Etes-vous gérant d’une boucherie ? Optez pour un frigo professionnel pour stocker au frais vos viandes et charcuterie. A l’instar d’une vitrine réfrigérée, le frigo vitré pour boucherie présente deux rôles principaux : il sert à la fois à préserver la qualité des aliments ainsi que leur exposition. En effet, il permet la conservation des produits à commercialiser par le biais de son système de réfrigération. Et grâce à sa façade en vitre, vos viandes et charcuterie seront visibles par le grand public.
Nonobstant, il est difficile de choisir l’appareil idéal parmi les modèles qui fourmillent sur le marché. Pour vous éclairer, nous vous dévoilons les critères à connaître avant l’achat d’un frigo vitré pour boucherie.
Le type de froid d’un frigo pour boucherie
Comme le réfrigérateur, le congélateur la chambre froide et la vitrine réfrigérée, le frigo vitré possède un système de froid. Cela peut être le froid ventilé ou le froid statique. Ces deux types de froid permettent la conservation des viandes de bœuf, de porc ou de volailles, de différentes sortes de charcuterie : mortadelle, jambon, salami… et d’autres produits.
Ci-après les détails concernant ces deux types de froid :
Le froid statique
Le froid statique est une technologie plus ancienne, étant utilisée par un réfrigérateur et un congélateur classiques. Le principe de fonctionnement de ce système est simple : l’air circule librement dans le réfrigérateur vitré. L’air chaud va rester en bas puisque l’air froid aura tendance à monter. La température n’est donc pas homogène à l’intérieur de l’appareil réfrigéré. Cela implique la nécessité d’une bonne organisation des aliments stockés selon la zone du frigo vitré.
Voici les conseils pour conserver les denrées dans le réfrigérateur vitré à froid statique si vous souhaitez de procéder à son achat :
- Les morceaux de viande fragiles seront stockés dans la zone froide, tout en haut du frigo.
- Les fruits et légumes seront stockés dans la zone tempérée.
Le froid ventilé
Ce type de froid est plus perfectionné. Le principe du froid ventilé consiste à répartir le froid de manière homogène dans le réfrigérateur. Il injecte de l’air froid et sec qui permet de refroidir les denrées plus rapidement. Comparé aux réfrigérateurs à réfrigération statique, ceux à froid ventilé permettent une conservation des denrées pour une durée plus prolongée, voire 3 fois plus longtemps.
De plus, un réfrigérateur à froid ventilé est doté d’un système de dégivrage, ce qui évite la formation du givre nuisant à la qualité des morceaux de viande. Cela réduit également les tâches liées à la maintenance de l’appareil. Toutefois, il présente une forte consommation d’énergie, contrairement à celui muni d’un groupe de froid statique.
Les dimensions du frigo
Un frigo vitrine présente des dimensions variées (hauteur, profondeur, largeur) répondant aux choix des professionnels en boucherie.
La capacité
Lors de l’achat d’un réfrigérateur vitré, il est nécessaire de déterminer en amont son usage. Pour cela, il convient de choisir le modèle ayant la capacité adaptée à vos besoins. D’ailleurs, il existe toute une gamme de réfrigérateurs vitrines sur le marché pour faciliter vos choix.
La classe climatique
Comme un congélateur et un réfrigérateur classiques, ou encore une vitrine réfrigérée à vitre bombée, le frigo vitré est également doté d’une classe climatique. Cette dernière doit être prise en compte surtout pour un frigo qui se trouve dans un endroit présentant une température ambiante assez conséquente. En effet, il est possible que le réfrigérateur professionnel ait parfois des difficultés à maintenir la température même s’il présente une certaine classe climatique.
La classe climatique la moins large est la classe N, ce qui signifie que le réfrigérateur peut fonctionner à une température comprise entre 0 à 16 °C.
En ce qui concerne la classe énergétique, il est recommandé de choisir un réfrigérateur classé A+. Cela permet une réduction importante de la consommation d’énergie.
Top 3 de frigo vitré pour boucherie
Ci-après trois modèles de frigo vitré pour boucherie proposés par iceshop.fr au meilleur prix.
Frigo vitrine double porte TOP 880 L
Ce frigo vitrine double porte provient de la marque Ugur. Facile d’utilisation, cet appareil à système de réfrigération ventilé est doté d’une capacité de 800 litres. Il permettra de stocker des boissons, mais également des produits de boucherie comme la viande de bœuf ou la charcuterie. Ce produit dispose en outre d’un éclairage LED horizontal permettant de mettre en avant les produits commercialisés. Les deux portes coulissantes de ce réfrigérateur permettent un accès facile aux aliments mis en vente. Ce modèle de frigo vitrine double porte est doté d’un système de dégivrage. Sa plage de température est comprise entre +4 et +10 °C. Ayant une classe climatique SN, la consommation d’énergie de l’appareil est de 2993 kW/an.
- Dimensions : 2020x1130x700 mm ;
- Couleur : blanc.
Frigo vitré professionnel doubles portes
Ce type de frigo vitré professionnel est doté d’un volume de stockage de 788 litres. Au design full black, il permettra de mettre en valeur les produits exposés : morceaux de viandes ; jambon ; mortadelle… Ses 4 pieds à roulettes garantissent sa mobilité. Il est doté d’une plage température allant de 0 °C à 10 °C. Outre, l’éclairage LED intégré à l’intérieur de ce modèle de frigo vitré mettra en valeur les aliments à vendre. Un frigo vitré de ce type sera idéal pour une boucherie professionnelle.
- Dimensions : 2023x1000x720 mm ;
- Poids : 132 kg ;
- Niveau sonore : 65dB.
Frigo armoire vitrée réfrigérée 2 portes 771 litres
Ce modèle de frigo vitré sera parfait pour une boucherie afin de mettre en avant les denrées à commercialiser. Il est doté d’une grande capacité de charge de 771 litres. Ce frigo armoire vitrée réfrigérée possède deux portes qui se ferment automatiquement. Grâce à ce système, la consommation d’énergie sera considérablement réduite. Avec un éclairage de 30W, il est parfait pour mettre en avant les denrées réfrigérées. Ce frigo armoire réfrigérée embarque un froid ventilé équipé, donc il est muni d’un dégivrage automatique.
- Dimensions : 2010x1000x740 mm ;
- Poids : 178 kg ;
- Puissance : 400 W.
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