Pour garder les arômes, la saveur exquise et la fraîcheur de la bière, il est nécessaire de la conserver dans de bonnes conditions, dans une cuve qui peut recevoir plusieurs litres de boisson. Dans les cas des bières en bouteilles ou des bières en coffret, on peut facilement les garder au frigo. En utilisant des tireuses professionnelles dans votre brasserie, l’entretien de vos bières en fût se fera dans les règles de l’art. Cette machine permet de conserver vos bières en fût dans la bonne température afin d’obtenir des bières en verre à pression et bien fraîches. Mais existe-t-il d’autres alternatives ?
Si vous êtes un amateur de bière ou un brasseur professionnel, cet article est pour vous ! Nous vous expliquons comment conserver les bières en fût avec une tireuse professionnelle ou avec d’autres appareils.
Quelles conditions pour la conservation des fûts de bière ?
La bière peut être conservée 30 jours, à condition que le coffret reste à l’intérieur du frigo ou dans un appareil professionnel comme les tireuses à bières. Il est conseillé de garder les fûts de bières dans une pièce fraîche.
La durée d’expiration
Vous pouvez conserver les bières jusqu’à la date d’expiration indiquée sur le fût ou le coffret. En revanche, si la date d’expiration venait à être surpassée, alors pas de panique ! Vous pouvez encore stocker votre bière dans la cuve. Cette dernière peut être encore consommable, avec une saveur gustative un peu diminuée.
La conservation dans un frigo : est-ce possible ?
Même si vous n’avez pas de garage ou une pièce fraîche dans votre maison ou votre brasserie pour stocker les fûts de bières Perfectdraft ou Beertender, alors vous pourrez les conserver dans un réfrigérateur. Votre frigo doit avoir une grande capacité en litres.
Dans le réfrigérateur, la conservation des boissons en fût est bénéfique, car cet appareil peut réduire le temps de refroidissement.
La tireuse à bière
Quand votre fût est placé dans une pompe à bière ou tireuse à bière, vous pouvez déguster votre bière bien fraîche plus rapidement. Les tireuses à bière conservent les fûts de boissons dans une température idéale. De plus, elles sont dotées d’un système de refroidissement assurant le stockage des bières jusqu’à la durée d’expiration.
Comment réussir la conservation de la bière en fût ?
Lorsqu’un fût de bière est entamé, la bière peut encore subir une conservation pendant environ un mois. Toutefois, le coffret doit être raccordé à la machine à bière pour que cette dernière le maintienne à une bonne température. Cette tireuse à bière est dotée d’un système de refroidissement.
Loin des rayons lumineux
A partir de la mise en fût des boissons, elles peuvent être conservées pendant une longue durée, notamment de 6 mois, si elles sont gardées dans les meilleures conditions. Pour les stocker parfaitement, il faut éviter de les exposer à la lumière. La bière peut s’oxyder rapidement sous les rayons du soleil. En effet, la lumière dégrade le houblon contenu dans la bière.
L’utilisation d’une tireuse à bière
Pour les fûts de bière Perfectdraft ou Beertender, ils doivent être gardés dans un milieu frais, si c’est possible. Quand vos fûts ont été déjà ouverts, vous pouvez faire confiance à la technologie présente dans une tireuse à bière Beertender ou Perfectdraft. Ainsi, vous pouvez être sûr d’une meilleure conservation de plusieurs litres de boissons en fût ou d’autres boissons comme le vin et l’alcool.
Le brassage de la bière en fût dans une position parfaite
La position verticale est la meilleure disposition pour garder le fût de bière. Si vous le mettez dans une position horizontale, alors les levures vont être stockées dans le fond du récipient.
La température idéale pour le stockage
Sous l’effet de la chaleur, la bière ne réagit pas. Pourtant, si vous voulez la brasser et garder toutes ses qualités : sa saveur, son effet pétillant, etc., vous devez brasser le fût dans un milieu frais. Pour cela, vous pouvez le garder dans un garage ou une cave, ou utiliser des dispositifs permettant de garder la fraîcheur de la bière.
La conservation de la bière dans un endroit frais retarde l’oxydation. La dégradation des arômes et du goût de la bière se présente moins rapidement. Généralement, il est conseillé de stocker le fût de bière dans une température comprise entre 7 et 15 ° C.
L’utilisation d’un frigo
Dans le cas où le garage ou la cave est absente dans votre brasserie ou votre maison, vous pouvez utiliser un réfrigérateur. Ce dernier présente les atouts qui sont les suivants :
- On peut contrôler la chaleur de brassage des bières en fût ;
- On peut également réduire le temps de refroidissement des boissons.
Dans le cas où les conditions de brassage ne sont pas respectées, la durée de consommation peut passer de 6 mois à une semaine.
La conservation d’un fût ouvert
Lorsque le fût est gardé dans une chaleur constante, il est plus probable de le raccorder à la tireuse à bière.
Comment faire le nettoyage d’une machine à bière ?
Une machine à bière vous permet de consommer les bières pression de votre brasserie à la bonne température. Parmi tout le type d’appareil à bière professionnel, la tireuse à bière ne nécessite pas un nettoyage particulier. En revanche, il faut procéder à un entretien régulier pour assurer la qualité de différentes boissons : bière, vin ou produit alcoolisé en bouteille. En effet, les saletés qui s’incrustent dans la machine peuvent altérer la qualité de vos boissons.
Pour entretenir votre tireuse à bière, voici quelques gestes simples à réaliser :
- Avant le nettoyage, débranchez la machine et nettoyez l’extérieur avec un chiffon mouillé imbibé d’un détergent doux ;
- Après chaque changement de fût de bière, pensez également à changer le tuyau pour que la qualité de votre bière soit conservée ;
- Nettoyez le bec de votre machine, car les boissons s’écoulent via celui-ci, et il risque que des poussières y restent dedans.
Donc, la qualité de vos boissons dépend de la manière dont elles sont conservées. Pour le fût de bière, vous pouvez utiliser des tireuses à bière ou des réfrigérateurs. Dans la bonne température, vous pouvez également le garder jusqu’à la date d’expiration. Alors, profitez des bières à pression bien fraîches en suivant ces conseils !
