par Mauro. S | Août 17, 2021 | Cave à vin
Un cave à vin est un équipement utile dans une restauration professionnelle pour la conservation et la présentation des bouteilles de vins. En effet, cet appareil électroménager est efficace pour conserver à bonne température les vins ainsi que d’autres spiritueux....
par Mauro. S | Août 16, 2021 | Chambre Froide Positive
A l’instar de l’affinage du fromage ou de vieillissement du vin, la viande demande également du temps afin d’obtenir un meilleur goût et une tendresse. Cette technique d’affinage consiste à mettre la viande dans une cave de maturation. Toutefois, la majorité des...
par Mauro. S | Août 16, 2021 | Cellule de Refroidissement
Pièce maîtresse de la chaîne du froid, la cellule de refroidissement fait partie des accessoires les plus utilisés dans une cuisine professionnelle. Cet équipement professionnel existe en des modèles de un à une dizaine de niveaux. Grâce à son système de froid, il...
par Mauro. S | Août 15, 2021 | Congélateur coffre
Un congélateur coffre est un équipement utile dans la vie quotidienne. Cet appareil sert à conserver des produits alimentaires à une température stable pendant une longue durée. Ainsi, ce matériel frigorifique est destiné pour un usage intensif à la maison ou dans...
par Mauro. S | Août 15, 2021 | Cave de maturation
La maturation est une technique efficace pour conserver et améliorer la qualité des viandes dans une boucherie et dans une cuisine professionnelle. En effet, une viande maturée est plus tendre, goûteuse et plus parfumée qu’une viande fraîche. Les saveurs et les...
