Les glaçons sont indispensables, notamment dans les restaurants et les bars. La production de glaçons par un appareil tel qu’un réfrigérateur ou un congélateur n’est pas adaptée à un usage professionnel. C’est pourquoi, les professionnels se tournent vers les machines à glaçons. La fabrication de ce type de machine est devenue courante chez les constructeurs d’équipements de cuisine. La différence réside dans un détail : le prix des machines.
Les machines à glaçons et leurs fonctionnalités
Le modèle de machine à glaçons utilisé dans une cuisine est différent de celui utilisé dans un bar à cocktails. La machine se distingue par sa capacité de production de glace et dépend principalement de son utilisation en fonction des boissons servies aux clients. Le temps de refroidissement de l’eau à transformer en glaçons est également plus rapide avec les machines à glace. Ainsi, avant de faire son choix sur sa machine à glaçons, il est indispensable de bien s’informer sur les points suivants :
- La capacité de fabrication et de production ;
- Le réservoir d’eau ;
- La puissance du système de refroidissement ;
- La quantité de glaçons produits toutes les 30 minutes ;
- La taille du bac de stockage ;
- L’effet et la qualité des glaçons produits ;
- Les différentes tailles des glaçons produits.
Vous trouverez facilement des machines à glaçons professionnelles en fonction de vos besoins quotidiens. Il existe différents modèles de machines à glaçons :
- Avec ou sans bac de stockage ;
- Système de refroidissement par eau ou par air ;
- Capacité de production moyenne ou grande ;
- Capacité du réservoir, petite ou grande ;
- Dimensions, design et prix.
Ce ne sont là que quelques-unes des caractéristiques d’une machine à glaçons, mais afin de choisir la meilleure machine pour vous, parlons d’un détail spécifique, une machine à glaçon avec ou sans bac de stockage.
Avantages d’une machine à glaçons avec bac de stockage
Après le processus de production de glaçons, ce type de machine dispose d’un réservoir qui sert à stocker les glaçons produits dans la journée et permet de les récupérer facilement. Ce modèle avec un bac de stockage à glaçons intégré ne prend pas beaucoup de place.
Il permet également un nettoyage facile de l’appareil. La fonction marche – arrêt est également facile à utiliser. L’inconvénient de cette gamme est le stock limité de glaçons. Pendant 24 heures, ce modèle doit être vidé au moins deux fois.
Avantages d’une machine à glaçons sans réservoir
Ce type d’appareil ne dispose pas d’un réservoir intégré. Cependant, vous avez la possibilité d’intégrer un bac pour stocker une grande quantité de glaçons. Avec ce système non intégré, la taille de l’appareil est plus imposante que le modèle précédent.
Chacune de ces deux appareils produit des glaçons de tailles différentes, à savoir :
- Glaçon creux : ce glaçon est facile à écraser et assure le refroidissement rapide des boissons ;
- Glaçon plein : ce glaçon est compact, se dissout lentement et assure un refroidissement rapide des boissons ;
- Glaçon plat : cette glace n’est pas aqueuse, c’est-à-dire qu’elle ne libère pas beaucoup d’eau ;
- Glace en écailles : elle est utilisée pour conserver les aliments pendant le transport ;
- Glace pilée : l’utilisation générale de cette glace est professionnelle. En raison de sa texture, elle convient aux poissonneries, aux industries agroalimentaires, aux restaurants et aux bars à cocktails.
Le prix d’une machine à glaçons varie en fonction de sa capacité, de sa production et de la qualité du glaçon produit par la machine. Ice-shop propose une large gamme de machines à glaçons en fonction de votre convenance et de votre budget. A vous de choisir le modèle qui vous convient, avec ou sans bac de stockage.
