{"id":9900,"date":"2021-11-18T06:00:17","date_gmt":"2021-11-18T05:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/?p=9900"},"modified":"2022-02-16T17:10:56","modified_gmt":"2022-02-16T16:10:56","slug":"pourquoi-les-glaces-italiennes-sont-meilleures","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/pourquoi-les-glaces-italiennes-sont-meilleures\/","title":{"rendered":"Pourquoi les glaces italiennes sont meilleures ?"},"content":{"rendered":"<p>La <strong><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/machine-a-glace\/machine-a-glace-italienne\/\" data-mhg-shop=\"category\">glace italienne<\/a><\/strong> est un dessert glac\u00e9 qui renferme beaucoup de secrets et de<strong><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/3-recettes-de-glace-a-l-italienne-avec-la-machine\/\" data-mhg-shop=\"category\"> recettes.<\/a><\/strong> En effet, le gelato ou la cr\u00e8me glac\u00e9e Italienne est parfaitement onctueuse et fondante. <b>Faite \u00e0 partir d\u2019un m\u00e9lange de fruits, de lait et de cr\u00e8me, une cr\u00e8me glac\u00e9e n\u00e9cessite une <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/comment-est-fait-la-glace-a-litalienne\/\" data-mhg-shop=\"category\">pr\u00e9paration<\/a> minutieuse. <\/b>De plus, sa r\u00e9alisation requiert l\u2019utilisation d\u2019une machine professionnelle.<\/p>\n<p>D\u00e9couvrez \u00e0 travers ce texte les raisons qui font que les glaces italiennes sont meilleures et sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es par les amoureux de d\u00e9lices glac\u00e9s.<\/p>\n<h2 id=\"de-quoi-est-composee-une-glace-italienne\">De quoi est compos\u00e9e une glace Italienne ?<\/h2>\n<p>Une cr\u00e8me glac\u00e9e Italienne est concoct\u00e9e \u00e0 partir des \u00e9l\u00e9ments suivants :<\/p>\n<ul>\n<li><b>Fruits frais ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Farine de graine ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Noisettes ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>\u0152ufs frais.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour une glace italienne, la fra\u00eecheur et la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients sont indispensables. <b>Pour cela, il est conseill\u00e9 d\u2019utiliser des fruits de saison, surtout pour une recette traditionnelle.<\/b> Il est \u00e0 pr\u00e9ciser que la glace italienne ne contient pas de mati\u00e8re grasse. <b>Mis \u00e0 part le lait, les fruits sont les v\u00e9ritables acteurs de la glace italienne.<\/b> En revanche, les glaces vendues dans les commerces contiennent du lipide. La recette est ainsi plus ou moins d\u00e9natur\u00e9e.<\/p>\n<h2 id=\"quelles-sont-les-particularites-des-gelato-italiens\">Quelles sont les particularit\u00e9s des gelato Italiens\u00a0?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace-italienne.jpeg\" data-mhg-shop=\"category\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-9902 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace-italienne.jpeg\" alt=\"glace-italienne\" width=\"1200\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace-italienne.jpeg 1200w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace-italienne-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace-italienne-1024x684.jpeg 1024w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace-italienne-768x513.jpeg 768w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace-italienne-1080x721.jpeg 1080w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace-italienne-980x654.jpeg 980w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace-italienne-480x320.jpeg 480w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace-italienne-150x100.jpeg 150w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/a><\/p>\n<p>La glace italienne fait la r\u00e9putation de l\u2019Italie. <b>De plus, les recettes peuvent tr\u00e8s bien se concocter \u00e0 la maison, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019utilisation d\u2019une <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/99-machine-a-glace-professionnelle\" title=\"machine \u00e0 glace professionnelle\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">machine \u00e0 glace professionnelle<\/a><\/b>. La pr\u00e9paration demeure facile. Le secret, c\u2019est tout simplement de se doter des bons ingr\u00e9dients.<\/p>\n<h3 id=\"le-detail-qui-fait-la-difference\">Le d\u00e9tail qui fait la diff\u00e9rence<\/h3>\n<p><b>Une glace italienne est reconnue par sa texture onctueuse et sa consistance a\u00e9r\u00e9e.<\/b> A la <strong><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/quelle-est-la-difference-entre-glace-italienne-et-francaise\/\" data-mhg-shop=\"category\">diff\u00e9rence de la glace fran\u00e7aise<\/a><\/strong>, la glace italienne est moins \u00e9paisse. Faire une boule de glace \u00e0 l\u2019italien est quasiment impossible<b>. Elle est souvent servie dans une verrine ou dans un cornet.<\/b><\/p>\n<h3 id=\"sa-preparation\">Sa pr\u00e9paration<\/h3>\n<p>Le secret de la pr\u00e9paration d\u2019un gelato est le barattage. <b>Cette \u00e9tape permet d\u2019introduire de l\u2019air dans la glace, pour une texture fondante et l\u00e9g\u00e8re.<\/b> La glace est battue moins vite que la cr\u00e8me glac\u00e9e am\u00e9ricaine. Cette technique rend la cr\u00e8me glac\u00e9e plus dense et plus parfum\u00e9e<b>. La quantit\u00e9 de l\u2019air \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la glace est limit\u00e9e<\/b>. Le gelato est conserv\u00e9 \u00e0 une temp\u00e9rature de -15 \u00b0C si les autres glaces sont conserv\u00e9es \u00e0 une temp\u00e9rature de -20 \u00b0C.<\/p>\n<h3 id=\"un-vrai-repas-pour-litalie\">Un vrai repas pour l\u2019Italie<\/h3>\n<p><b>Cette cr\u00e8me glac\u00e9e italienne est une fiert\u00e9 pour l\u2019Italie et sa population<\/b>. Ce dessert glac\u00e9 a un go\u00fbt plus savoureux. Pour les Italiens, le gelato n\u2019est pas seulement un dessert ou un produit rafra\u00eechissant pendant l\u2019\u00e9t\u00e9, <b>il est consid\u00e9r\u00e9 comme un repas entier.<\/b> Faites un voyage en Italie en savourant sa glace de qualit\u00e9, qui fait la r\u00e9putation de sa cuisine.<\/p>\n<h2 id=\"comment-la-preparer\">Comment la pr\u00e9parer\u00a0?<\/h2>\n<p><b>La pr\u00e9paration de la glace italienne est facile, il suffit de d\u00e9nicher les bons ingr\u00e9dients et surtout une machine professionnelle.<\/b> En parlant de machine \u00e0 glace, il vous est possible d\u2019utiliser une<strong><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/comment-choisir-une-machine-a-glace-a-litalienne-professionnelle\/\" data-mhg-shop=\"category\"> machine \u00e0 glace \u00e0 l\u2019italienne,<\/a><\/strong> une sorbeti\u00e8re ou bien une turbine \u00e0 glace pour r\u00e9ussir la recette de vos glaces. <b>Quant aux ar\u00f4mes, ils d\u00e9pendent de votre go\u00fbt<\/b>.<\/p>\n<h3 id=\"4-techniques-pour-reussir-ses-glaces\">4 techniques pour r\u00e9ussir ses glaces<\/h3>\n<p>Pour la pr\u00e9paration d\u2019une glace \u00e0 l\u2019italienne, plusieurs recettes sont disponibles en ligne. <b>Gr\u00e2ce \u00e0 ces recettes, vous pouvez personnaliser vos glaces<\/b>. Mais avant de se lancer dans la pr\u00e9paration, vous devez savoir qu\u2019il existe des crit\u00e8res \u00e0 prendre en compte pour la r\u00e9ussite de votre pr\u00e9paration.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<b>Le parfum\u00a0:<\/b> Pour des saveurs exquises, utilisez des ar\u00f4mes naturels<b>.\u00a0<\/b>\n<\/li>\n<li>\n<b>L\u2019onctuosit\u00e9\u00a0: <\/b>Les glaces italiennes diff\u00e8rent des autres par leur go\u00fbt cr\u00e9meux, l\u00e9ger et a\u00e9r\u00e9. Une glace italienne doit \u00eatre moelleuse.<b>\u00a0<\/b>\n<\/li>\n<li>\n<b>La texture\u00a0: <\/b>La glace italienne ne contient ni morceau de glaces ni grumeau. Sa texture doit \u00eatre aussi lisse que possible.<\/li>\n<li>\n<b>Les ingr\u00e9dients de base : <\/b>le lait, la cr\u00e8me, les \u0153ufs, le sucre, et les parfums.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"la-realisation-de-la-recette-ingredients-et-etapes\">La r\u00e9alisation de la recette : ingr\u00e9dients et \u00e9tapes<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace.jpeg\" data-mhg-shop=\"category\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-9903 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace.jpeg\" alt=\"glace\" width=\"1200\" height=\"933\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace.jpeg 1200w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace-300x233.jpeg 300w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace-1024x796.jpeg 1024w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace-768x597.jpeg 768w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace-1080x840.jpeg 1080w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace-980x762.jpeg 980w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace-480x373.jpeg 480w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/glace-150x117.jpeg 150w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/a><\/p>\n<p>Pour la pr\u00e9paration d\u2019une glace pour 12 personnes, il vous faut les ingr\u00e9dients suivants\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><b>2 litres de cr\u00e8me\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>De la vanille\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>24 jaunes d\u2019\u0153ufs\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>700 g de sucre\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Du lait.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Et pour la r\u00e9alisation, voici les \u00e9tapes \u00e0 suivre :<\/p>\n<ul>\n<li><b>Faites bouillir le lait et la cr\u00e8me ;<\/b><\/li>\n<li><b>Ensuite, introduisez de la vanille dans la pr\u00e9paration ;<\/b><\/li>\n<li><b>Laissez refroidir pendant une dizaine de minutes ;<\/b><\/li>\n<li><b>Puis, m\u00e9langez le sucre et les \u0153ufs jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils blanchissent ;<\/b><\/li>\n<li><b>Filtrez ce m\u00e9lange avant de les m\u00e9langer avec les autres ingr\u00e9dients ;<\/b><\/li>\n<li><b>Passez le tout sur un feu doux jusqu\u2019\u00e0 ce que la pr\u00e9paration l\u00e8che la cuill\u00e8re ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Laissez refroidir pendant un certain temps ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Puis, introduisez le tout dans une machine \u00e0 glace ou une turbine \u00e0 glace ;<\/b><\/li>\n<li><b>La turbine va concocter la pr\u00e9paration pendant 30 minutes ;<\/b><\/li>\n<li><b>Puis, servez tant que c\u2019est encore frais.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Apr\u00e8s sa pr\u00e9paration, la glace ne doit pas aller au cong\u00e9lateur pour ne pas d\u00e9truire sa texture et son onctuosit\u00e9.<\/p>\n<h2 id=\"quelle-est-la-meilleure-machine-a-glace-italienne\">Quelle est la meilleure machine \u00e0 glace\u00a0italienne\u00a0?<\/h2>\n<div class=\"mhg-products\" data-count=\"1\"><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/1023-machine-a-glace-italienne-borloni-soft-3060-dpm-686082098854.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.iceshop.fr\/3078-home_default\/machine-a-glace-italienne-borloni-soft-3060-dpm.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><span class=\"mhg-prod__discount\">-100\u00a0%<\/span><\/a><div class=\"mhg-prod__body\">\n<p class=\"mhg-prod__meta\">Borloni \u00b7 R\u00e9f. SOFT 3060 DPM<\/p>\n<p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/1023-machine-a-glace-italienne-borloni-soft-3060-dpm-686082098854.html\" data-mhg-shop=\"product\">Machine \u00e0 glace italienne Borloni - SOFT 3060 DPM<\/a><\/p>\n<p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--in\">En stock<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"mhg-prod__foot\">\n<p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">18\u202f210,99\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">21\u202f853,19\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><s data-mh-tax=\"excl\">18\u202f950\u202f866,10\u00a0\u20ac<\/s><s data-mh-tax=\"incl\">21\u202f853,19\u00a0\u20ac<\/s><\/p>\n<a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/1023-machine-a-glace-italienne-borloni-soft-3060-dpm-686082098854.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Machine \u00e0 glace italienne Borloni - SOFT 3060 DPM sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a>\n<\/div><\/article><\/div>\n<p>Nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 pour vous notre meilleure <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/101-machine-a-glace-italienne-professionnelle\" title=\"machine \u00e0 glace italienne\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">machine \u00e0 glace italienne<\/a> disponible en stock. <b>La machine \u00e0 glace italienne Borloni \u2013 SOFT 3060 DPM<\/b>.<\/p>\n<p>Cette machine \u00e0 glace professionnelle propose 3 parfums diff\u00e9rents. <b>Gr\u00e2ce \u00e0 sa capacit\u00e9 de production, vous pourrez r\u00e9aliser plus de 360 pi\u00e8ces de glaces par heure<\/b>. Les machines \u00e0 glaces de ce mod\u00e8le proposent des textures soft \u00e0 votre cr\u00e8me glac\u00e9e. Pour garantir une recette de glace italienne parfaite avec cette machine professionnelle, la temp\u00e9rature des ingr\u00e9dients doit \u00eatre \u00e0 4 \u00b0C. La<b> temp\u00e9rature ambiante requise doit \u00e9galement \u00eatre comprise entre 19 \u00e0 20 \u00b0C.<\/b> Ces machines de la marque Bolorni disposent \u00e9galement d\u2019un syst\u00e8me de refroidissement \u00e0 air. Sa r\u00e9f est de 3060 DPM. <b>Ce mod\u00e8le propose \u00e9galement la fonction mode nuit, pour pouvoir couper la production pendant la nuit <\/b>(en activant uniquement le dispositif de nuit).<\/p>\n<p>Pour un r\u00e9sultat parfait, optez pour nos machines \u00e0 glace de qualit\u00e9. Nous proposons \u00e9galement d\u2019autres appareils \u00e0 glace de qualit\u00e9 comme la turbine glace et la sorbeti\u00e8re, entre autres\u2026<b> Pour la r\u00e9ussite de vos cr\u00e8mes glac\u00e9es, faites confiance aux appareils de chez Ice shop. De plus, nos produits conviennent \u00e0 la fois \u00e0 une utilisation professionnelle comme particuli\u00e8re.<\/b><\/p>\n<p>Nos experts seront \u00e9galement \u00e0 votre disposition pour vous donner des conseils sur l\u2019utilisation de votre appareil professionnel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La glace italienne est un dessert glac\u00e9 qui renferme beaucoup de secrets et de recettes. 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