{"id":8623,"date":"2021-09-13T06:00:08","date_gmt":"2021-09-13T04:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/?p=8623"},"modified":"2022-02-16T16:31:02","modified_gmt":"2022-02-16T15:31:02","slug":"pourquoi-choisir-une-chambre-froide-positive-vitree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/pourquoi-choisir-une-chambre-froide-positive-vitree\/","title":{"rendered":"Pourquoi choisir une chambre froide positive vitr\u00e9e ?"},"content":{"rendered":"

Positives ou n\u00e9gatives, les chambres froides sont n\u00e9cessaires pour <\/span>la conservation des produits alimentaires<\/a><\/b>, notamment les boissons, les produits laitiers, les fruits et l\u00e9gumes et d’autres types d’aliments comme les fruits de mer, les viandes, entre autres. D\u2019ailleurs,<\/span> le choix d’une chambre froide professionnelle<\/b>, positive ou n\u00e9gative, doit \u00eatre d\u00e9termin\u00e9 en fonction des produits qui n\u00e9cessitent d’\u00eatre maintenus au frais.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00c9quipement indispensable dans l’industrie agroalimentaire et dans une cuisine professionnelle,<\/span> le m\u00e9canisme de fonctionnement d\u2019une chambre froide<\/a> est semblable \u00e0 celui d’une armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e \u00e0 2 ou 3 portes.<\/b> Cependant, quelle est la diff\u00e9rence entre une chambre froide positive<\/strong><\/a> et une chambre froide n\u00e9gative vitr\u00e9e ou non vitr\u00e9e ? Qu’en est-il de son syst\u00e8me de refroidissement ? Quels types d’aliments et de produits peuvent \u00eatre stock\u00e9s dans ce type d’armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e ?\u00a0<\/span><\/p>\n

Quelles sont les caract\u00e9ristiques d\u2019une chambre froide professionnelle ?<\/h2>\n

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Une chambre froide<\/strong><\/a> est principalement utilis\u00e9e pour le stockage de produits alimentaires tels que les graines, les viandes ou les fruits et l\u00e9gumes et de produits pharmaceutiques tels que les vaccins et les m\u00e9dicaments, \u00e0 une <\/span>temp\u00e9rature basse<\/b>. Cette temp\u00e9rature peut \u00eatre<\/span> inf\u00e9rieure ou sup\u00e9rieure \u00e0 0 \u00b0C<\/b>. En g\u00e9n\u00e9ral, ces produits sont sensibles \u00e0 l’utilisation.\u00a0<\/span><\/p>\n

Outre la conservation des aliments et des m\u00e9dicaments, une chambre froide<\/a> ou une armoire frigorifique est \u00e9galement utilis\u00e9e pour le <\/span>traitement d’objets tels que les livres et les meubles en bois<\/b>. Cette fonction consiste \u00e0 \u00e9liminer les insectes xylophages. En d’autres termes, cet espace r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 est adapt\u00e9 au<\/span> maintien de la cha\u00eene du froid <\/b>dans le cadre de l\u2019agroalimentaire ainsi que du secteur pharmaceutique et hospitalier.\u00a0<\/span><\/p>\n

Comment fonctionne cet \u00e9quipement frigorifique ?<\/h3>\n

Une chambre froide, une armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/a> et un r\u00e9frig\u00e9rateur classique fonctionnent sur le m\u00eame principe, sauf que la chambre froide a un fonctionnement technique plus complexe et plus performant. Ces caract\u00e9ristiques techniques font r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la<\/span> puissance<\/b>, au <\/span>froid statique ou ventil\u00e9<\/b>, au <\/span>sol<\/b>, \u00e0 la<\/span> capacit\u00e9 en litres<\/b>, \u00e0 la <\/span>cellule de refroidissement<\/a><\/b>, au <\/span>prix<\/b>, \u00e0 la <\/span>r\u00e9f<\/b> et m\u00eame \u00e0 sa <\/span>conception<\/b> comme le nombre de portes, avec ou sans vitrine, un froid ventil\u00e9 ou statique, etc.<\/span><\/p>\n

Cet espace r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 est compos\u00e9 d’un groupe frigorifique constitu\u00e9 de :\u00a0<\/span><\/p>\n