{"id":7811,"date":"2021-08-02T13:00:13","date_gmt":"2021-08-02T11:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/?p=7811"},"modified":"2022-02-16T15:39:07","modified_gmt":"2022-02-16T14:39:07","slug":"a-quelle-hauteur-doit-on-placer-une-machine-a-glacons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/a-quelle-hauteur-doit-on-placer-une-machine-a-glacons\/","title":{"rendered":"A quelle hauteur doit-on placer une machine \u00e0 gla\u00e7ons ?"},"content":{"rendered":"

Durant la p\u00e9riode de la belle saison, beaucoup appr\u00e9cient les boissons et autres produits rafra\u00eechissants accompagn\u00e9s de produits de la mer sur une terrasse ou une plage. Il est de ce fait important d\u2019\u00e9quiper son \u00e9tablissement de restauration, de CHR ou de vente et stockage de produits sensibles de machine \u00e0 gla\u00e7ons, afin de <\/span>toujours avoir \u00e0 port\u00e9e de main la quantit\u00e9 de gla\u00e7ons n\u00e9cessaire<\/b> au bon d\u00e9roulement de son activit\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n

Aussi appel\u00e9 Ice maker, la machine \u00e0 gla\u00e7ons professionnelle<\/a><\/strong> permet une production rapide de gla\u00e7ons en grande quantit\u00e9. Ce qui <\/span>optimise le service au sein d\u2019un \u00e9tablissement professionnel<\/b>. Toutefois, afin de tirer profit du mat\u00e9riel le mieux possible, il convient de l\u2019utiliser correctement. Il faut respecter son principe d\u2019utilisation, son emplacement, sa capacit\u00e9 de production, …<\/span><\/p>\n

O\u00f9 placer une machine \u00e0 gla\u00e7on\u00a0?<\/h2>\n
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\n \n \"Machine\n <\/a>\n <\/div>\n
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\n Machine \u00e0 glace pil\u00e9e sans r\u00e9serve - 157kg\/24h - Brema - G 160A HC<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n\n
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\n \n \"Machine\n <\/a>\n <\/div>\n
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\n Machine \u00e0 gla\u00e7ons dessous de comptoir 20 kg\/24 h S\u00e9rie G - Polar - T316<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n\n
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L\u2019utilisation d\u2019une machine \u00e0 gla\u00e7ons professionnelle<\/a> <\/strong>est avantageuse pour un \u00e9tablissement qui souhaite optimiser sa production de gla\u00e7ons. Ce type d\u2019appareil est tr\u00e8s utilis\u00e9 dans un bar, discoth\u00e8que, restaurant ou h\u00f4tel. L\u2019emplacement de l\u2019appareil se d\u00e9finit selon les crit\u00e8res propres \u00e0 chaque utilisateur, tels que l\u2019agencement de l\u2019endroit, le type d\u2019activit\u00e9 de l’\u00e9tablissement, …. Le plus souvent, <\/span>la machine \u00e0 gla\u00e7ons<\/a> est plac\u00e9e sur le comptoir d\u2019un bar<\/b>, s\u2019il s\u2019agit d\u2019un mod\u00e8le discret. Pour les plus bruyants et encombrants, ils se placent g\u00e9n\u00e9ralement <\/span>dans la cuisine<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Il est important de placer la machine \u00e0 gla\u00e7ons \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re directe du soleil et d’autres sources de chaleur dans la cuisine professionnelle. Puisque c\u2019est une machine qui produit du froid, il est conseill\u00e9 de l\u2019installer \u00e0 une temp\u00e9rature ambiante comprise entre 10 et 40 \u00b0C.\u00a0<\/span><\/p>\n

Il faut s\u2019assurer \u00e9galement que la machine professionnelle se trouve sur<\/span> une surface bien plane<\/b>, en laissant un d\u00e9gagement d\u2019au moins 5 pouces entre l\u2019arri\u00e8re, les c\u00f4t\u00e9s de la machine et le mur.\u00a0<\/span><\/p>\n

La hauteur de l\u2019emplacement de l\u2019appareil<\/h2>\n

Pour un mod\u00e8le de machine \u00e0 gla\u00e7ons plac\u00e9 sur un comptoir, le premier crit\u00e8re \u00e0 prendre en compte pour son emplacement, c\u2019est la solidit\u00e9 de la surface o\u00f9 elle va \u00eatre plac\u00e9e. Ensuite, le bac de stockage de la machine \u00e0 gla\u00e7ons doit \u00eatre plac\u00e9 \u00e0 une hauteur pratique pour la personne responsable du service. La hauteur id\u00e9ale <\/span>d\u00e9pend alors de<\/b> la taille des utilisateurs<\/b> de la machine. De mani\u00e8re \u00e0 ce que la quantit\u00e9 restante de gla\u00e7ons dans le r\u00e9servoir soit facilement perceptible, et que le service soit optimis\u00e9.<\/span><\/p>\n

\"<\/a><\/p>\n

Pour une machine \u00e0 gla\u00e7ons \u00e0 bac de stockage non int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 la machine, l\u2019emplacement de l\u2019appareil \u00e0 gla\u00e7ons doit \u00eatre juste assez pratique pour le rechargement du r\u00e9servoir d\u2019eau, si l\u2019appareil n\u2019est pas directement connect\u00e9 \u00e0 un r\u00e9seau d\u2019eau. Puisque le bac de stockage \u00e0 gla\u00e7ons professionnel se place sous la machine \u00e0 gla\u00e7ons. C\u2019est en fonction de la hauteur la plus pratique pour l\u2019utilisateur du<\/span> bac de r\u00e9servoir de gla\u00e7ons<\/b> que la machine \u00e0 gla\u00e7ons doit \u00eatre plac\u00e9e.\u00a0<\/span><\/p>\n

Comment installer une machine \u00e0 gla\u00e7ons ?<\/h2>\n

Apr\u00e8s avoir fait le choix de l\u2019emplacement de votre machine \u00e0 gla\u00e7ons. Les d\u00e9tails de montage de l\u2019appareil sont mentionn\u00e9s dans le manuel d\u2019utilisation. Voici un<\/span> guide d\u2019emploi<\/b> pratique pour une premi\u00e8re utilisation de votre machine \u00e0 gla\u00e7ons.
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Retirer les films de protection qui couvrent la machine et les rubans adh\u00e9sifs ou de la colle de la surface ext\u00e9rieure. Il est ensuite n\u00e9cessaire de <\/span>nettoyer l\u2019int\u00e9rieur de l\u2019Ice maker<\/b> en activant le syst\u00e8me de nettoyage.\u00a0<\/span><\/p>\n

    \n
  1. Placer l\u2019Ice Maker <\/span>sur une surface stable<\/b> et veiller \u00e0 ce qu\u2019il y ait une espace n\u00e9cessaire entre le mur et la machine. Il faut veiller aussi \u00e0 ce qu\u2019il y ait un espace libre pour placer le bac \u00e0 gla\u00e7ons en inox de la machine.\n

    <\/span><\/li>\n

  2. Pr\u00e9voir un<\/span> tuyau d\u2019alimentation en eau froide souple<\/b> avec un robinet d\u2019arr\u00eat et un syst\u00e8me de vidange pour pousser l\u2019air vers un drain existant pour un mod\u00e8le \u00e0 refroidissement par eau. Lorsque la machine \u00e0 gla\u00e7ons est install\u00e9e sur le comptoir, il faut observer les dimensions d\u2019ouverture recommand\u00e9es. Une machine \u00e0 gla\u00e7ons<\/a><\/strong> comporte un cordon d\u2019alimentation \u00e9lectrique pour la mise \u00e0 la terre.\n

    <\/span><\/li>\n

  3. Le cordon doit \u00eatre branch\u00e9 sur une prise de courant murale de liaison \u00e0 la terre. A cela, il est possible de<\/span> r\u00e9gler la hauteur de la machine \u00e0 gla\u00e7ons<\/b> en changeant la position des pieds de nivellement. Attention, lors de l\u2019utilisation d\u2019une machine \u00e0 gla\u00e7ons<\/strong>, il est strictement interdit d\u2019utiliser un stabilisateur.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Comment fonctionne l\u2019appareil\u00a0?<\/h2>\n

    Le mode de fonctionnement de ce produit ressemble \u00e0 tout autre appareil frigorifique. Le r\u00f4le principal de la machine \u00e0 gla\u00e7ons es<\/span>t la production et la fabrication de gla\u00e7ons<\/b> en quelques minutes. Cet \u00e9quipement se compose d\u2019un r\u00e9servoir d\u2019eau de capacit\u00e9 variable selon le mod\u00e8le. Pour un besoin de fabrication d\u2019une quantit\u00e9 importante de gla\u00e7ons, optez pour un appareil \u00e0 production de gla\u00e7ons sup\u00e9rieure \u00e0 50 kg par jour. A savoir qu\u2019un \u00e9tablissement de 20 tables de 4 personnes a besoin d\u2019en moyenne 8 kg de gla\u00e7ons par jour. Tandis qu\u2019une entreprise sp\u00e9cialiste des fruits de mer en consomme aux alentours de 100 kg par jour.<\/span><\/p>\n

    \"gla\u00e7ons\"<\/a><\/p>\n

    Une fois dans le r\u00e9servoir, le compresseur et condenseur se charge de <\/span>solidifier l\u2019eau en gla\u00e7ons<\/b> gr\u00e2ce au syst\u00e8me de refroidissement. Le syst\u00e8me de compresseur assure la solidification de l\u2019eau \u00e0 une temp\u00e9rature tr\u00e8s basse. Les gla\u00e7ons fa\u00e7onn\u00e9s et compacts tombent dans le bac pr\u00e9vu pour leur stockage.\u00a0<\/span><\/p>\n

    L\u2019utilisation d\u2019eau filtr\u00e9e pour la fabrication de vos gla\u00e7ons est gage d\u2019une qualit\u00e9 pour les produits finis. Certains mod\u00e8les de machine \u00e0 gla\u00e7ons<\/a> sont dot\u00e9s de filtre \u00e0 eau int\u00e9gr\u00e9.\u00a0<\/i><\/b><\/p><\/blockquote>\n

    Les machines \u00e0 gla\u00e7ons professionnelles sont con\u00e7ues pour satisfaire<\/span> l\u2019approvisionnement en gla\u00e7ons\u00a0 de diff\u00e9rents \u00e9tablissements professionnels<\/b>. Ces machines peuvent \u00eatre compactes et discr\u00e8tes pour les mod\u00e8les \u00e0 placer sur un comptoir ou plan de travail. Pour une restauration professionnelle ou un \u00e9tablissement de conservation alimentaire ou de service public , des machines \u00e0 gla\u00e7ons ayant une plus grande taille sont n\u00e9cessaires.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Le processus de solidification<\/h3>\n

    La solidification de l\u2019eau se fait de mani\u00e8re instantan\u00e9e parce que la temp\u00e9rature \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de l\u2019appareil peut descendre jusqu\u2019\u00e0 -25 \u00b0C. Int\u00e9grant un syst\u00e8me d\u2019\u00e9vaporation frigorifique, la machine permet de programmer le liquide frigorig\u00e8ne autour du r\u00e9servoir qui sera solidifi\u00e9 par le condenseur soufflant de l\u2019air froid. Ainsi, les gla\u00e7ons de qualit\u00e9 seront pr\u00eats en 15 minutes environ et verser directement dans le bac en inox.<\/span> La machine reprend le processus jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019eau dans le r\u00e9servoir se soit \u00e9puis\u00e9e.\u00a0<\/b><\/p>\n

    \"types<\/a><\/p>\n

    Le type et taille de gla\u00e7ons<\/h3>\n

    L\u2019avantage d\u2019une machine \u00e0 gla\u00e7ons est qu\u2019elle fonctionne toute seule en prenant en charge le calcul de la capacit\u00e9 d\u2019eau n\u00e9cessaire pour \u00eatre inject\u00e9e dans la chambre de refroidissement. C\u2019est \u00e9galement \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la chambre de refroidissement que sont constitu\u00e9s<\/span> les petits alv\u00e9oles pour la production et la fabrication des gla\u00e7ons<\/b> \u00e0 la forme et la taille souhait\u00e9e. La forme et la taille de gla\u00e7on produisent par la machine sont notamment\u00a0:\u00a0<\/span><\/p>\n

      \n
    • Gla\u00e7ons cubes ;
      \n<\/strong><\/li>\n
    • Gla\u00e7ons creux ;
      \n<\/strong><\/li>\n
    • Gla\u00e7ons grains ;
      \n<\/strong><\/li>\n
    • Gla\u00e7ons ronds.
      \n<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      Il est utile de rappeler que<\/span> le syst\u00e8me de fabrication des gla\u00e7ons s\u2019effectue selon les mod\u00e8les<\/b> de machines \u00e0 gla\u00e7ons. Il existe plusieurs processus de fabrication \u00e0 savoir\u00a0: avec eau statique ou par injection d\u2019eau.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Durant la p\u00e9riode de la belle saison, beaucoup appr\u00e9cient les boissons et autres produits rafra\u00eechissants accompagn\u00e9s de produits de la mer sur une terrasse ou une plage. Il est de ce fait important d\u2019\u00e9quiper son \u00e9tablissement de restauration, de CHR ou de vente et stockage de produits sensibles de machine \u00e0 gla\u00e7ons, afin de toujours […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":7816,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-7811","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-machine-a-glacons"],"acf":[],"yoast_head":"\nMachine \u00e0 gla\u00e7ons professionnelle : A quelle hauteur l'installer ? - Iceshop<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vous venez de faire l'acquisition d'une machine \u00e0 gla\u00e7ons, mais ne savez pas \u00e0 quelle hauteur l'installer ? 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