Tant pour une pâtisserie, une boulangerie ou une cuisine professionnelle, la possession de ce matériel frigorifique est bénéfique grâce à sa fonctionnalité. Dans tous les...
par Mauro. S | Nov 28, 2021 | Cave à vin
Le choix entre une cave à vin de vieillissement, une cave de service et celle multi-fonctions dépend de l’utilisation que vous souhaitez. Une cave à vin de vieillissement est, comme son nom l’indique, sert pour la conservation des vins pendant une longue durée jusqu’à...
