{"id":9009,"date":"2021-10-06T06:00:42","date_gmt":"2021-10-06T04:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/?p=9009"},"modified":"2022-05-09T16:03:12","modified_gmt":"2022-05-09T14:03:12","slug":"combien-de-temps-peut-on-garder-une-patisserie-dans-un-frigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/combien-de-temps-peut-on-garder-une-patisserie-dans-un-frigo\/","title":{"rendered":"Combien de temps peut-on garder une p\u00e2tisserie dans un frigo ?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Une p\u00e2tisserie est une gourmandise que bons nombres appr\u00e9cient : tarte aux fraises, Saint-Honor\u00e9, Paris-Brest ou encore g\u00e2teau au chocolat. Ces recettes sucr\u00e9es peuvent \u00eatre d\u00e9gust\u00e9es \u00e0 toute heure : petit-d\u00e9jeuner, go\u00fbter ou en guise de un dessert. <strong>Pour que les p\u00e2tisseries soient appr\u00e9ci\u00e9es \u00e0 leur juste valeur, il est n\u00e9cessaire qu&rsquo;elles soient bien conserv\u00e9es.<\/strong> Le frigo est l&rsquo;un des appareils utilis\u00e9 r\u00e9pondant \u00e0 ce besoin. Il pr\u00e9serve en effet la qualit\u00e9 des p\u00e2tisseries tout en assurant leur conservation dans les meilleures conditions. La <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/vitrine-refrigeree\/vitrine-patisserie\/\"><strong>vitrine \u00e0 p\u00e2tisserie<\/strong><\/a> assure \u00e9galement cette fonction tout en exposant les produits conserv\u00e9s.<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dans le cas d&rsquo;un \u00e9tablissement professionnel, le respect du d\u00e9lai de conservation des produits alimentaires dans un frigo est important. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Voici des astuces et des conseils \u00e0 suivre pour conserver la <strong>fra\u00eecheur des p\u00e2tisseries<\/strong> dans un r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/span><\/p>\n<h2>L\u2019utilisation d\u2019un frigo : une conservation efficace<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/frigo-patisserie1.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-9010 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/frigo-patisserie1-1024x683.jpeg\" alt=\"frigo-patisserie\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/frigo-patisserie1-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/frigo-patisserie1-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/frigo-patisserie1-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/a><\/p>\n<p>Que ce soit un frigo ou une vitrine \u00e0 p\u00e2tisserie, ces appareils r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s permettent de :<\/p>\n<ul>\n<li><b>R\u00e9duire les gaspillages ;<\/b><\/li>\n<li><b>\u00c9viter la multiplication des micro-organismes ;<\/b><\/li>\n<li><b>Augmenter la dur\u00e9e de vie d\u2019un produit alimentaire ;<\/b><\/li>\n<li><b>Pr\u00e9senter d\u2019une mani\u00e8re plus professionnelle les plats ;<\/b><\/li>\n<li><b>Pr\u00e9server la vertu olfactive et gustative de l\u2019aliment.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/comment-conserver-la-patisserie\/\">Conserver votre p\u00e2tisserie<\/a><\/strong> est donc possible avec un frigo ou une vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e, quelque soit son type. Vous pourrez ainsi maintenir \u00e0 bonne temp\u00e9rature, des <strong>p\u00e2tisseries de longue conservation<\/strong> (g\u00e2teaux, cakes, &#8230;) ou des <strong>p\u00e2tisseries fraiches<\/strong> (mille-feuilles, tartes aux fruits, Saint-Honor\u00e9, &#8230;).<\/p>\n<h2>La m\u00e9thode de conservation<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/frigo-patissiere1.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-9012 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/frigo-patissiere1-1024x481.jpeg\" alt=\"frigo-patissiere\" width=\"1024\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/frigo-patissiere1-1024x481.jpeg 1024w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/frigo-patissiere1-980x461.jpeg 980w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/frigo-patissiere1-480x226.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La m\u00e9thode de pr\u00e9servation est diff\u00e9rente pour chaque p\u00e2tisserie en fonction de la temp\u00e9rature et du d\u00e9lai de conservation.<br \/>\n<\/span><\/p>\n<h3>La temp\u00e9rature<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Chaque p\u00e2tisserie n\u2019exige pas le m\u00eame conditionnement :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>&#8211; 15 \u00b0C maximum<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : pour les entremets glac\u00e9s ;<\/span><\/li>\n<li><b>Entre -1\u00b0C et +5\u00b0C<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : pour les p\u00e2tisseries fra\u00eeches ;<\/span><\/li>\n<li><b>Entre -1\u00b0C et +7\u00b0C<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : pour les g\u00e2teaux.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si le chaud favorise la multiplication des bact\u00e9ries, <\/span><b>la froid est un moyen efficace pour \u00e9viter la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries et des moisissures. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>L\u2019utilisation d\u2019un cong\u00e9lateur<\/strong> inf\u00e9rieur \u00e0 4\u00b0C arr\u00eate notamment la multiplication des bact\u00e9ries. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Certaines p\u00e2tisseries n&rsquo;ont pas besoin d&rsquo;\u00eatre conserv\u00e9es dans un frigo, comme les cookies, les madeleines ou encore les sabl\u00e9s, la temp\u00e9rature ambiante suffit. Toutefois, il est important de les tenir \u00e0 l&rsquo;\u00e9cart de la lumi\u00e8re et de l&rsquo;humidit\u00e9 pour que les biscuits soient toujours croustillants. L<\/span><b>\u2019usage d\u2019une bo\u00eete herm\u00e9tique, d\u2019un papier film ou d\u2019un papier aluminium s\u2019av\u00e8re indispensable pour pr\u00e9server leur fra\u00eecheur<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h3>Le d\u00e9lai de conservation<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le temps joue un r\u00f4le important dans la qualit\u00e9 des p\u00e2tisseries. <\/span><b>Afin de consommer sainement ces produits, <\/b><b>il est pr\u00e9f\u00e9rable de respecter leur dur\u00e9e de conservation<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Une fois que la date d\u00e9passe le seuil de limite minimum, les aliments risquent de perdre leur go\u00fbt, leur odeur et leur bienfait.<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La dur\u00e9e moyenne pour conserver les p\u00e2tisseries dans un r\u00e9frig\u00e9rateur d\u00e9pend, encore une fois, du type de produit :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>2 jours<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : entremets, tarte et tartelette ;<\/span><\/li>\n<li><b>2 \u00e0 3 jours<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : p\u00e2tisserie \u00e0 base de cr\u00e8me comme mille-feuille, chou \u00e0 la cr\u00e8me, chantilly, \u00e9clair ;<\/span><\/li>\n<li><b>4 jours<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : macarons, p\u00e2tisserie de commerce ;<\/span><\/li>\n<li><b>10 jours<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : cake.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Le choix du frigo \u00e0 utiliser<\/h2>\n<div id=\"pswp-products\">\n    <section class=\"product-miniatures\">\n        <div class=\"products product_list row grid \">\n                        <div class=\"product_list_item \">\n                <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                    <div class=\"thumbnail-container\">\n                        <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/1824-vitrine-refrigeree-noire-68-l-serie-c-polar-g211.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.iceshop.fr\/5438-home_default\/vitrine-refrigeree-noire-68-l-serie-c-polar-g211.jpg\" alt=\"Vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e noire 68 L S\u00e9rie C - Polar - G211\">\n                        <\/a>\n                                            <\/div>\n                    <div class=\"info-container\">\n                        <div class=\"product-description\">\n                            <div class=\"product-name-wrp\">\n                                <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/1824-vitrine-refrigeree-noire-68-l-serie-c-polar-g211.html\">Vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e noire 68 L S\u00e9rie C - Polar - G211<\/a>\n                                <\/h2>\n                            <\/div>\n\n                                <div itemprop=\"offers\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Offer\" itemscope>\n                                    <meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/1824-vitrine-refrigeree-noire-68-l-serie-c-polar-g211.html\" \/>\n                                    <meta itemprop=\"availability\" content=\"https:\/\/schema.org\/InStock\" \/>\n                                    <meta itemprop=\"priceCurrency\" content=\"EUR\" \/>\n                                    <meta itemprop=\"itemCondition\" content=\"New\" \/>\n                                    <meta itemprop=\"price\" content=\"469,19\u00a0\u20ac\" \/>\n                                        <div itemprop=\"seller\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Organization\" itemscope>\n                                <\/div>\n\n\n\n                               \n\n\n                                <\/div>\n                            <!-- <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                            <\/div> -->\n                        <\/div>\n                        <div class=\"highlighted-informations\">\n                            <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/1824-vitrine-refrigeree-noire-68-l-serie-c-polar-g211.html\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Acheter<\/a>\n                            <\/div>\n\n                            <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/1824-vitrine-refrigeree-noire-68-l-serie-c-polar-g211.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                            <\/div>\n                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                <\/article>\n            <\/div>\n                    <\/div>\n    <\/section>\n<\/div>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour une bonne conservation de vos p\u00e2tisserie, le choix de l&rsquo;appareil est important. Voici quelques conseils pour bien choisir votre vitrine \u00e0 p\u00e2tisserie ou frigo. <\/span><\/p>\n<h3>Les mod\u00e8les<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il existe diff\u00e9rents types de frigo en fonction de la quantit\u00e9 d&rsquo;aliments \u00e0 conserver. Il y a ainsi le r\u00e9frig\u00e9rateur :<br \/>\n<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Simple porte<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : le type le plus classique, ce design se dote d\u2019un espace de r\u00e9frig\u00e9ration avec un espace de cong\u00e9lation. <\/span><\/li>\n<li><b>Combin\u00e9<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : un appareil 2 en un, l\u2019utilisation de ce produit permet un gain de place. On peut l\u2019employer tant\u00f4t pour congeler, tant\u00f4t pour refroidir.<\/span><\/li>\n<li><b>Double portes ou top<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : il poss\u00e8de aussi une partie pour congeler et une partie pour refroidir.<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><b>Multi-porte<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : un design avec 2, 3 ou 4 portes. Il y a une partie pour congeler et une autre pour r\u00e9frig\u00e9rer.<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><b>Am\u00e9ricain<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : sa capacit\u00e9 est plus \u00e9lev\u00e9e. Il se divise en deux surfaces, l\u2019une fonctionne comme un cong\u00e9lateur et l\u2019autre comme un r\u00e9frig\u00e9rateur. En branchant directement ce type de r\u00e9frig\u00e9rateur \u00e0 l\u2019eau, on peut s\u2019en servir pour distribuer des gla\u00e7ons, de glace pil\u00e9e ou d\u2019eau fra\u00eeche.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Pr\u00e9sentation - Vitrine \u00e0 p\u00e2tisserie Polar - Ice-shop\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/G-bjYllYEgM?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h3>Les diff\u00e9rents usages<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hormis le mod\u00e8le, le choix de l\u2019appareil d\u00e9pend des aliments \u00e0 conserver. Le r\u00e9frig\u00e9rateur se d\u00e9cline en 2 types :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Positif<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : ayant une temp\u00e9rature plus de 0\u00b0C, il est utile pour conserver tout type de g\u00e2teau ;<\/span><\/li>\n<li><b>N\u00e9gatif<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : ayant une temp\u00e9rature de moins de 0\u00b0C, il est d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la conservation des aliments comme les entremets glac\u00e9s.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le confort lors de l\u2019utilisation est \u00e9galement important. Avant de choisir un r\u00e9frig\u00e9rateur, il faut prendre compte de :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Son volume sonore <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: le plus silencieux est celui qui a un volume sonore inf\u00e9rieur \u00e0 40 dBA.<\/span><\/li>\n<li><b>Ses options suppl\u00e9mentaires :<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> contr\u00f4le d\u2019humidit\u00e9, alarme \u2026<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p><strong>O\u00f9 trouver des appareils de grandes marques pour conserver la p\u00e2tisserie ? Iceshop propose <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/comment-choisir-une-vitrine-a-patisseries\/\">une large gamme de vitrines r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es<\/a> pour \u00e9quiper les \u00e9tablissements. Ces produits sont propos\u00e9s avec un service de livraison qui se r\u00e9alise dans un d\u00e9lai raisonnable.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une p\u00e2tisserie est une gourmandise que bons nombres appr\u00e9cient : tarte aux fraises, Saint-Honor\u00e9, Paris-Brest ou encore g\u00e2teau au chocolat. Ces recettes sucr\u00e9es peuvent \u00eatre d\u00e9gust\u00e9es \u00e0 toute heure : petit-d\u00e9jeuner, go\u00fbter ou en guise de un dessert. Pour que les p\u00e2tisseries soient appr\u00e9ci\u00e9es \u00e0 leur juste valeur, il est n\u00e9cessaire qu&rsquo;elles soient bien conserv\u00e9es. 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