Pour permettre la conservation des vins, le niveau d’hygrométrie est une condition fondamentale. Il faut savoir que la lumière, la capacité et la température des caves à vins sont loin d’être les seuls facteurs à considérer.
La teneur en humidité de la cave à vin doit être bien contrôlée pour que votre bouteille de vin soit dans les meilleures conditions possibles. Voici quelques conseils pour augmenter l’hygrométrie de vos caves en cas de taux d’humidité trop faible.
C’est quoi l’hygrométrie dans les caves à vins ?
Un sous-sol ou autre pièce, tels que la cuisine, avec un taux d’humidité trop bas provoque un problème de détérioration du bouchon des bouteilles de vins et par conséquent une modification qualitative du vin.
En revanche, une cave à vins trop humide détériore les étiquettes et parfois même les bouchons des bouteilles de vin.
Le taux d’hygrométrie idéal pour une cave à vin doit être compris entre 60 et 75%.
Dès lors, quelles informations devez-vous connaître pour augmenter le taux d’humidité de votre cave ?
Augmenter le taux d’humidité dans une cave à vin électrique
Le taux de l’humidité des caves à vins électriques revêt une grande importance. Plusieurs caves à vins sont équipées d’un système de réglage du taux d’humidité. Tel est la réalité pour beaucoup de caves de vieillissement ou des caves de service.
Cependant, certaines caves sont sans contrôle de l’humidité ou températures. Au cas où vous possédez des caves à vins dont le taux d’humidité ne peut être régulé, sachez qu’il peut y avoir une solution. Voici ce qu’il faut faire étape par étape :
Déposer un bol rempli d’eau froid au fond de la cave à vin électrique.
L’eau va s’évaporer pour augmenter le taux d’humidité.
Des accessoires comme l’hygromètre est toujours nécessaire pour contrôler le niveau de remplissage du bol.
Régler le taux d’humidité d’une cave à vin de vieillissement
Le système de conservation du taux d’hygrométrie aux murs métalliques assure le maintien d’un taux d’hygrométrie idéal de plus de 50%. Sur la plupart des caves à vin, le niveau d’humidité est indiqué sur le panneau de commande.
Si le taux en humidité de la cave à vin ne suffit pas, il suffit d’installer à la cave une cassette d’humidité à base de billes de terre cuite. Il convient ensuite d’utiliser un système Hygro + kit de terre cuite pour une cave de service. Le taux d’humidité de la cave à vin s’en trouvera augmenté.
Augmenter l’hygrométrie dans une cave à vin naturelle
Pour les maisons disposant des caves à vins naturelles, le taux d’humidité est parfois très bas car le sol est humidifié. Le mieux serait de disposer d’une cave à vin dont le sol est fait de terre battue. Ce dernier sera capable de conserver la réserve d’eau introduite ainsi que le taux d’humidité peut augmenter à votre guise.
En revanche, si vous ne disposez pas d’un sol en terre battue, vous pouvez utiliser du gravier ou un récipient rempli de sable pour y verser de l’eau.
Au cas où vous trouveriez que l’humidité à l’intérieur de votre cave serait trop forte, il vous suffit de ventiler votre cave en utilisant du calcaire.
Le taux d’hygrométrie fait partie de ces conditions indispensables au vieillissement des vins. En cave, souterraine ou électrique, il faut absolument veiller à ce que l’hygrométrie soit toujours respectée.
