{"id":9119,"date":"2021-10-11T13:00:09","date_gmt":"2021-10-11T11:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/?p=9119"},"modified":"2022-02-16T15:41:09","modified_gmt":"2022-02-16T14:41:09","slug":"quelle-est-la-forme-des-glacons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/quelle-est-la-forme-des-glacons\/","title":{"rendered":"Quelle est la forme des gla\u00e7ons\u00a0?\u00a0"},"content":{"rendered":"

Les gla\u00e7ons sont utiles pour rafra\u00eechir divers boissons et produits alimentaires : cocktails, smoothie, poissons\u2026 <\/b>Pour la production des gla\u00e7ons, l\u2019utilisation d\u2019une machine<\/a> <\/strong>ad\u00e9quate demeure id\u00e9ale. Celle-ci fa\u00e7onnera vos gla\u00e7ons selon la forme et la taille voulues. D\u2019ailleurs, il existe diff\u00e9rentes formes de gla\u00e7on<\/a>s. D\u00e9couvrez-les \u00e0 travers ce guide.\u00a0<\/b><\/p>\n

Les diff\u00e9rentes formes de gla\u00e7ons<\/h2>\n

\"gla\u00e7on<\/a><\/p>\n

La machine \u00e0 gla\u00e7on permet de r\u00e9aliser diff\u00e9rentes formes de gla\u00e7on sans avoir recours \u00e0 un moule et un cong\u00e9lateur.<\/b> En effet, cet appareil produit une temp\u00e9rature assez cons\u00e9quente pour transformer l\u2019\u00e9tat liquide en \u00e9tat solide et il embarque un moule sp\u00e9cial pour obtenir la forme voulue. Le volume de fabrication d\u00e9pend du niveau de production de la machine \u00e0 gla\u00e7on.<\/b>\u00a0<\/p>\n

Voici les diff\u00e9rentes formes de glace fr\u00e9quemment r\u00e9alis\u00e9es avec une machine \u00e0 gla\u00e7on.\u00a0<\/p>\n

Le gla\u00e7on cube<\/h3>\n

Le gla\u00e7on cube est la forme la plus fr\u00e9quente de gla\u00e7on<\/b>, pouvant \u00eatre produit avec une machine \u00e0 gla\u00e7ons professionnelle<\/a>. Les gla\u00e7ons cube sont en g\u00e9n\u00e9ral pleins, ne disposant pas de trou d\u2019air<\/b>. Ce type de gla\u00e7on fond lentement, \u00e9tant donc id\u00e9al pour les boissons fra\u00eeches comme les cocktails, les coca-cola, les rhums\u2026 De plus, sa taille correspond \u00e0 n\u2019importe quel type de verre.\u00a0<\/p>\n

Le gla\u00e7on grain<\/h3>\n
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\"\"<\/a>
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Emga \u00b7 R\u00e9f. 905610<\/p>\n

Machine \u00e0 gla\u00e7ons (15kg p\/jour) EMGA - 905610<\/a><\/p>\n

Sur commande<\/p>\n<\/div>\n

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457,85\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>549,42\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span><\/p>\n<\/path><\/path><\/svg><\/a>\n<\/div><\/article>
\"\"<\/a>

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Polar \u00b7 R\u00e9f. T316<\/p>\n

Machine \u00e0 gla\u00e7ons dessous de comptoir 20 kg\/24 h S\u00e9rie G - Polar - T316<\/a><\/p>\n

En stock<\/p>\n<\/div>\n

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419,68\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>503,62\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span><\/p>\n<\/path><\/path><\/svg><\/a>\n<\/div><\/article>\n<\/div>\n

Un gla\u00e7on de cette forme quant \u00e0 lui est fabriqu\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une temp\u00e9rature plut\u00f4t \u00e9lev\u00e9e, c\u2019est-\u00e0-dire, \u00e0 partir de \u2013 0,5 \u00b0C.<\/b> Les gla\u00e7ons de ce type ne se collent pas, du coup, leur conservation sera facile. Le gla\u00e7on grain est aussi appel\u00e9\u00a0: \u00ab\u00a0gla\u00e7ons nuggets\u00a0\u00bb.\u00a0<\/b><\/p>\n

La glace pil\u00e9e<\/h3>\n

La glace pil\u00e9e est aussi une forme de gla\u00e7on tr\u00e8s utilis\u00e9e dans diff\u00e9rents domaines. Elle est connue sous le nom de \u00ab\u00a0super grain\u00a0\u00bb.<\/b> Ce gla\u00e7on est plus fin. Nonobstant, les glaces pil\u00e9es sont plus s\u00e8ches que les gla\u00e7ons grains. Tout comme le gla\u00e7on cube, la glace pil\u00e9e se fond plus lentement. En g\u00e9n\u00e9ral, ils sont utilis\u00e9s pour concocter des cocktails et des granit\u00e9s<\/b>. Ces gla\u00e7ons s\u2019associent avec toutes sortes de boissons pour une texture plus homog\u00e8ne.\u00a0<\/p>\n

Le gla\u00e7on c\u00f4ne<\/h3>\n

Le gla\u00e7on c\u00f4ne poss\u00e8de les m\u00eames caract\u00e9ristiques que le gla\u00e7on cube, toutefois, il est le moins connu.<\/b> La fonte de ce gla\u00e7on est plus rapide que le cube en contact avec la chaleur.\u00a0<\/p>\n

Les gla\u00e7ons creux<\/h3>\n

La forme \u201ccreux\u201d veut dire \u00e0 vide \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Certaines machines \u00e0 gla\u00e7ons sont aptes \u00e0 produire cette forme de gla\u00e7on. Les gla\u00e7ons creux peuvent s\u2019immerger \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la boisson<\/b>. La taille de la surface creuse conduit \u00e0 une fonte plus rapide des gla\u00e7ons. Cependant, la fonte de la glace peut devenir un avantage pour une boisson, car celle-ci sera plus fra\u00eeche \u00e0 toute vitesse<\/b>.\u00a0<\/p>\n

Les paillettes<\/h3>\n

Similaire \u00e0 la glace pil\u00e9e ou aux grains de glace ou glace \u00e0 effet neige, cette forme de glace est produite \u00e0 une temp\u00e9rature de \u2013 7\u00b0C.<\/b> En g\u00e9n\u00e9ral, on utilise les paillettes pour transporter les aliments comme les viandes ou les poissons, afin de les garder au frais tout le long du trajet. En plus d\u2019utiliser une machine \u00e0 glace pour r\u00e9aliser les gla\u00e7ons paillettes, l\u2019utilisation d\u2019un pileur \u00e0 glace est aussi requise pour obtenir la forme id\u00e9ale.\u00a0<\/b><\/p>\n

Les utilisations des gla\u00e7ons<\/h2>\n

\"gla\u00e7ons<\/a><\/p>\n

Chaque gla\u00e7on cit\u00e9 est utilis\u00e9 pour des contextes diff\u00e9rents.<\/b> Dans un bar, dans un restaurant, dans une poissonnerie, etc. la forme de glace \u00e0 employer n\u2019est pas la m\u00eame. Voici quelques utilisations des gla\u00e7ons.\u00a0<\/b><\/p>\n

La forme cubique plein<\/h3>\n

\u00c9videmment, cette forme est celle qu\u2019on trouve dans presque tous les verres de boisson.<\/b> Le gla\u00e7on \u00e0 forme cubique rafra\u00eechira les produits des\u00a0:\u00a0<\/p>\n