La crème pâtissière est une recette à base de lait et d’œufs. Elle est utilisée pour décorer des gâteaux, tartes, mais aussi pour garnir des choux à la crème et autres gourmandises. Elle doit avoir une texture lisse et une bonne consistance lors de sa dégustation.Dès lors, comment conserver une crème pâtissière dans un frigo ?
Dans cet astuce, nous allons vous exposer la meilleure méthode pour bien conserver votre crème pâtissière dans un frigo, mais aussi les meilleurs appareils réfrigérés disponibles sur Iceshop pour assurer la conservation de vos aliments.
Comment faire une crème pâtissière ?
La crème pâtissière est fabriquée à base de lait, d’œufs, de sucre et de vanille. En mélangeant tous les ingrédients, vous obtenez une délicieuse crème vanillée pouvant être dégustée seule ou en garniture.
Les ingrédients
Pour réaliser une crème pâtissière, voici les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 litre de lait ;
- 100 gr de farine ;
- 200 gr de sucre ;
- 1 gousse de vanille ;
- 4 jaunes d’œuf.
La préparation
Pour réussir votre crème pâtissière, suivez ces étapes.
- Mélangez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
- Ajoutez la farine dans la préparation à base d’œufs et de sucre.
- Incorporez 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
- Faites chauffer le lait restant dans une casserole. Attendez qu’il tiédisse.
- Une fois chaud, incorporez le mélange œufs, sucre et farine dans le lait chaud.
- Ajoutez ensuite la gousse de vanille.
- Fouettez jusqu’à ce que la préparation épaississe.
- Arrêtez enfin la cuisson et laissez refroidir la crème pâtissière avant de l’incorporer dans une préparation.
Peut-on mettre une crème pâtissière dans un frigo ?
Une crème pâtissière doit impérativement se garder au froid. Afin d’optimiser sa conservation, veuillez utiliser nos conseils ci-dessous :
- Veuillez utiliser un récipient hermétique. Ceux en verre ou en inox sont les plus conseillés. N’utilisez pas les boites en plastique au risque d’altérer le goût de la crème. Préférez également des contenants peu profonds pour un résultat rapide.
- Ne faites pas refroidir vos récipients avant d’incorporer la crème pâtissière au risque de provoquer un choc thermique et former des cristaux.
- Couvrez la crème pâtissière encore chaude avec un film alimentaire pour éviter la formation des cristaux.
- Conservez votre crème pâtissière dans le frigo durant 48h maximum.
Peut-on congeler une crème pâtissière ?
Il est possible de congeler une crème pâtissière. Attention toutefois à ne pas incorporer de l’alcool dans la préparation. Sachez que sa consistance, son aspect, ainsi que son goût risquent d’être altérés. Pour déguster votre crème pâtissière congelée, veuillez procéder à une décongélation lente au frigo, puis mixez la préparation pour qu’elle puisse retrouver son aspect lisse.
Quel frigo utiliser pour bien conserver votre crème pâtissière ?
Pour trouver des appareils frigorifiques de qualité pour la réalisation de vos recettes à base de crème pâtissière, Iceshop est à votre service. Notre e-commerce vous propose une large gamme d’appareils réfrigérés afin de maintenir vos produits aux frais. Faites vos choix au meilleur prix, et profitez de la qualité et de la performance de ces appareils frigorifiques.
Frigo ventilée, porte vitrée, 150 Lit acier inox – Diamond
Ce frigo vitré de la marque Diamond est éco-responsable. Il est équipé d’une porte vitrée et d’une capacité de 150 litres. Cet équipement est à basse consommation énergétique, de plus il est très performant. Avec ce frigo vitré, vous pourrez optimiser le temps de conservation de vos crèmes pâtissières. Il est idéal pour maintenir la fraîcheur de vos produits alimentaires comme les tartes, gâteaux et autres gourmandises sucrées à une température comprise entre -1 et 6 ° C.
Vitrine réfrigérée ventilée – BC 85V
Cette vitrine réfrigérée ventilée est équipée d’une porte en verre. De petite taille, ce meuble frigorifique est recommandé si vous manquez d’espace dans votre établissement professionnel. La conservation de votre crème pâtissière sera assurée car la température à l’intérieur du frigo est comprise entre 0 et 10° C.
La crème pâtissière est une préparation fragile, elle se conserve en effet pas plus de 48 heures au frigo, même si sa conservation se fait au froid. Elle est principalement utilisée pour décorer et garnir des gâteaux, de tartes aux fruits et autres pièces montées. Si vous souhaitez investir dans un frigo haut de gamme, visitez Iceshop et faites vos choix sur les accessoires et équipements frigorifiques de qualité.
