Le choix entre une cave à vin de vieillissement, une cave de service et celle multi-fonctions dépend de l’utilisation que vous souhaitez. Une cave à vin de vieillissement est, comme son nom l’indique, sert pour la conservation des vins pendant une longue durée jusqu’à ce qu’ils atteignent leur apogée. Une cave à vin de service quant à elle permet de mettre les vins (rouge, blanc, rosé ou champagne) à la température idéale de dégustation. Cette dernière peut embarquer deux ou plusieurs zones de températures. Une cave à vin est multi-fonction permet à la fois de faire vieillir les vins et de les mettre à la bonne température pour le service.
Nonobstant, quand dit-on cave à vin et quand parle-t-on de meuble cave à vin ? Découvrez la réponse à travers ce guide.
Les caractéristiques d’une cave à vin professionnelle
Une cave à vin n’est autre qu’un lieu destiné à la conservation des bouteilles de vin et d’autres spiritueux, requérant des conditions de stockage particulières. C’est un local, pouvant abriter un grand nombre de bouteilles, selon ses dimensions. Egalement appelée “cellier”, la cave à vin est généralement localisée en sous-sol ou dans un garage, dont voici les caractéristiques communes à tous les différents types :
La température
Tous les vins ne se conservent pas à la même température. La température de vieillissement des vins est de 12 °C, et celle pour la dégustation est de 10 à 13 °C. Pour une cave à vin de sous-sol ou de garage, cette température doit rester constamment à 11 °C.
Le taux d’humidité
L’hygrométrie d’une cave doit rester à une plus grande stabilité pour permettre à chaque bouteille de passer à un vieillissement sans aucune inquiétude. Celle-ci doit être comprise entre 50 et 80 %, mais l’idéal est de 70 %.
La protection contre les rayons UV
Pour ne pas détériorer les vins, l’obscurité est requise, assurant un bon vieillissement.
Le meuble cave à vin professionnelle
Egalement appelé “armoire à vins”, un meuble cave à vin joue deux rôles à la fois. En effet, il permet l’exposition des vins ainsi que leur conservation. Selon le modèle, il permet le vieillissement des vins ou bien leur mise à la température de dégustation. Cependant, certains modèles de meuble cave à vin embarquent des portes non vitrées.
Un meuble cave ne présente donc pas des modèles pour garage ou pour sous-sol. Il convient plutôt au salon, à la cuisine, ou à un espace de vente. Ce meuble s’adapte à différentes configurations d’installation, il peut être:
- Encastrable ou
- En pose libre
Meuble cave à vin encastrable
Un meuble cave à vin de conservation peut prendre place dans une niche de cuisine, notamment sous un plan de travail, dans une colonne prenant la place d’un four ou d’un frigo. C’est un meuble présentant une belle finition extérieure.
Meuble cave à vin pose libre
Des modèles de meuble cave à vin peuvent également se placer dans un coin de cuisine, de salon ou de magasin, sans oublier leur rôle de présentation des bouteilles de vin. Il faut cependant vérifier leur plage de température ambiante afin qu’ils puissent fonctionner normalement. Souvent, les modèles de meuble cave à vin ne supportent pas les températures inférieures à 11 °C et supérieures à 32 °C.
Cave à vin Vs meuble meuble cave à vin : La différence
La cave à vin est un appareil permettant la consommation des vins à la bonne température et aux goûts plus prononcés. On l’appelle “meuble cave à vin” quand elle permet l’exposition des bouteilles de vin à la température optimale. Les différences entre une cave à vin et un meuble cave à vin sont résumées dans le tableau ci-après :
| Cave à vin | Meuble cave à vin | |
|---|---|---|
| fonctionnement | Conservation et vieillissement des vins | Exposition Stockage des bouteilles de vins (conservation à court ou à long terme) |
| Emplacement | sous sol garage | salon cuisine magasin |
| Températures | 11 °C | 10 à 13 °C |
Comment choisir un meuble cave à vin ?
Pour faire un meilleur choix de meuble cave à vin, vous devez prendre en compte les caractéristiques suivantes :
La capacité
Choisissez votre cave à vin selon la quantité de bouteilles à stocker :
- Avec les petites caves, elles partent de 8 à 12 ou 21 à 28 bouteilles ;
- Avec les modèles assez-grand, elles partent de 40 à 60 bouteilles ;
- Avec une cave plus grande, elles peuvent contenir jusqu’à 60 à 80 bouteilles.
La porte et le compresseur
La porte de la cave doit assurer la protection des vins contre la lumière. Si elle est en vitre, celle-ci doit être double pour assurer une meilleure protection contre les rayons ultra- violets. Pour une conservation idéale du vin, il est également nécessaire de réduire les vibrations. Les meilleures caves à vins sont toujours équipées de compresseurs de haute qualité.
Le système d’éclairage
Il convient de choisir un modèle de cave à vin muni d’un système d’éclairage LED. Avec ce système, vous pouvez vérifier à tout moment le contenu de votre armoire à vin si sa porte est vitrée. Même avec une porte pleine, un éclairage LED ne nuit pas à la conservation de vos bouteilles de vin.
Les clayettes
Les clayettes d’une cave à vin, en bois ou en verre, doivent toujours être horizontales et profilées.
Le prix
Le prix d’une cave à vin dépend du type de cave ( cave à vin de vieillissement, cave de conservation, cave de service ou la cave polyvalente) , les caractéristiques de la cave et sa conception. Pour un meuble cave à vin de 100 bouteilles, le prix varie entre 400 à 2000 euros et pour un modèle de 200 bouteilles, le prix oscille entre 1000 et 2500 euros.
Quel modèle de cave à vin choisir ?
Pour le choix d’une cave à vin dépend de sa qualité, son prix, son modèle et sa capacité de stockage. Ice-shop vous propose toute une gamme d’accessoires de froid, y compris les caves à vin. Parmi nos produits disponibles à prix compétitifs, en voici un modèle parfait pour un usage professionnel : La cave à vin réfrigérée – Liebherr – WTes 5972 Vinidor
Cette cave à vin réfrigérée provient de la marque Liebherr. Elle est fabriquée entièrement en acier inox pour un design moderne et une durabilité. La porte de cette cave est vitrée pour une meilleure exposition de vos bouteilles de vin.
Les caractéristiques de cette cave :
- Dimensions (mm) : 1920 (H) x 700 (L) x 742 (P)
- Poids (kg) : 123
- Puissance (A) : 1.0
- Tension (V) : 220 – 240
- Capacité de stockage : 516 Litres
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