{"id":7736,"date":"2021-08-01T06:00:28","date_gmt":"2021-08-01T04:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/?p=7736"},"modified":"2021-07-29T10:33:21","modified_gmt":"2021-07-29T08:33:21","slug":"comment-faire-des-granites-avec-une-machine-a-glace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/comment-faire-des-granites-avec-une-machine-a-glace\/","title":{"rendered":"Comment faire des granit\u00e9s avec une machine \u00e0 glace ?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les granit\u00e9es, aussi connues sous l\u2019appellation <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">\u00ab granita \u00bb<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, sont des sortes de sorbets paillet\u00e9s. Elles sont id\u00e9ales pour se rafra\u00eechir et pour faire du dessert \u00e0 la maison. Ce d\u00e9licieux produit \u00e0 base de sirop glac\u00e9 peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avec divers parfums. On peut notamment utiliser du citron, de la menthe, du past\u00e8que, de la fraise ou d&rsquo;autres parfums selon vos envies. Par ailleurs, pour s\u2019assurer d\u2019avoir une granit\u00e9 de qualit\u00e9, il faudra utiliser les bonnes techniques de pr\u00e9paration, utiliser une <strong><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/machine-a-glace\/\">machine \u00e0 glace<\/a><\/strong> et aussi appliquer les bonnes recettes.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>Comment utiliser une machine \u00e0 glace convenablement ?<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pr\u00e9parer du <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">granita <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">est simple avec l\u2019<strong><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/comment-utiliser-une-machine-a-glace\/\">utilisation des machines \u00e0 glace<\/a><\/strong> : une sorbeti\u00e8re ou une machine \u00e0 <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">granita<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> entre autres. En effet, ces derni\u00e8res sont con\u00e7ues pour pr\u00e9parer une grande quantit\u00e9 de granit\u00e9 rapidement. La production du <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">granita <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">est assur\u00e9e des accessoires sp\u00e9cifiques de la machine \u00e0 glace. Il s\u2019agit du compresseur \u00e0 froid n\u00e9gatif, d\u2019un cylindre et d\u2019une h\u00e9lice. L\u2019op\u00e9ration se d\u00e9roule en deux temps.<\/span><\/p>\n<ol>\n<li><strong>Le compresseur est charg\u00e9 pour transformer l\u2019eau en glace ;<\/strong><\/li>\n<li><strong>l\u2019h\u00e9lice en acier inoxydable permet de racler la glace afin d\u2019obtenir des glaces granuleux.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour utiliser correctement une machine \u00e0 granita, il faut suivre les \u00e9tapes suivantes :\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Branchez la machine \u00e0 glace sur une source d\u2019alimentation \u00e9lectrique ;\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Introduisez les gla\u00e7ons dans le r\u00e9servoir ;<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>D\u00e9marrez l\u2019appareil pendant quelques minutes ;<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Versez l\u2019ar\u00f4me dans le m\u00e9lange ;<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Enfin, servez les fameux granitas dans un verre ou un bol.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Quelles recettes suivre pour avoir des granit\u00e9es de qualit\u00e9 ?<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">On peut pr\u00e9parer diff\u00e9rents parfums de granita selon la pr\u00e9f\u00e9rence de chacun. Il ne faudra pas oublier toutefois que la recette influence largement la r\u00e9ussite et la qualit\u00e9 de la pr\u00e9paration. Voici quelques recettes de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">granita<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> pour pr\u00e9parer des granitas \u00e0 la maison ou dans une cuisine professionnelle :<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/granite-au-citron-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-7739 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/granite-au-citron-1024x683.jpeg\" alt=\" granit\u00e9 au citron\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/granite-au-citron-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/granite-au-citron-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Le granit\u00e9 de citron<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Voici les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires \u00e0 la r\u00e9alisation de la recette :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong>70cl d\u2019eau froide ;<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li><strong>100g de sucre ;<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li><strong>4 citrons en entier.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Voici les \u00e9tapes :<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Pr\u00e9levez l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 du jus des citrons.<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Mettre dans un bol ou une casserole le jus extraits, l\u2019eau, le sucre et les zestes.<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Cuire le m\u00e9lange jusqu\u2019\u00e0 dissolution du sucre, cela prend 5 \u00e0 7 minutes environ.<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Versez et laissez refroidir le sirop dans un saladier.<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>R\u00e2per les zestes dans le saladier.<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Mettre le jus dans un r\u00e9cipient et congelez jusqu\u2019\u00e0 obtenir des gla\u00e7ons.<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Enfin, le reste du travail est assur\u00e9 par la machine \u00e0 glace pour obtenir des granit\u00e9s citron.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/granita.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-7740 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/granita-1024x683.jpeg\" alt=\"granita\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/granita-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/granita-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/granita-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Le granit\u00e9 \u00e0 la fraise<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les enfants raffolent de cette recette de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">granita<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e0 la fraise. Si vous voulez les \u00e9pater, pr\u00e9voyez :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong>400g de fraises ;<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li><strong>15cl de sirop de sucre blanc ;<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 citron.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La pr\u00e9paration du granit\u00e9 \u00e0 la fraise se d\u00e9roule comme suite :<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Lavez les fraises.<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Introduisez le fruit dans la cuve de la machine \u00e0 glace.<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Pressez le citron dans la pr\u00e9paration et ajoutez du sucre.<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Mettre en marche la machine pendant quelques minutes.<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>La pr\u00e9paration est termin\u00e9e, vous avez maintenant un granit\u00e9 \u00e0 la fraise bien frais.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/granite-a-la-pasteque-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-7741 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/granite-a-la-pasteque-1024x683.jpeg\" alt=\"granit\u00e9 \u00e0 la past\u00e8que\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/granite-a-la-pasteque-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/granite-a-la-pasteque-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Le granit\u00e9 \u00e0 la past\u00e8que<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cette recette peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e pendant toute la saison.\u00a0 En effet, la past\u00e8que est un fruit qu\u2019on trouve facilement sur le march\u00e9. Pour bien pr\u00e9parer une granita \u00e0 la past\u00e8que il faut pr\u00e9voir :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Une moiti\u00e9 de past\u00e8que ;<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li><strong>60g de sucre glace ;<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li><strong>du jus de citron bien concentr\u00e9.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La pr\u00e9paration se d\u00e9roule comme suit :<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Enlevez les p\u00e9pins de la past\u00e8que avant de la d\u00e9couper en morceau.<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>M\u00e9langez les ingr\u00e9dients dans la cuve de la machine \u00e0 glace.<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Lancez l\u2019appareil jusqu\u2019\u00e0 obtenir des boissons fraiches.<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Mettre dans un cong\u00e9lateur pendant quelques minutes et la pr\u00e9paration est pr\u00eate.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/granite-a-la-menthe-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-7742 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/granite-a-la-menthe-1024x683.jpeg\" alt=\" granit\u00e9 \u00e0 la menthe\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/granite-a-la-menthe-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/granite-a-la-menthe-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Le granit\u00e9 \u00e0 la menthe<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cette boisson \u00e0 la menthe requiert :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong>350g de sucre blanc ;<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li><strong>0,7 litres d\u2019eau froide ;<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li><strong>5 cl de sirop de menthe.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La pr\u00e9paration se d\u00e9roule comme suit :<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Pr\u00e9parez le sirop en laissant bouillir l\u2019eau avec la menthe et le sucre pendant 5 minutes environ.<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Laissez refroidir la m\u00e9lange dans un bol ou une casserole.<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Une fois refroidi, mettre la recette dans le r\u00e9servoir de la machine \u00e0 glace.<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Mettre en marche l\u2019appareil pendant quelques minutes afin d\u2019obtenir un d\u00e9licieux granita.\u00a0\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<h2>Quelle machine \u00e0 glace utilis\u00e9e pour pr\u00e9parer des granit\u00e9s ?<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">On peut utiliser plusieurs \u00e9quipements pour pr\u00e9parer des granit\u00e9s dans la cuisine. La <strong><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/quelle-machine-a-glace-choisir\/\">machine \u00e0 glace pil\u00e9e, la sorbeti\u00e8re et les machines \u00e0 granita<\/a><\/strong> sont les plus conseill\u00e9es. La production de l\u2019appareil professionnel varie d\u2019un mod\u00e8le \u00e0 l\u2019autre. De ce fait, il est conseill\u00e9 de choisir un appareil r\u00e9pondant au besoin professionnel. Voici quelques mod\u00e8les de machine \u00e0 glace propos\u00e9 par Ice-shop pour produire des granit\u00e9s \u00e0 la meilleure qualit\u00e9 :\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>Machine \u00e0 Granita &#8211; 2 ou 3 Cuves \u2013 Combisteel<\/h3>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ce mod\u00e8le de machine provient de la marque Combisteel. Elle dispose de 2 cuves de 12 litres. Elle peut donc contenir une grande quantit\u00e9 de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">granita<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">. De plus, les granita seront maintenus \u00e0 une bonne temp\u00e9rature dans la cuve de la machine. D\u2019autre part, la puissance du mat\u00e9riel s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 0.93 kW, il est donc adapt\u00e9 \u00e0 un usage intensif dans une cuisine. A part cela, le plan de construction de cette machine est con\u00e7u en acier inoxydable. C\u2019est un mat\u00e9riel robuste, r\u00e9sistant et facile \u00e0 entretenir. En outre, l\u2019achat de cette machine \u00e0 granita est rentable et am\u00e9liore la qualit\u00e9 de service dans une restauration.<\/span><\/p>\n<h3>La machine \u00e0 glace Gelato 10k<\/h3>\n<div id=\"pswp-products\">\n    <section class=\"product-miniatures\">\n        <div class=\"products product_list row grid \">\n                        <div class=\"product_list_item \">\n                <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                    <div class=\"thumbnail-container\">\n                        <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/425-machine-a-glace-gelato-15k-crea-nemox-8024872138830.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.iceshop.fr\/10642-home_default\/machine-a-glace-gelato-15k-crea-nemox.jpg\" alt=\"Machine \u00e0 glace - Gelato 15K CREA - Nemox\">\n                        <\/a>\n                                            <\/div>\n                    <div class=\"info-container\">\n                        <div class=\"product-description\">\n                            <div class=\"product-name-wrp\">\n                                <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/425-machine-a-glace-gelato-15k-crea-nemox-8024872138830.html\">Machine \u00e0 glace - Gelato 15K CREA - Nemox<\/a>\n                                <\/h2>\n                            <\/div>\n\n                                <div itemprop=\"offers\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Offer\" itemscope>\n                                    <meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/425-machine-a-glace-gelato-15k-crea-nemox-8024872138830.html\" \/>\n                                    <meta itemprop=\"availability\" content=\"https:\/\/schema.org\/InStock\" \/>\n                                    <meta itemprop=\"priceCurrency\" content=\"EUR\" \/>\n                                    <meta itemprop=\"itemCondition\" content=\"New\" \/>\n                                    <meta itemprop=\"price\" content=\"9\u202f616,20\u00a0\u20ac\" \/>\n                                        <div itemprop=\"seller\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Organization\" itemscope>\n                                <\/div>\n\n\n\n                               \n\n\n                                <\/div>\n                            <!-- <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                            <\/div> -->\n                        <\/div>\n                        <div class=\"highlighted-informations\">\n                            <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/425-machine-a-glace-gelato-15k-crea-nemox-8024872138830.html\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Acheter<\/a>\n                            <\/div>\n\n                            <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/425-machine-a-glace-gelato-15k-crea-nemox-8024872138830.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                            <\/div>\n                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                <\/article>\n            <\/div>\n                    <\/div>\n    <\/section>\n<\/div>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les machines \u00e0 glaces de ce mod\u00e8le sont totalement adapt\u00e9es pour faire toutes sortes de gla\u00e7ons telles que : les glaces \u00e0 l\u2019italienne, la glace traditionnelle et les granit\u00e9s. Elles sont dot\u00e9es de puissants moteurs pour assurer des services rapides et de qualit\u00e9 dans un \u00e9tablissement professionnel. Sa vitesse de travail est de 10 \u00e0 12 minutes par cuve. La machine \u00e0 glace Gelato 10k peut produire une grande quantit\u00e9 de gla\u00e7ons par jour. Le choix de ce mat\u00e9riel professionnel est donc id\u00e9al pour avoir un meilleur rendement. De plus, ce produit professionnel est disponible \u00e0 un prix abordable chez Ice-Shop.<\/span><\/p>\n<blockquote><p><em><strong>Vous savez maintenant les secrets de r\u00e9ussite d\u2019une bonne pr\u00e9paration de granita, alors \u00e0 vous de jouer !<\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les granit\u00e9es, aussi connues sous l\u2019appellation \u00ab granita \u00bb, sont des sortes de sorbets paillet\u00e9s. Elles sont id\u00e9ales pour se rafra\u00eechir et pour faire du dessert \u00e0 la maison. 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