{"id":8307,"date":"2021-08-24T06:00:11","date_gmt":"2021-08-24T04:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/?p=8307"},"modified":"2022-02-16T15:33:01","modified_gmt":"2022-02-16T14:33:01","slug":"comment-conserver-de-la-glace-pilee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/comment-conserver-de-la-glace-pilee\/","title":{"rendered":"Comment conserver de la glace pil\u00e9e ?"},"content":{"rendered":"

La <\/span>glace pil\u00e9e<\/b><\/a> est essentielle pour conserver ou transporter divers produits sensibles \u00e0 la chaleur. En effet, ces produits sont tr\u00e8s efficaces pour <\/span>refroidir des boissons<\/b>, <\/span>pr\u00e9parer diverses recettes<\/b> de desserts et <\/span>conserver des produits alimentaires ou autres<\/b>. Par ailleurs, les glaces de petite taille comme la glace pil\u00e9e<\/a> fondent facilement sous l\u2019effet de la chaleur et peuvent se transformer tr\u00e8s vite en eau. Elles n\u00e9cessitent donc une conservation stricte et minutieuse afin de les emp\u00eacher de fondre avant le moment de l\u2019utilisation.<\/span><\/p>\n

Utilisation d\u2019une machine adapt\u00e9e<\/h2>\n

\"glace<\/a><\/p>\n

Une machine \u00e0 glace pil\u00e9e est un \u00e9quipement<\/span> pratique<\/b> dans une cuisine professionnelle. Elle est indispensable pour avoir constamment sous la main la quantit\u00e9<\/a> <\/strong>de glace pil\u00e9e n\u00e9cessaire dans son \u00e9tablissement. Il en faut une bonne quantit\u00e9 pour une enseigne professionnelle proposant diverses <\/span>recettes comme<\/b> des <\/span>jus de fruits,<\/b> des <\/span>smoothies<\/b>, des <\/span>boissons alcoolis\u00e9es<\/b> (du mojito, du whisky, etc.)\u00a0 ou des <\/span>cocktails<\/b>. Il en est de m\u00eame pour un \u00e9tablissement sp\u00e9cialis\u00e9 des fruits de mer.<\/span><\/p>\n

G\u00e9n\u00e9ralement, ce mat\u00e9riel est dot\u00e9 d\u2019un <\/span>syst\u00e8me de refroidissement<\/b> permettant de maintenir \u00e0 froid les glaces pil\u00e9es <\/strong>tout en \u00e9vitant sa fonte.<\/span><\/p>\n

Il est aussi tout \u00e0 fait possible de conserver la qualit\u00e9 de la glace pil\u00e9e<\/strong> en la disposant dans un endroit frais. Vous pouvez les placer pr\u00e8s d\u2019une arriv\u00e9e de climatisation ou d\u2019un ventilateur par exemple.<\/span><\/p>\n

Fonctionnement d\u2019une machine \u00e0 glace pil\u00e9e professionnelle<\/h2>\n

\"glace<\/a><\/p>\n

Dans un premier temps, il faudra brancher sur une source d\u2019alimentation \u00e9lectrique puis de remplir d\u2019eau son r\u00e9servoir. Apr\u00e8s quelques minutes seulement, on peut obtenir une grande quantit\u00e9 de glace pil\u00e9e. Gr\u00e2ce \u00e0 un broyeur automatique, ce mat\u00e9riel <\/span>pulv\u00e9rise les blocs<\/b> de glace de mani\u00e8re <\/span>rapide<\/b> et <\/span>efficace<\/b>. L\u2019utilisation de cet \u00e9quipement am\u00e9liore la <\/span>qualit\u00e9 de service<\/b> dans la restauration professionnelle. De plus, il est dot\u00e9 d\u2019une <\/span>zone de stockage<\/b> int\u00e9gr\u00e9e pour conserver les gla\u00e7ons.<\/span><\/p>\n

Les avantages d\u2019une machine \u00e0 glace pil\u00e9e par rapport \u00e0 une glaci\u00e8re<\/h3>\n

La diff\u00e9rence entre <\/strong><\/a><\/span>une glaci\u00e8re et une machine \u00e0 glace pil\u00e9e<\/strong> r\u00e9side sur leurs fonctionnalit\u00e9s et leurs caract\u00e9ristiques.\u00a0 En effet, une glaci\u00e8re est con\u00e7ue seulement pour le <\/span>stockage<\/b> des gla\u00e7ons. Elle ne sert pas \u00e0 produire des glaces mais sert uniquement \u00e0 la conservation. En revanche, les machines \u00e0 glaces pil\u00e9es sont dot\u00e9es d\u2019un moteur int\u00e9gr\u00e9 permettant de les fabriquer et de les conserver. Ce mat\u00e9riel <\/span>polyvalent<\/b> assure ce double r\u00f4le de production et de conservation de la glace pil\u00e9e.\u00a0<\/span><\/p>\n

La meilleure machine \u00e0 glace pil\u00e9e pour une restauration professionnelle<\/h3>\n

Le march\u00e9 pullule de machine \u00e0 gla\u00e7ons, cependant, il est important de choisir un appareil<\/a><\/strong> adapt\u00e9 aux besoins professionnels afin d\u2019obtenir un meilleur r\u00e9sultat. Voici un mod\u00e8le de machine \u00e0 glace pil\u00e9e<\/a> propos\u00e9e par <\/span>ice-shop<\/b> que vous pouvez acqu\u00e9rir pour votre \u00e9tablissement\u00a0:<\/span><\/p>\n

Machine \u00e0 glace pil\u00e9e sp\u00e9cial cocktail – 142 kg\/24h<\/em><\/h3>\n\n

Ce mod\u00e8le est totalement adapt\u00e9 pour un <\/span>service professionnel<\/b>. En effet, il peut produire une grande <\/span>quantit\u00e9<\/b> de glaces en un temps record. Cela permet de servir des boissons ou des smoothies biens frais \u00e0 tout moment. Son r\u00e9servoir offre une capacit\u00e9 de stockage de 40 kg de glace pil\u00e9e. Les machines \u00e0 glace pil\u00e9es de ce mod\u00e8le stockent les glaces \u00e0 une temp\u00e9rature ad\u00e9quate. L\u2019achat de ce mat\u00e9riel est un <\/span>investissement rentable<\/b> pour un \u00e9tablissement professionnel.<\/span><\/p>\n

Comment utiliser un bac de stockage \u00e0 gla\u00e7ons<\/h2>\n

\"glace\"<\/a><\/p>\n

Ce r\u00e9cipient r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 est pratique pour stocker des gla\u00e7ons pendant une dur\u00e9e prolong\u00e9e. Cet \u00e9quipement professionnel assure alors le m\u00eame r\u00f4le qu\u2019une glaci\u00e8re. En effet, plusieurs mod\u00e8les de machines \u00e0 gla\u00e7ons ne disposent pas de r\u00e9servoir int\u00e9gr\u00e9. C\u2019est pourquoi, un bac de stockage<\/strong><\/a> est conseill\u00e9 pour garder longtemps <\/span>les glaces pil\u00e9es<\/b>. De plus, les bacs de stockage existent en des mod\u00e8les pouvant <\/span>contenir jusqu\u2019\u00e0 un r\u00e9cipient pouvant contenir jusqu\u2019\u00e0 550 kg de gla\u00e7on<\/b>. L\u2019utilisation d\u2019un bac pour la conservation de la glace pil\u00e9e est plus avantageuse que celle d\u2019une <\/span>glaci\u00e8re, sac \u00e0 gla\u00e7ons, sachets en plastique, seau \u00e0 glace, serviette de gla\u00e7ons <\/b>ou d\u2019un r\u00e9cipient de stockage.<\/span><\/p>\n

Pourquoi choisir des bacs de stockage \u00e0 gla\u00e7ons dans un restaurant ?<\/h3>\n