Un cave à vin est un équipement utile dans une restauration professionnelle pour la conservation et la présentation des bouteilles de vins. En effet, cet appareil électroménager est efficace pour conserver à bonne température les vins ainsi que d’autres spiritueux. Par ailleurs, que ce soit un cave de service, une cave de vieillissement ou une cave multi-température, l’installation d’un appareil de ce type doit se faire correctement pour optimiser son utilisation. Ainsi, voici quelques conseils pour aménager convenablement vos caves à vins à la maison ou dans un établissement professionnel.
Comment installer une cave à vin ?
Une cave à vin nécessite de l’électricité pour fonctionner. Le branchement de cet appareil électrique est simple, cependant, il faut prendre en compte plusieurs paramètres pour réussir l’opération en toute sécurité. Décryptage.
Le choix de la prise électrique
Le choix de la prise électrique doit être défini en fonction de la puissance et de la tension de la cave à vin. En effet, on peut rencontrer deux types de prise électrique pour installer un l’appareil électroménager dont les prises de 15A et celles 32A. Mis à part cela, selon les normes imposées, le branchement d’une cave à vin doit se faire avec une prise reliée à la terre pour une sécurité garantie et pour éviter tout problème lié au courant électrique.
L’emplacement de l’appareil électrique
Les caves à vin peuvent s’installer dans des endroits variés, notamment dans un garage, au salon et dans une salle de cuisine. Cependant, la définition de son emplacement est importante pour optimiser son utilisation. Cet appareil nécessite une espace stable et accessible.
Pour cela, voici quelques conseils pour trouver l’emplacement idéal pour une cave à la maison ou comme dans un établissement de restauration :
- Placez la cave à vin dans une pièce aérée pour permettre la circulation de l’air dans son enceinte. Il faut prévoir une distance de 10 cm entre la paroi arrière de l’appareil et le mur et de la salle ;
- Installez l’appareil en fonction de sa classe climatique (la température de la salle ne doit pas dépasser la température ambiante de la cave à vin) ;
- Pour les caves à vin encastrables, intégrez l’appareil dans un meuble bien ventilé.
Quelques consignes de sécurité
Ces mesures de sécurité sont importantes pour l’installation des caves à vin :
- Évitez de toucher les bouteilles avec des mains mouillées ;
- Évitez de manipuler la cave à vin les pieds nus ;
- Évitez de placer l’équipement à proximité des sources de chaleur (four) ;
- Verrouillez le matériel à clé ;
- Procédez à l’entretien et au nettoyage de l’appareil de façon régulière.
Quelles sont les conditions optimales pour les caves à vin ?
L’installation des caves à vin nécessite le respect de certaines conditions pour bien conserver les vins à la maison et dans une cuisine professionnelle.
La température
Une cave à vin doit être placée dans une pièce fraiche notamment à une température comprise entre 10 à 14 °C.
L’aération
« Une bonne conservation nécessite une atmosphère saine et une bonne circulation de l’air », ont affirmé les experts en cave à vin. Ceci pour dire que les caves à vin nécessitent une espace bien aérée afin qu’elles puissent respirer et fonctionner convenablement.
L’hygrométrie
L’hygrométrie ou le taux de d’humidité d’une cave à vin doit varier entre 50 et 80 %.
- Une cave à vin trop sèche risque de déshydrater le bouchon.
- D’autre part, une cave trop humide peut provoquer une condensation dans la bouteille.
L’obscurité
L’obscurité est importante pour empêcher la dégradation des tanins dans le vin. Ainsi, il est strictement recommandé de garder la cave à vin hors de porté de la lumière du soleil.
Quelle cave à vin utiliser dans une restauration professionnelle ?
Le marché abonde de modèles de caves à vin, se différant suivant le prix, la capacité, la qualité, les dimensions, la puissance, la plage de température, le design… Nonobstant, il est idéal de choisir un appareil adapté aux besoins professionnels.
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Cave à vin 78 bouteilles – 332 L
Ce modèle de cave à vin professionnel est totalement adapté à une utilisation intensive dans une restauration professionnelle. Elle offre une grande capacité de stockage permettant de conserver une grande quantité de vin s’élevant jusqu’à 35 bouteilles. Sa porte vitré et son éclairage intégré permet d’une visibilité optimale des bouteilles contenues dans son enceinte. En tout, l’acquisition de cet appareil est un véritable atout pour un service professionnel.
Caractéristiques :
- Hauteur : 1856 mm ;
- Largeur : 595 mm ;
- Profondeur : 640 mm ;
- Capacité : 35 bouteilles ;
- Gaz réfrigérant : R134a.
Cave à Vin Professionnelle – 27 à 32 Bouteilles – Combisteel
Ce modèle de cave à vin peut contenir jusqu’à 32 bouteilles. Il nous provient de la marque Combisteel. Ce produit permettra de garder les vins dans les meilleures conditions grâce à sa température comprise entre 4 et 20 °C et son système de décongélation automatique. D’ailleurs, cette cave est munie d’un ventilateur avec un refroidissement statique. Étant doté d’un éclairage LED, le rangement des bouteilles de vins est facilité. Cette cave permet une conservation optimale de vos vins.
Caractéristiques :
- Largeur : 380 mm ;
- Profondeur : 655 mm ;
- Hauteur : 860 mm ;
- Matériau : Gepoedercoat staal ;
- Tension : 230 V ;
- Fréquence : 50 Hz
- Puissance totale : 0,4 kW
- Liquide de refroidissement : R 600 A
- Nombre de grilles : 5
- Capacité brute : 88 Litres
Vitrine cave à vins, ventilée, 375 Lt., porte en acier inox, 2 T°, BLACK – Diamond
Faisant partie des caves à vins de vieillissement, cette vitrine à vins MILLRBOLLE Line est dotée de vitre traitée. Cette dernière est idéale pour protéger les vins contre la lumière et les rayons UV. Son groupe frigorifique inclut un dispositif anti-vibration, garantissant la conservation des vins en toute sécurité. De plus, son filtre à charbon actif permet d’esquiver les mauvaises odeurs à son intérieur. Cette cave est dotée de 2 compartiments donc 2 températures différentes. La température de celui du haut est entre +5° et +10 °C, celle du bas est de +10° à +18 °C.
Caractéristiques :
- Largeur : 680 mm ;
- Profondeur : 595 mm ;
- Hauteur : 1760 mm ;
- Matériaux : acier laqué (extérieur) et ABS thermoformé (intérieur) ;
- Tension : 230 V ;
- Fréquence : 50 Hz
- Liquide de refroidissement : R 600 A
- Nombre de grilles : 5
- Capacité brute : 155 bouteilles de 0.75 cl
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