{"id":8229,"date":"2021-08-24T13:00:26","date_gmt":"2021-08-24T11:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/?p=8229"},"modified":"2021-08-19T10:29:05","modified_gmt":"2021-08-19T08:29:05","slug":"comment-faire-pour-ouvrir-un-glacier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/comment-faire-pour-ouvrir-un-glacier\/","title":{"rendered":"Comment faire pour ouvrir un glacier ?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le taux de consommation de la cr\u00e8me glac\u00e9e ne cesse d\u2019augmenter, non seulement en \u00e9t\u00e9, mais \u00e9galement \u00e0 tout moment de l\u2019ann\u00e9e. En effet,<\/span><b> le secteur de la glace<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, notamment en France, pr\u00e9sente <\/span><b>un business \u00e0 fort potentiel<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Pour les entrepreneurs \u00e0 la recherche d\u2019un <\/span><b>projet rentable <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">et pertinent sans franchise, ouvrir un glacier est tr\u00e8s tentant.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Aimeriez-vous conna\u00eetre les d\u00e9tails concernant l\u2019ouverture d\u2019un glacier<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0? Suivez nos <\/span><b>conseils <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">en passant en revue dans ce guide les \u00e9tapes importants lors de la conception d\u2019une entreprise de ce type, mais aussi dans le choix de vos \u00e9quipements, dont la <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/machine-a-glace\/\">machine \u00e0 glace<\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>Un glacier professionnel\u00a0: le concept<a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/machine-glace-a-cornet.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-8233 alignright\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/machine-glace-a-cornet-719x1024.jpeg\" alt=\"machine glace \u00e0 cornet\" width=\"343\" height=\"488\" \/><\/a><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le march\u00e9 des glaces demeure actuellement un business ultra gourmand et dynamique. D\u2019ailleurs, il connait une marge importante. En France, chaque amateur des glaces consomme environs 5,5 litres de cr\u00e8mes glac\u00e9s chaque ann\u00e9e. D\u2019apr\u00e8s cette source autoris\u00e9e, <\/span><b>360 millions de litres de cr\u00e8me glac\u00e9e sont donc consomm\u00e9s chaque ann\u00e9e par les Fran\u00e7ais<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Cela signifie que la <strong>vente de cr\u00e8me glac\u00e9e<\/strong> est florissante, ce qui constitue un d\u00e9bouch\u00e9 important pour les professionnels qui s\u2019int\u00e9ressent \u00e0 ce projet.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En effet, il faut reconnaitre qu\u2019ouvrir un glacier est une <\/span><b>affaire lucrative<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Pour s\u2019y lancer, il est important de proc\u00e9der \u00e0 quelques recherches sur les autres entreprises dans le m\u00eame domaine. Cela permettra d\u2019avoir un petit aper\u00e7u de la<\/span><b> pr\u00e9sentation de l\u2019entreprise,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> et d\u00e9j\u00e0, de pouvoir <\/span><b>faire face \u00e0 la concurrence<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> d\u00e8s le d\u00e9part.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour r\u00e9ussir, il convient de <\/span><b>r\u00e9pondre aux besoins des futurs clients.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> La statistique de consommation des glaces mentionn\u00e9es plus haut permettra de connaitre les bilans du march\u00e9. Aussi, si vous voulez se lancer dans la fabrication \u00e0 part la vente, vous devrez respecter <\/span><b>les conditions de fabrication<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> et de <\/span><b>conservations des glaces<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que ce soient des sorbets ou des glaces \u00e0 l\u2019italienne.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>L\u2019\u00e9laboration d\u2019une \u00e9tude de march\u00e9 d\u2019un glacier<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">R\u00e9aliser une \u00e9tude de march\u00e9 est une \u00e9tape importante lors de la cr\u00e9ation d\u2019une entreprise. Cette \u00e9tude permet de conna\u00eetre les tendances du march\u00e9 et d\u2019avoir une vision globale du secteur. Pour cela, il faut\u00a0:\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>R\u00e9aliser une analyse sectorielle ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>\u00c9valuer la demande au niveau du lieu d\u2019implantation ;\u00a0\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Analyser la concurrence ;<\/b><\/li>\n<li><b>Faire un business plan.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3>L\u2019analyse sectorielle<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cette analyse sectorielle permet de connaitre la dynamique du secteur de glacier. Cela permettra de <\/span><b>comprendre comment fonctionne le secteu<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">r et de savoir ses tendances ainsi que ses changements de r\u00e9glementation. Il faudra alors se poser quelques questions telles que les suivantes :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Quelles sont les conjonctures du march\u00e9\u00a0?<\/b><\/li>\n<li><b>Que choisir entre le concept franchis\u00e9 et ind\u00e9pendant\u00a0?<\/b><\/li>\n<li><b>Quelles sont les difficult\u00e9s fr\u00e9quemment rencontr\u00e9es par les professionnels ?\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3>L\u2019\u00e9valuation de la demande<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cette \u00e9tape consiste \u00e0 pr\u00eater attention au <\/span><b>potentiel commercial du lieu o\u00f9 sera log\u00e9 le glacier.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Le but ici est de d\u00e9finir la taille du march\u00e9\u00a0local et d\u2019identifier les zones pour ouvrir l\u2019entreprise.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>L\u2019analyse de la concurrence<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il est important de r\u00e9aliser cette \u00e9tape pour connaitre davantage la zone d\u2019implantation du glacier. Il faudra donc <\/span><b>d\u00e9finir les nombres des glaciers pr\u00e9sents sur le lieu<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, s\u2019ils proposent uniquement de la vente \u00e0 emporter ou non&#8230; Il faudra aussi <\/span><b>savoir les glaces qu\u2019ils proposent<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0: artisanales, industrielles, du frozen yogurt, etc.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>Le business plan<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Avant d\u2019investir dans les \u00e9quipements tels que <\/span><b>les machines \u00e0 glaces et les vitrines<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, il est n\u00e9cessaire de valider la p\u00e9rennit\u00e9 du projet. En effet, le business plan permettra de vous concentrer sur ce que vous aimer avec davantage de s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 et d\u2019avoir <\/span><b>la garantie d\u2019une affaire qui marche.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Ce qu\u2019il faudra faire alors, c\u2019est de faire un choix de conception, de la structure juridique et de d\u00e9finir le bon \u00e9quipement pour son entreprise.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>Le choix de conception : un glacier ind\u00e9pendant ou franchis\u00e9 ?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/glace.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-8232 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/glace-1024x768.jpeg\" alt=\"glace\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/glace-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/glace-980x735.jpeg 980w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/glace-480x360.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cette \u00e9tape consiste \u00e0 d\u00e9finir le positionnement commercial \u00e0 adopter pour l\u2019entreprise apr\u00e8s avoir accompli une \u00e9tude de march\u00e9. Il est \u00e0 souligner que <\/span><b>le choix du concept du glacier \u00e0 cr\u00e9er doit se faire en fonction du type de produit \u00e0 mettre en vente et de la capacit\u00e9 financi\u00e8re du futur entrepreneur<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ouvrir <\/span><b>un glacier ind\u00e9pendant<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> implique d\u2019avoir les coud\u00e9es franches et une compl\u00e8te autonomie dans tous les domaines. Toutefois, cela permet de b\u00e9n\u00e9ficier de sa notori\u00e9t\u00e9 et d\u2019avoir diff\u00e9rents types de produits originaux en exclusivit\u00e9.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En revanche, <\/span><b>ouvrir un glacier franchis\u00e9 pr\u00e9sente des nombreux avantages<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. En effet, les candidats \u00e0 la franchise ont tous acc\u00e8s \u00e0 un grand panel d\u2019opportunit\u00e9s. Ceci est propos\u00e9 par les enseignes positionn\u00e9es sur le march\u00e9. Les franchises procurent tout ce dont l\u2019entreprise a besoin pour d\u00e9marrer avec un petit budget.\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>La structure juridique<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se pencher sur la structure juridique est important pour d\u00e9marrer une soci\u00e9t\u00e9. Cette \u00e9tape consiste \u00e0 <\/span><b>donner au projet de cr\u00e9ation d\u2019entreprise un cadre juridique<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Ainsi, il doit \u00eatre adapt\u00e9 \u00e0 l\u2019activit\u00e9 du glacier. Vous avez le choix entre les structures suivantes\u00a0:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Une entreprise individuelle,\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Une soci\u00e9t\u00e9 SARL, SA, EURL, SAS ou SNC.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Les besoins humains et mat\u00e9riels<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/glace-a-cornet.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-8231 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/glace-a-cornet-1024x686.jpeg\" alt=\"glace \u00e0 cornet\" width=\"1024\" height=\"686\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/glace-a-cornet-1024x686.jpeg 1024w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/glace-a-cornet-980x657.jpeg 980w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/glace-a-cornet-480x322.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour s\u2019assurer un bon investissement,\u00a0d\u00e9terminer en amont les besoins humains et mat\u00e9riels est n\u00e9cessaire. <\/span><b>Cette \u00e9tape permet d\u2019identifier les besoins de financement et d\u2019assurer un certain \u00e9quilibre financier<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>Les besoins humains<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il faudr<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">a <\/span><b>engager le personnel qui se chargera de la vente<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, ayant de pr\u00e9f\u00e9rence une exp\u00e9rience sur le m\u00e9tier. En effet, il est essentiel qu\u2019un vendeur puisse <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">conseiller les clients sur certain type glace en les accueillant d\u2019une mani\u00e8re professionnelle. Cela fait partie de ce que l\u2019on appelle \u201c<\/span><b>strat\u00e9gie marketing<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d.<\/span><\/p>\n<h3>Les \u00e9quipements n\u00e9cessaires pour ouvrir un glacier<\/h3>\n<div id=\"pswp-products\">\n    <section class=\"product-miniatures\">\n        <div class=\"products product_list row grid \">\n                        <div class=\"product_list_item \">\n                <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                    <div class=\"thumbnail-container\">\n                        <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/810-sorbetiere-14-litres-bartscher-686082050531.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.iceshop.fr\/2414-home_default\/sorbetiere-14-litres-bartscher.jpg\" alt=\"Sorbeti\u00e8re 1,4 Litres - Bartscher\">\n                        <\/a>\n                                            <\/div>\n                    <div class=\"info-container\">\n                        <div class=\"product-description\">\n                            <div class=\"product-name-wrp\">\n                                <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/810-sorbetiere-14-litres-bartscher-686082050531.html\">Sorbeti\u00e8re 1,4 Litres - Bartscher<\/a>\n                                <\/h2>\n                            <\/div>\n\n                                <div itemprop=\"offers\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Offer\" itemscope>\n                                    <meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/810-sorbetiere-14-litres-bartscher-686082050531.html\" \/>\n                                    <meta itemprop=\"availability\" content=\"https:\/\/schema.org\/InStock\" \/>\n                                    <meta itemprop=\"priceCurrency\" content=\"EUR\" \/>\n                                    <meta itemprop=\"itemCondition\" content=\"New\" \/>\n                                    <meta itemprop=\"price\" content=\"298,43\u00a0\u20ac\" \/>\n                                        <div itemprop=\"seller\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Organization\" itemscope>\n                                <\/div>\n\n\n\n                               \n\n\n                                <\/div>\n                            <!-- <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                            <\/div> -->\n                        <\/div>\n                        <div class=\"highlighted-informations\">\n                            <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/810-sorbetiere-14-litres-bartscher-686082050531.html\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Acheter<\/a>\n                            <\/div>\n\n                            <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/810-sorbetiere-14-litres-bartscher-686082050531.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                            <\/div>\n                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                <\/article>\n            <\/div>\n                    <\/div>\n    <\/section>\n<\/div>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019une boutique, d\u2019un kiosque, d\u2019une vente dans un magasin ou un food-truck, faire <\/span><b>un investissement initial<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> pour financer les mat\u00e9riels pour r\u00e9aliser l\u2019activit\u00e9 est essentiel. Voici une liste des <\/span><b>mat\u00e9riels principalement utiles pour l\u2019ouverture d\u2019un glacier<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0:\u00a0<\/span><\/p>\n<h4><i>Les \u00e9quipements n\u00e9cessaires\u00a0 pour la vente<\/i><\/h4>\n<ul>\n<li><b>Vitrines \u00e0 glace ;<\/b><\/li>\n<li><b>Cong\u00e9lateur professionnel ;<\/b><\/li>\n<li><b>Chocolati\u00e8re professionnelle.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h4><i>Les machines n\u00e9cessaires pour offrir des produits de qualit\u00e9\u00a0<\/i><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour r\u00e9aliser des glaces artisanales de qualit\u00e9, vous aurez besoin de plusieurs autres \u00e9quipements techniques. Voici quelques mat\u00e9riels tr\u00e8s utiles et pratiques pour un glacier\u00a0:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Machines \u00e0 glaces \u00e0 italienne ;\u00a0\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Sorbeti\u00e8re ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Turbine \u00e0 glace ;<\/b><\/li>\n<li><b>Pasteurisateur professionnel.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les <strong><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/comment-choisir-une-machine-a-glace-a-litalienne-professionnelle\/\">machines \u00e0 glaces<\/a><\/strong> sont les \u00e9quipements must-have d\u2019un glacier professionnel. Ce sont des pi\u00e8ces maitresses qui permettent de <\/span><b>confectionner une grande quantit\u00e9 de glaces<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0De ce fait, pour optimiser le service au sein du glacier, il est id\u00e9al de s\u2019\u00e9quiper de ces machines. Il existe des accessoires de petites tailles qui peuvent \u00eatre dispos\u00e9s sur le comptoir du magasin. Il y a aussi les grands mod\u00e8les \u00e9quip\u00e9s de roulettes pour faciliter le d\u00e9placement et le rangement dans l\u2019\u00e9tablissement.\u00a0<\/span><\/p>\n<blockquote><p><b>D\u00e9couvrez des mod\u00e8les de machines \u00e0 glaces chez Ice-shop avec des prix adapt\u00e9s \u00e0 tous les budgets.<\/b><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le taux de consommation de la cr\u00e8me glac\u00e9e ne cesse d\u2019augmenter, non seulement en \u00e9t\u00e9, mais \u00e9galement \u00e0 tout moment de l\u2019ann\u00e9e. En effet, le secteur de la glace, notamment en France, pr\u00e9sente un business \u00e0 fort potentiel. 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