par Mauro. S | Jan 14, 2022 | Cave de maturation
La maturation de viande et entrecôtes est un processus de conservation à longue durée dans une chambre froide ou cave de maturation. Tout comme le vin, plus la viande est conservée, elle se bonifie, mais la maturation de viande et entrecôte requiert l’utilisation d’un...
par Mauro. S | Jan 13, 2022 | Climatiseur
Les climatiseurs réversibles sont des appareils qui comportent des systèmes capables de contrôler la température de l’air dans votre maison comme dans votre établissement professionnel : cuisine, chambre d’hôtel, salle de restauration… Leurs systèmes ont la...
par Mauro. S | Jan 13, 2022 | Arrière-Bar Réfrigéré
Les réfrigérateurs sont des appareils de refroidissement très sollicités depuis leur création jusqu’à aujourd’hui et sûrement pour plusieurs années dans le futur. Ils sont principalement utiles dans la cuisine de restaurant ou de bar comme dans les magasins vendant...
par Mauro. S | Jan 12, 2022 | Cave de maturation
A l’instar de la cave à vin qui conserve les bouteilles de vin pour améliorer leur goût, la cave de maturation viande est un appareil frigorifique qui permet de conserver les viandes et les produits de charcuterie dans les meilleures conditions et à la bonne...
par Mauro. S | Jan 12, 2022 | Chambre froide
Posséder une chambre froide dans une cuisine est une bonne chose, mais avoir une chambre froide propre respectant les règles d’hygiène est encore mieux. En effet, cet endroit où l’on stocke et traite les aliments et boissons a toujours tendance à se salir facilement....
