{"id":8748,"date":"2021-09-19T13:00:52","date_gmt":"2021-09-19T11:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/?p=8748"},"modified":"2022-02-16T16:08:24","modified_gmt":"2022-02-16T15:08:24","slug":"comment-gerer-une-chambre-froide-bi-temperature","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/comment-gerer-une-chambre-froide-bi-temperature\/","title":{"rendered":"Comment g\u00e9rer une chambre froide bi temp\u00e9rature\u00a0?\u00a0"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">La <strong><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/chambre-froide\/\">chambre froide<\/a><\/strong> bi temp\u00e9rature est un appareil compos\u00e9 d\u2019un <\/span><b>compresseur \u00e0 \u00e9tage<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> qui permet <\/span><b>d\u2019alimenter 2 chambres froides \u00e0 2 temp\u00e9ratures diff\u00e9rentes<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, soit une chambre froide <\/span><b>positive deux temp\u00e9ratures<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> ou une chambre froide <\/span><b>n\u00e9gative deux temp\u00e9ratures<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. La conservation des aliments dans une chambre froide bi temp\u00e9rature doit se faire <\/span><b>avec pr\u00e9caution<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. D\u00e9couvrez \u00e0 travers ce texte, comment g\u00e9rer convenablement une chambre froide bi temp\u00e9rature.<\/span><\/p>\n<h2>Que constitue une chambre froide bi temp\u00e9rature ?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ventilation-dune-chambre-froide.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-8752 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ventilation-dune-chambre-froide-1024x683.jpeg\" alt=\"ventilation d\u2019une chambre froide\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ventilation-dune-chambre-froide-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ventilation-dune-chambre-froide-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ventilation-dune-chambre-froide-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dans le domaine de la restauration, l\u2019utilisation de la chambre froide <\/span><b>est indispensable<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, afin de conserver les produits sur <\/span><b>le long terme<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Cette <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/59-chambre-froide\"  title=\"chambre froide\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">chambre froide<\/a> est constitu\u00e9e par <\/span><b>plusieurs \u00e9l\u00e9ments en relation<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, notamment : l\u2019\u00e9vaporateur, le condenseur, le d\u00e9tenteur, etc.<\/span><\/p>\n<h3>L\u2019\u00e9vaporateur et le d\u00e9tendeur \u00e0 \u00e9galisation externe<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Chaque \u00e9vaporateur d\u2019une <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/61-chambre-froide-positive\"  title=\"chambre froide positive\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">chambre froide positive<\/a> est <\/span><b>aliment\u00e9 par un d\u00e9tendeur \u00e0 \u00e9galisation externe<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, qui est le fluide frigorifique et la <\/span><b>vanne \u00e9lectromagn\u00e9tique<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Le d\u00e9tendeur \u00e0 \u00e9galisation externe est utilis\u00e9 <\/span><b>pour combattre les pertes de charges de l\u2019\u00e9vaporateur sans les supprimer<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. La vanne \u00e9lectromagn\u00e9tique est command\u00e9e par un <\/span><b>r\u00e9gulateur distinct<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. La vanne <\/span><b>se coupe<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> quand la temp\u00e9rature id\u00e9ale est atteinte. En m\u00eame temps, <\/span><b>l\u2019\u00e9vaporateur se vide<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> et la production de froid s\u2019arr\u00eate.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Par ailleurs, voici comment va se d\u00e9rouler la <\/span><b>r\u00e9gulation Pump-down<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0:\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Le compresseur continue de fonctionner correctement afin d\u2019alimenter le deuxi\u00e8me \u00e9vaporateur ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Arriv\u00e9e \u00e0 une certaine temp\u00e9rature, la vanne se coupe ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Ensuite, le compresser se tire au vide pour permettre au pressotat de r\u00e9gulation d\u2019arr\u00eater les compresseurs.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Une fois sortie de l\u2019\u00e9vaporateur, il doit exister<\/span><b> un pi\u00e8ge \u00e0 huile<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> surtout si le <\/span><b>compresseur est positionn\u00e9 au-dessus de la chambre froide.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Le compresseur va pi\u00e9ger l\u2019huile. Cette derni\u00e8re va r\u00e9duire le passage du gaz afin d\u2019augmenter sa vitesse de<\/span><b> ventilation<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Ensuite, la vitesse du fluide frigorig\u00e8ne lui permettra d\u2019<\/span><b>aspirer l\u2019huile<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> pour <\/span><b>le retourner au compresseur<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. La temp\u00e9rature d\u2019\u00e9vaporation est de <\/span><b>-10 \u00b0C<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Cette temp\u00e9rature correspond \u00e0<\/span><b> l\u2019\u00e9vaporation<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> de la chambre froide \u00e0 basse temp\u00e9rature, pour permettre un <\/span><b>service de ventilation<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> int\u00e9rieur.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>Vanne de r\u00e9gulation d\u2019\u00e9vaporation<\/h3>\n<div id=\"pswp-products\">\n    <section class=\"product-miniatures\">\n        <div class=\"products product_list row grid \">\n                        <div class=\"product_list_item \">\n                <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                    <div class=\"thumbnail-container\">\n                        <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/919-chambre-froide-1500x1200-mm-686082051514.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.iceshop.fr\/2841-home_default\/chambre-froide-1500x1200-mm.jpg\" alt=\"Chambre froide n\u00e9gative professionnelle 1500x1200 mm\">\n                        <\/a>\n                                            <\/div>\n                    <div class=\"info-container\">\n                        <div class=\"product-description\">\n                            <div class=\"product-name-wrp\">\n                                <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/919-chambre-froide-1500x1200-mm-686082051514.html\">Chambre froide n\u00e9gative professionnelle 1500x1200 mm<\/a>\n                                <\/h2>\n                            <\/div>\n\n                                <div itemprop=\"offers\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Offer\" itemscope>\n                                    <meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/919-chambre-froide-1500x1200-mm-686082051514.html\" \/>\n                                    <meta itemprop=\"availability\" content=\"https:\/\/schema.org\/InStock\" \/>\n                                    <meta itemprop=\"priceCurrency\" content=\"EUR\" \/>\n                                    <meta itemprop=\"itemCondition\" content=\"New\" \/>\n                                    <meta itemprop=\"price\" content=\"4\u202f441,50\u00a0\u20ac\" \/>\n                                        <div itemprop=\"seller\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Organization\" itemscope>\n                                <\/div>\n\n\n\n                               \n\n\n                                <\/div>\n                            <!-- <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                            <\/div> -->\n                        <\/div>\n                        <div class=\"highlighted-informations\">\n                            <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/919-chambre-froide-1500x1200-mm-686082051514.html\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Acheter<\/a>\n                            <\/div>\n\n                            <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/919-chambre-froide-1500x1200-mm-686082051514.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                            <\/div>\n                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                <\/article>\n            <\/div>\n                    <\/div>\n    <\/section>\n<\/div>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cette installation est pos\u00e9e <\/span><b>sur la ligne d\u2019aspiration<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> de la chambre froide <\/span><b>\u00e0 haute temp\u00e9rature<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. La vanne permet de <\/span><b>maintenir<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> la <\/span><b>pression minimale<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> id\u00e9ale pour un \u00e9vaporateur. <\/span><b>Les clapets sont aussi des installations de la chambre froide<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Il permet <\/span><b>une migration du fluide frigorifique<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e0 l\u2019arr\u00eat du compresseur. Le fluide frigorifique <\/span><b>provoque un coup de liquide<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e0 la mise en marche du compresseur.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>Vanne de r\u00e9gulation de capacit\u00e9<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ces installations permettent de <\/span><b>r\u00e9gler la puissance du compresseur<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, dans le cas o\u00f9 il n\u2019est pas dot\u00e9 d\u2019un <\/span><b>syst\u00e8me de r\u00e9gulation<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> dont\u00a0: l\u2019\u00e9limination de la t\u00eate de clapets et la r\u00e9gulation de la vitesse du compresseur. Il permet aussi d\u2019<\/span><b>adapter la puissance du compresseur \u00e0 la puissance de cette installation.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Un \u00e9vaporateur \u00e0 <\/span><b>haute temp\u00e9rature<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> est surpuissant compar\u00e9 \u00e0 la <\/span><b>vanne de r\u00e9gulation de capacit\u00e9<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> d\u2019une chambre froide.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>Variateur de vitesse<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cette installation est importante pour la <\/span><b>r\u00e9gulation de la pression de condensation<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Elle agit sur <\/span><b>la vitesse du moteur<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> de la ventilation et <\/span><b>du condenseur<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Elle est garante d\u2019une information sur la <strong><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/comment-ventiler-une-chambre-froide\/\">ventilation int\u00e9rieure de la chambre froide<\/a><\/strong> surtout pendant la demi-saison et pendant la p\u00e9riode hivernale.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>R\u00e9gulateur automate<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cette installation permet de g\u00e9rer le fonctionnement de la chambre froide, en fonction des \u00e9l\u00e9ments suivants :\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Les ventilateurs de l\u2019\u00e9vaporateur\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>La temp\u00e9rature d\u2019ambiance\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>La temp\u00e9rature de d\u00e9givrage\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>La temp\u00e9rature de fin de d\u00e9givrage\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Le cycle de d\u00e9givrage\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>L\u2019enclenchement et la coupure de la vanne liquide\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Le report des d\u00e9fauts.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Quel groupe frigorifique choisir ?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chambre-froide1-2.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-8749 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chambre-froide1-2-1024x683.jpeg\" alt=\"chambre froide\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chambre-froide1-2-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chambre-froide1-2-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chambre-froide1-2-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le groupe frigorifique est le centre du fonctionnement de la chambre froide. Cette installation est l\u2019accessoire permettant aux engins frigorifiques de fonctionner normalement. Que ce soit un froid positif ou n\u00e9gatif, le moteur r\u00e9frig\u00e9rant est compos\u00e9 de 4 \u00e9l\u00e9ments afin de garantir la ventilation et le syst\u00e8me de r\u00e9frig\u00e9ration de la chambre froide.\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Le compresseur : <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">qui permet d\u2019augmenter la pression et la mise en temp\u00e9rature de ses installations notamment le fluide frigorig\u00e8ne ;<\/span><\/li>\n<li><b>Le condenseur : <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">qui a pour mission de refroidir le fluide frigorig\u00e8ne. C&rsquo;est-\u00e0-dire que l\u2019installation va passer de l\u2019\u00e9tat gazeux \u00e0 l\u2019\u00e9tat liquide ;<\/span><\/li>\n<li><b>Le d\u00e9tendeur : <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">qui permet de r\u00e9duire la pression ainsi que la temp\u00e9rature du liquide ;<\/span><\/li>\n<li><b>L\u2019\u00e9vaporateur : <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">son r\u00f4le est de provoquer l\u2019\u00e9vaporation du fluide. Il permet l\u2019\u00e9change de chaleur entre le fluide frigorig\u00e8ne et le local<\/span><b>.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il existe <strong><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/quel-groupe-frigorifique-choisir-pour-une-chambre-froide\/\">2 types de groupe frigorifique<\/a><\/strong>\u00a0<\/span><b>: le groupe monobloc<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> et <\/span><b>le groupe bi bloc<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. La puissance de ces derniers est <\/span><b>en relation <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">avec la <\/span><b>puissance frigorifique<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> de la chambre froide.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>Le groupe monobloc<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dans ce groupe frigorifique, l\u2019ensemble des \u00e9l\u00e9ments <\/span><b>se situe \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la chambre froide<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. <\/span><b>L\u2019installation <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">de ce bloc <\/span><b>est facile<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Toutefois, <\/span><b>la puissance<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> de ce mat\u00e9riel <\/span><b>est limit\u00e9e<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. De ce fait, les groupes frigorifiques de ce type sont r\u00e9serv\u00e9s aux <\/span><b>plus petites chambres froides<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Ainsi, ils ne sont pas tr\u00e8s adapt\u00e9s aux chambres froides bi-temp\u00e9ratures.<\/span><\/p>\n<h3>Les groupes frigorifiques d\u00e9port\u00e9s<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ces groupes frigorifiques se composent de <\/span><b>2 \u00e9l\u00e9ments s\u00e9par\u00e9s avec un \u00e9vaporateur \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et un groupe de compresseur condenseur \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Le groupe d\u00e9port\u00e9 est aussi appel\u00e9 <\/span><b>split<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> ou groupe frigorifique <\/span><b>bi bloc, <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">il peut \u00eatre vertical ou horizontal. Son installation est un peu <\/span><b>plus difficile<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, de plus, <\/span><b>il n\u00e9cessite plus d\u2019espace<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. En effet, les installations de ce mod\u00e8le n\u00e9cessitent un <\/span><b>espace ext\u00e9rieur<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> afin d\u2019installer le <\/span><b>groupe de condenseur<\/b> <b>et compresseur<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Par ailleurs, le groupe bi bloc ou split offre une <\/span><b>meilleure performance<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> et surtout, il permet une <\/span><b>meilleure \u00e9vacuation de la chaleur \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur du mat\u00e9riel<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Le groupe bi bloc est le <\/span><b>plus conseill\u00e9e<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> surtout en termes de <\/span><b>puissance<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, il est le plus utilis\u00e9 par <\/span><b>les professionnels dans le domaine CHR : restaurant, service traiteur, caf\u00e9&#8230;<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Il convient parfaitement \u00e0 une chambre froide bi-temp\u00e9rature<\/span><b>.<\/b><\/p>\n<h2>Comment organiser la chambre froide bi-temp\u00e9rature ?<a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chambre-froide-41.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-8750 alignright\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chambre-froide-41-768x1024.jpeg\" alt=\"chambre froide\" width=\"372\" height=\"497\" \/><\/a><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Une chambre froide est principalement utilis\u00e9 dans le service agro-alimentaire : entreprise de restauration ; fournisseur de produits alimentaires ; h\u00f4tel&#8230; Elle a pour r\u00f4le de <\/span><b>conserver les aliments \u00e0 basse temp\u00e9rature afin de pr\u00e9server leur qualit\u00e9<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. La chambre froide existe en <\/span><b>deux groupes de froid<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><b>: le froid positif et le froid n\u00e9gatif<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. La <\/span><b>ventilation<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, c\u2019est-\u00e0-dire la <\/span><b>distribution du froid<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> dans une chambre froide doit \u00eatre parfaite afin de garantir une meilleure <\/span><b>conservation de chaque produit en stock<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>Les produits \u00e0 ranger dans une chambre froide<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le choix d\u2019une chambre froide va d\u00e9pendre de l\u2019ampleur <\/span><b>de son activit\u00e9<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. En France, la plupart des restaurants utilisent <\/span><b>une chambre froide<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Pour le rangement des denr\u00e9es alimentaires, il est d\u2019abord n\u00e9cessaire de <\/span><b>faire une liste<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Ensuite, la temp\u00e9rature de stockage de tous les produits doit <\/span><b>\u00eatre reconnue<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> afin de simplifier <\/span><b>le stock et la distribution des aliments dans la chambre froide<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Voici des solutions pour les probl\u00e8mes de climatisation. Trois types de stockage sont possibles pour les diff\u00e9rentes denr\u00e9es alimentaires\u00a0:\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Une conservation \u00e0 sec\u00a0: Pour une pi\u00e8ce bien a\u00e9r\u00e9e, c\u2019est-\u00e0-dire, sans climatisation.\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Un syst\u00e8me de r\u00e9frig\u00e9ration froid positif\u00a0: plus de 0 \u00b0C.<\/b><\/li>\n<li><b>Un type de froid intense pour les produits plus fragiles.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Afin de faciliter la distribution des aliments \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la chambre froide, il est conseill\u00e9 de v\u00e9rifier <\/span><b>leur emballage. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Celui-ci indique des infos n\u00e9cessaires sur l\u2019\u00e9tat des produits de conservation. En revanche, si la temp\u00e9rature de mise en stock n\u2019est pas affich\u00e9e, il faut se r\u00e9f\u00e9rer aux <\/span><b>r\u00e8gles de r\u00e9frig\u00e9ration<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> des denr\u00e9es alimentaires.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>Le classement des produits selon la temp\u00e9rature<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les produits doivent \u00eatre stock\u00e9s selon la <\/span><b>temp\u00e9rature <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">qui leur est ad\u00e9quate. Sur les \u00e9tag\u00e8res de la chambre froide donc, il faut mettre <\/span><b>des infos lisibles<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Elles seront comme <\/span><b>une balise d\u2019information<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> pour distinguer chaque produit. Dans le mat\u00e9riel frigorifique, il est toujours conseill\u00e9 de disposer <\/span><b>les produits r\u00e9cents<\/b> <b>au fond<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> et <\/span><b>avancer les aliments anciens<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. A chaque, il est indispensable <\/span><b>de v\u00e9rifier<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> la date de p\u00e9remption des produits afin de respecter <\/span><b>l\u2019hygi\u00e8ne dans l\u2019entreprise<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. De plus, les aliments qui se d\u00e9t\u00e9riorent facilement en contact d\u2019eau ou de la chaleur doivent <\/span><b>\u00eatre jet\u00e9s<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Ces produits <\/span><b>vont nuire<\/b> <b>\u00e0 votre stock.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cela peut prendre quelques minutes, voire des heures, mais c\u2019est important pour que l\u2019entreprise soit <\/span><b>respectueuse des normes sanitaires li\u00e9es aux aliments en stock<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La chambre froide est <\/span><b>un accessoire indispensable<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> dans le <\/span><b>domaine CHR<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Le choix de ce mat\u00e9riel frigorifique se fera en fonction <\/span><b>de l\u2019ampleur de votre activit\u00e9<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Pour plus d\u2019infos, vous pouvez faire appel \u00e0 des <\/span><b>professionnels dans le domaine des installations frigorifiques<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Vos questions seront r\u00e9pondues en <\/span><b>seulement quelques minutes au t\u00e9l\u00e9phone<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><b>Comme fournisseur de mat\u00e9riel frigorifique, choisissez Ice Shop ! <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Nous vous proposons une large gamme de chambres froides avec des accessoires professionnels comme les compresseurs ; accessoire de ventilation ; moteur de r\u00e9frig\u00e9ration ; mat\u00e9riel de climatisation ; groupes frigorifiques (monobloc ou split)&#8230;. De plus, notre service de livraison et service apr\u00e8s-vente seront mis \u00e0 votre disposition. Nous sommes l\u00e0 pour vous apporter des solutions concernant vos installations frigorifiques.\u00a0<\/span><\/p>\n<blockquote><p><b>Pour toutes infos sur chaque service et sur nos produits en stock (produits en promotion ou nouveaux produits), vous pouvez directement nous contacter par appel avec le num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone (France) sur le site iceshop.fr ou par mail.<\/b><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La chambre froide bi temp\u00e9rature est un appareil compos\u00e9 d\u2019un compresseur \u00e0 \u00e9tage qui permet d\u2019alimenter 2 chambres froides \u00e0 2 temp\u00e9ratures diff\u00e9rentes, soit une chambre froide positive deux temp\u00e9ratures ou une chambre froide n\u00e9gative deux temp\u00e9ratures. La conservation des aliments dans une chambre froide bi temp\u00e9rature doit se faire avec pr\u00e9caution. 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