Une vitrine réfrigérée est très appréciée auprès des commerçants comme la boucherie. Elle sert à la présentation des produits alimentaires, notamment la charcuterie et la viande. Cet appareil est doté d’une vitre bombée ou plate suivant le modèle. A part cela, il permet de conserver les produits à une température positive ou négative. On peut estimer que ce comptoir réfrigéré apporte de nombreux avantages. Voilà pourquoi il est nécessaire de faire son achat. Alors, comment choisir une meilleure vitrine réfrigérée pour boucherie parmi les modèles les plus populaires ? Voici quelques critères pour faciliter votre choix.
Le type de froid d’une vitrine réfrigérée
Comme mentionné plus haut, la première fonction d’une vitrine réfrigérée pour boucherie est l’exposition des produits alimentaires à une température positive ou négative. Ainsi, avant de faire un choix, il faut tenir compte du type de froid qu’elle produise. Comme les autres appareils conservateurs, ce comptoir réfrigéré est doté de deux types de froid.
- Le froid ventilé ;
- Le froid statique.
Le froid statique diffuse seulement de l’air dans le comptoir réfrigéré pour boucherie. Ce système de réfrigération permet d’éviter le dessèchement des produits en stock. Toutefois, le froid à l’intérieur de la machine n’est pas recyclé. En effet, il arrive parfois que la température ne soit pas la même dans l’enceinte de l’appareil. Il est auparavant très utilisé par la boucherie. Toutefois, le froid statique disparait au profit du froid ventilé.
En ce qui concerne le froid ventilé, cette réfrigération déniche une meilleure conservation des produits en stock, car il permet une meilleure répartition du froid dans tout le comptoir. L’un des grands avantages du froid ventilé est qu’il dispose d’un système de dégivrage réglable. Pour une meilleure exposition des produits alimentaires, faire un choix de ce type de froid est recommandé.
Le choix en fonction du produit à stocker
À part le type de réfrigération, il est aussi nécessaire de choisir des vitrines réfrigérées selon son usage. En effet, le choix doit se focaliser sur les différents aliments à mettre dans le comptoir réfrigéré. La température de conservation joue un rôle important dans ce critère. Voici quelques aperçus des produits à stocker dans la vitrine :
- Pour une viande, charcuterie, légume et fruit, optez pour une vitrine boucherie à température positive.
- Pour des produits surgelés ou congelés, une vitrine boucherie à température négative est recommandée.
La taille
Vous voulez optimiser la vente dans votre établissement professionnel ? La taille de votre comptoir réfrigéré doit être prise en compte. Pour connaitre la taille de votre future vitrine, il faut définir quelques points. D’abord, il faut définir la configuration de l’espace où la vitrine va être posée. Si l’espace est petite, il est bien évident d’opter pour une vitrine ayant des dimensions plus petites. Si l’espace est grand, optez pour une vitrine plus grande. Cela optimisera le service au sein de la boucherie professionnelle. Dans tous les cas, il faut trouver la bonne longueur, largeur et profondeur qui seront adaptées aux besoins.
Le moteur : groupe logé ou à distance ?
L’ensemble du processus de refroidissement au sein d’une vitrine réfrigérée est assuré par un moteur aussi connu sous l’appellation « groupe frigorifique ». Celui-ci comprend : l’évaporateur et le condenseur. L’utilisateur a le choix entre deux systèmes différents : un groupe logé et un groupe distant.
- Pour un groupe logé, il n’y a pas besoin de l’intervention d’un frigoriste pour l’installation des vitrines réfrigérées. Cependant, ce dernier fait monter la température dans le magasin.
- Le groupe à distance, comme son nom l’indique dispose d’un moteur à l’extérieur de la machine. Il est donc nécessaire de faire appel à un frigoriste.
Ainsi, le choix d’une vitrine réfrigérée pour boucherie sera dicté par les détails concernant le groupe frigorifique du modèle.
Le choix suivant la classe climatique
La classe climatique détermine la performance des différents appareils de froid. Cette information se trouve sur la plaque signalétique et donne entre autre la plage de température de l’appareil. Il est donc important de considérer ce détail lors du choix d’une vitrine réfrigérée pour boucherie. Il existe plusieurs types classes climatiques : A, B, C, D, G. La classe climatique G est la plus conseillée pour une vitrine réfrigérée d’une boucherie.
Le design : à vitre bombée ou plate ?
Les vitrines réfrigérées pour boucherie se déclinent en deux modèles : une vitrine à vitre bombée et une vitrine à vitre plate. On apprécie l’élégance d’une vitrine réfrigérée à vitre bombée par rapport à celle à vitre plate. En effet, la gamme avec une vitre bombée offre une meilleure exposition des différents produits comme : la charcuterie, la viande, etc.
Les modèles phares de vitrine réfrigérée
Ci-après deux modèles d’une vitrine réfrigérée pour boucherie :
Vitrine réfrigérée Diamond Orléans Plus 2500 mm OL250/A2
Cette gamme de vitrine réfrigérée est un produit de la marque Diamond. Elle sera parfaite pour l’exposition des différents produits alimentaires. Ce comptoir réfrigéré est doté d’une réfrigération statique. Ce système de réfrigération permet une meilleure conservation des produits alimentaires. Outre, cette vitrine réfrigérée Diamond Orléans est doté d’une température comprise entre +4 °C et +6 °C. Le plan de travail en granit facilite la préparation des différents aliments. Voici les détails concernant la vitrine :
- Hauteur : 1350 mm ;
- Largeur : 2500 mm ;
- Profondeur : 810 mm ;
- Éclairage : intérieur ;
- Vitre : verre trempé droit.
Vitrine réfrigérée horizontale Diamond JY30/A1 Jinny Plus 3000 mm
La vitrine réfrigérée horizontale Diamond sera idéale pour boucherie. Elle dispose d’une grande espace d’exposition. Ce produit de la marque Diamond possède une réserve réfrigérée. Cette réserve permet de stocker les produits phares en stock. En outre, ce comptoir réfrigéré est doté d’un éclairage néon. Ce type d’éclairage offre une meilleure exposition de produit en vente dans la boucherie. Cette vitrine réfrigérée est très appréciée grâce à son élégance, étant équipée d’une vitre bombée.
- Hauteur : 1270 mm ;
- Largeur : 3000 mm ;
- Profondeur : 930 mm ;
- Évaporateur : 2 évaporateurs.
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