{"id":7254,"date":"2021-07-10T13:00:36","date_gmt":"2021-07-10T11:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/?p=7254"},"modified":"2022-03-01T12:13:10","modified_gmt":"2022-03-01T11:13:10","slug":"comment-conserver-des-huitres-fermees-au-frigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/comment-conserver-des-huitres-fermees-au-frigo\/","title":{"rendered":"Comment conserver des hu\u00eetres ferm\u00e9es au frigo ?"},"content":{"rendered":"<p>Plusieurs param\u00e8tres doivent \u00eatre pris en compte pour <strong>optimiser la conservation des hu\u00eetres<\/strong>. Il faut \u00eatre rigoureux sur <strong>la dur\u00e9e et la temp\u00e9rature<\/strong> de stockage du produit. Si ces deux \u00e9l\u00e9ments ne sont pas ma\u00eetris\u00e9s, l\u2019aliment peut devenir <strong>dangereux pour ses consommateurs<\/strong>.<\/p>\n<p>L&rsquo;article qui suit va livrer quelques astuces, conseils et<a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/quels-sont-les-differents-modeles-dun-congelateur-professionnel\/\"> <strong>types d\u2019appareil de r\u00e9frig\u00e9ration<\/strong><\/a> id\u00e9al pour conserver efficacement les hu\u00eetres.<\/p>\n<p>Comment conserver ces produits dans votre <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/congelateur-coffre\/\"><strong>frig<\/strong><strong>o coffre professionnel<\/strong><\/a> afin d&rsquo;offrir des aliments frais aux clients et exempts de <strong>tout danger<\/strong> pour leur sant\u00e9 ?<\/p>\n<h2>Conserver les hu\u00eetres \u00e0 la bonne temp\u00e9rature<\/h2>\n<p>La <strong>gestion de la temp\u00e9rature de stockage<\/strong> des hu\u00eetres est mati\u00e8re d\u00e9licate. Sous un climat inadapt\u00e9, l&rsquo;hu\u00eetre p\u00e9rit et provoque une \u00e9manation d\u00e9sagr\u00e9able, en plus de repr\u00e9senter un <strong>danger pour la sant\u00e9<\/strong>. La plage ad\u00e9quate pour garder la qualit\u00e9 des hu\u00eetres est comprise <strong>entre 5\u00b0 C et 15 \u00b0C.<\/strong><\/p>\n<p><strong>A leur sortie de l\u2019eau<\/strong>, il vaut mieux les <strong>garder ferm\u00e9es<\/strong> si les hu\u00eetres ne sont pas consomm\u00e9es dans l\u2019imm\u00e9diat. Il faut ensuite les placer dans une <strong>bourriche<\/strong> et les conserver <strong>dans un lieu frais<\/strong>, mais pas sous un froid trop bas, <strong>le bac \u00e0 l\u00e9gumes serait parfait<\/strong>. Des hu\u00eetres conserv\u00e9es \u00e0 bonne temp\u00e9rature <strong>se conservent 8 \u00e0 10 jours dans un r\u00e9frig\u00e9rateur<\/strong>. Toutefois, t\u00e2chez de bien v\u00e9rifier la fra\u00eecheur des produits lors de leur achat.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/frigo-coffre-pour-huitre1.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7256 size-large\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/frigo-coffre-pour-huitre1-1024x683.jpeg\" alt=\" frigo coffre pour hu\u00eetres\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/frigo-coffre-pour-huitre1-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/frigo-coffre-pour-huitre1-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/frigo-coffre-pour-huitre1-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Conserver convenablement les hu\u00eetres en vrac<\/h2>\n<p>Les hu\u00eetres sont des produits qui n\u00e9cessitent des <strong>conditions de conservation particuli\u00e8res<\/strong>. La bourriche est un accessoire adapt\u00e9, mais elle doit \u00eatre constamment ferm\u00e9e pour que les hu\u00eetres gardent <strong>leur qualit\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 la fin<\/strong>.<\/p>\n<p>Certaines <strong>astuces et conseils pratique<\/strong>s sont \u00e0 adopter pour conserver des hu\u00eetres en grande quantit\u00e9, notamment de :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Les garder bien droit dans la bourriche ou un appareil r\u00e9frig\u00e9rant pour qu\u2019elles ne perdent pas leur eau, cette eau va les garder en vie et fra\u00eeches ;<\/strong><\/li>\n<li><strong>La partie creuse de l&rsquo;hu\u00eetre doit s\u2019orienter vers le bas\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Les disposer dans un plat creux et les couvrir ensuite d\u2019un torchon humide\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Placer les hu\u00eetres dans l\u2019appareil dans un emplacement \u00e0 froid relativement bas.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Avec ces conseils, <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/comment-conserver-au-congelateur\/\"><strong>les hu\u00eetres en vrac<\/strong> se conservent<\/a> parfaitement entre <strong>7 \u00e0 10 jours<\/strong>. A noter que le go\u00fbt de l&rsquo;hu\u00eetre est meilleur si elles sont d\u00e9gust\u00e9es <strong>3 \u00e0 9 jours apr\u00e8s leur r\u00e9colte<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/huitre1.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7258 size-large\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/huitre1-1024x683.jpeg\" alt=\"hu\u00eetres ferm\u00e9es\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/huitre1-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/huitre1-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/huitre1-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Comment reconna\u00eetre une hu\u00eetre fra\u00eeche ?<\/h2>\n<p>M\u00eame soumis \u00e0 des <strong>conditions de pr\u00e9servation ad\u00e9quates<\/strong>, le risque de d\u00e9p\u00e9rissement du produit n\u2019est pas nul. A rappeler qu&rsquo;elles se conservent mieux dans <strong>le bac \u00e0 l\u00e9gumes de l\u2019appareil de froid<\/strong>, il faut tout de m\u00eame faire attention \u00e0 ce qu&rsquo;elles ne soient pas en contact direct avec les autres aliments au risque de <strong>provoquer une intoxication alimentaire<\/strong>. Les <strong>quelques astuces\u00a0et conseils de v\u00e9rification<\/strong> de la fra\u00eecheur d\u2019une hu\u00eetre sont la senteur et le visuel.<\/p>\n<h3>L\u2019odeur<\/h3>\n<p>C\u2019est une <strong>senteur d\u00e9sagr\u00e9able<\/strong> est toujours mauvais signe, une hu\u00eetre fra\u00eeche doit <strong>sentir bon la mer<\/strong>.<\/p>\n<h3>Le visuel<\/h3>\n<p>Une l\u00e9g\u00e8re ouverture de la coquille peut arriver avec une hu\u00eetre vivante et fra\u00eeche. La meilleure mani\u00e8re de la v\u00e9rifier c\u2019est de <strong>toucher le bord fonc\u00e9 du produit<\/strong> avec un couteau, une hu\u00eetre fra\u00eeche va se r\u00e9tracter imm\u00e9diatement. M\u00eame apr\u00e8s une l\u00e9g\u00e8re cuisson, une hu\u00eetre de bonne qualit\u00e9 reste vivante et \u00e0 la bonne consistance pour une <strong>d\u00e9gustation parfaite<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/huitre-21.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7257 size-large\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/huitre-21-1024x458.jpeg\" alt=\"hu\u00eetres\" width=\"1024\" height=\"458\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/huitre-21-1024x458.jpeg 1024w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/huitre-21-980x439.jpeg 980w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/huitre-21-480x215.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Les appareils adapt\u00e9s pour la conservation des huitres<\/h2>\n<p>Les hu\u00eetres supportent moyennement <strong>les froids trop intenses<\/strong>. Si elles restent sur un balcon et ont pris du gel durant une p\u00e9riode plus ou moins longue, il suffit de les remettre \u00e0 <strong>temp\u00e9rature ambiante<\/strong> avant de les d\u00e9guster, sans oublier de v\u00e9rifier avec le bout de couteau apr\u00e8s leur ouverture.<\/p>\n<p>En revanche, pour une <strong>conservation prolong\u00e9e des hu\u00eetres<\/strong>, <strong>l\u2019utilisation de <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/81-frigo-vitre-professionnel\"  title=\"frigo professionnel\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">frigo professionnel<\/a><\/strong> est conseill\u00e9e. Voici quelques-uns des mod\u00e8les des meilleurs r\u00e9frig\u00e9rateurs professionnels adapt\u00e9s pour <strong>conserver vos hu\u00eetres<\/strong>. Vous pouvez \u00e9videmment les utiliser pour conserver simultan\u00e9ment <strong>d\u2019autres produits<\/strong>, sachant que les diff\u00e9rentes zones dans un r\u00e9frig\u00e9rateur sont soumises \u00e0 des <strong>temp\u00e9ratures diff\u00e9rentes.<\/strong><\/p>\n<h3>Le coffre frigo \u00e0 porte coulissante<\/h3>\n<p>Ce mod\u00e8le de <strong>coffre de r\u00e9frig\u00e9ration positif<\/strong> produit du froid positif compris entre <strong>2\u00b0 C et 12\u00b0 C<\/strong>. C\u2019est la plage id\u00e9ale pour <strong>conserver les hu\u00eetres<\/strong>. Cependant, il est imp\u00e9ratif de\u00a0disposer correctement les produits selon les <strong>conditions requises<\/strong>. Le type de froid de ce coffre de r\u00e9frig\u00e9ration est statique, de ce fait, les produits qui requi\u00e8rent de basses temp\u00e9ratures sont \u00e0 disposer dans <strong>la zone la plus au fond.<\/strong><\/p>\n<p><u>Les caract\u00e9ristiques du <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/52-coffre-frigo-professionnel\"  title=\"coffre frigo\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">coffre frigo<\/a>\u00a0:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Dot\u00e9 d\u2019un thermostat r\u00e9glable et encastr\u00e9\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>La classe climatique de l\u2019appareil est 4\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Type de support fixe\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Type d\u2019isolation\u00a0: 60\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Capacit\u00e9 de stockage de l\u2019appareil\u00a0: 441 litres\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Poids du coffre\u00a0: 67 Kg\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Consommation d\u2019\u00e9nergie\u00a0: 430 W\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Dimensions\u00a0: Hauteur : 916 mm, Largeur : 1540 mm, Profondeur : 655 mm\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Portes\u00a0: coulissantes.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n<h3>L\u2019armoire gris acier Liebherr<\/h3>\n<p>L\u2019armoire professionnelle de la marque <strong><a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/16_liebherr\"  title=\"Liebherr\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Liebherr<\/a><\/strong> peut aussi conserver divers produits. La plage de temp\u00e9rature de l\u2019appareil est comprise <strong>entre 1\u00b0 C et\u00a015\u00b0 C est adapt\u00e9e aux hu\u00eetres<\/strong>. Opaque est de couleur gris acier, c\u2019est un appareil design. Vous pourrez, apr\u00e8s plusieurs jours, consommer <strong>vos produits conserv\u00e9s au frais<\/strong> et ayant gard\u00e9 leurs propri\u00e9t\u00e9s vertueuses.<\/p>\n<p><u>Les sp\u00e9cificit\u00e9s de l\u2019appareil\u00a0:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Syst\u00e8me de froid\u00a0: positif\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Capacit\u00e9 de stockage\u00a0: 554 litres\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Tension d\u2019alimentation\u00a0: 220- 240 Volt\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Dimensions\u00a0:\u00a0Hauteur : 1640 mm, Largeur : 750 mm, Profondeur : 730 mm.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Outre le <strong>go\u00fbt singulier des hu\u00eetres<\/strong>, les multiples vertus de cet aliment font de lui un produit appr\u00e9ci\u00e9 par bon nombre de personnes. A <strong>d\u00e9guster crues<\/strong> agr\u00e9ment\u00e9es d\u2019un peu de citron ou l\u00e9g\u00e8rement cuites, les hu\u00eetres font partie des <strong>fruits de mer les plus consomm\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n<p>On entend dire que la d\u00e9gustation de ces produits est moins bien en mai, juin, juillet et ao\u00fbt. Toutefois, quelle que soit <strong>la p\u00e9riode et la quantit\u00e9 d\u2019hu\u00eetres<\/strong> que vous consommez, n\u2019oubliez pas de bien les v\u00e9rifier avant de les manger ou de les servir \u00e0 vos clients.<\/p>\n<p>Utilisez des <strong>appareils avec une plage de froid ad\u00e9quate<\/strong> pour leur conservation. G\u00e9rez correctement votre stock de produits afin de ne pas servir des hu\u00eetres conserv\u00e9es \u00e0 une p\u00e9riode d\u00e9passant la dur\u00e9e requise, au risque <strong>d\u2019intoxiquer la client\u00e8le<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Plusieurs param\u00e8tres doivent \u00eatre pris en compte pour optimiser la conservation des hu\u00eetres. Il faut \u00eatre rigoureux sur la dur\u00e9e et la temp\u00e9rature de stockage du produit. Si ces deux \u00e9l\u00e9ments ne sont pas ma\u00eetris\u00e9s, l\u2019aliment peut devenir dangereux pour ses consommateurs. 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