par Mauro. S | Oct 6, 2021 | Vitrine pâtisserie
Une pâtisserie est une gourmandise que bons nombres apprécient : tarte aux fraises, Saint-Honoré, Paris-Brest ou encore gâteau au chocolat. Ces recettes sucrées peuvent être dégustées à toute heure : petit-déjeuner, goûter ou en guise de un dessert. Pour que les...
par Mauro. S | Oct 5, 2021 | Tour pâtissier réfrigéré
Une boulangerie, une pâtisserie ainsi qu’une cuisine professionnelle doivent être équipées d’un tour réfrigéré. Communément appelée “desserte réfrigérée”, cette table réfrigérée sert principalement à la préparation de la pâte, avec un rouleau et un couteau, sans...
par Mauro. S | Oct 5, 2021 | Frigo vitré
Le frigo est un appareil dont l’usage est très sollicité dans le domaine de la restauration. Grâce au système de réfrigération du frigo, la conservation des aliments peut se faire dans le froid optimal. Cependant, pour produire le froid nécessaire pour conserver...
par Mauro. S | Oct 4, 2021 | Chambre froide
Parmi les différents matériels frigorifiques indispensables pour un service en CHR, comme le réfrigérateur, le congélateur, le comptoir frigorifique…, il y a la chambre froide. Négative ou positive, elle permet le stockage d’une grande quantité de produits...
par Mauro. S | Oct 4, 2021 | Actualités
L’ouverture d’une entreprise de kebab est un projet rentable, viable et profitable. Toutefois, comme la création de tout autre restaurant, il est impératif de mettre en œuvre des stratégies opérationnelles et suivre quelques formalités. La détermination de...
