par Mauro. S | Juil 25, 2021 | Congélateur coffre
Le bruit produit par un congélateur est assez courant. Comme tous les autres équipements de cuisine, un congélateur est équipé d’un ventilateur pour éviter toute formation de givre ou d’un compresseur qui démarre. Le démarrage d’un congélateur est...
par Mauro. S | Juil 25, 2021 | Sorbetière Professionnelle
Peut-on faire du granité avec une sorbetière ? Le granité, également appelé granita, est l’un des desserts les plus populaires à la maison, tant pour les enfants que pour les adultes. Comme pour la crème glacée et les glaces, il existe plusieurs recettes de...
par Mauro. S | Juil 24, 2021 | Table de préparation réfrigérée
Les tables de préparation réfrigérées sont indispensables dans la préparation des sandwichs, pizza, hamburgers et autres recettes dans une cuisine professionnelle. Elles sont utilisées principalement dans les grands restaurants, les hôtels, les snacks et autres...
par Mauro. S | Juil 24, 2021 | Cave à vin
Pour que la conservation du vin soit parfaite, il est important de les placer dans de bonnes conditions et d’entretenir la cave à vin. Le vieillissement du vin nécessite un paramétrage optimal pour garder son goût et sa qualité le mieux possible. Parmi cela, la...
par Mauro. S | Juil 23, 2021 | Arrière-Bar Réfrigéré
Pour attirer le maximum de clients, le style, la déco du comptoir et l’agencement du bar doivent être bien élaborés. En effet, le comptoir d’un bar, tout comme l’arrière bar, est l’espace qui va mettre en valeur les boissons que propose l’établissement. Cet...
