{"id":5611,"date":"2021-05-06T12:44:46","date_gmt":"2021-05-06T10:44:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/quel-est-le-fonctionnement-dun-frigo-vitre\/"},"modified":"2026-09-18T09:51:23","modified_gmt":"2026-09-18T07:51:23","slug":"quel-est-le-fonctionnement-dun-frigo-vitre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/quel-est-le-fonctionnement-dun-frigo-vitre\/","title":{"rendered":"Quel est le fonctionnement d\u2019un frigo vitr\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"<p>Le fonctionnement d\u2019un <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/frigo-a-boissons\/\">frigo \u00e0 boissons<\/a> est similaire qu\u2019un r\u00e9frig\u00e9rateur classique. Un frigo a pour mission de <strong>maintenir les denr\u00e9es alimentaires et les boissons au frais<\/strong>. D\u00e8s lors, comment fonctionne un <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/frigo-a-boissons\/frigo-vitre\/\">frigo vitr\u00e9<\/a>\u00a0? Existe-t-il une diff\u00e9rence pour les appareils \u00e0 <strong>temp\u00e9rature n\u00e9gative<\/strong> ou <strong>positive\u00a0<\/strong>? Mais aussi avec un <strong>syst\u00e8me de refroidissement<\/strong> diff\u00e9rent\u00a0? (Froid statique ou ventil\u00e9). Ces expressions vous semblent nouvelles ? Voyons les d\u00e9tails.<\/p>\n<h2>Fonctionnement d\u2019un frigo vitr\u00e9<\/h2>\n<p>Un <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/81-frigo-vitre-professionnel\"  title=\"frigo vitr\u00e9 professionnel\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">frigo vitr\u00e9 professionnel<\/a> a pour fonction principale de <strong>conserver<\/strong> et <strong>d\u2019exposer les boissons<\/strong> en bouteilles ou en canettes et \u00e9ventuellement certains aliments. Les caisses du r\u00e9frig\u00e9rateur sont souvent utilis\u00e9es <strong>comme\u00a0pr\u00e9sentoir des produits.<\/strong> La vitre du r\u00e9frig\u00e9rateur facilite le <strong>service<\/strong> et le <strong>choix des produits<\/strong> pour les clients. Certains mod\u00e8les sont dot\u00e9s de clayettes pour <strong>faciliter le rangement des produits dans le mat\u00e9riel de refroidissement.<\/strong><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Frigo \u00e0 boissons 380L avec porte vitr\u00e9e - ICESHOP\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/1k2hi4iBESU?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Les fonctionnalit\u00e9s techniques de cette armoire vitr\u00e9e professionnelle englobent le <strong>syst\u00e8me frigorifique<\/strong> ou le <strong>syst\u00e8me de refroidissement<\/strong> de la machine et la <strong>gestion de temp\u00e9rature<\/strong> dans l\u2019appareil. Le syst\u00e8me de refroidissement doit \u00eatre exempt de d\u00e9perdition de froid pour <strong>une conservation optimale des produits<\/strong>. Le <strong>gaz r\u00e9frig\u00e9rant<\/strong> peut couvrir l&rsquo;int\u00e9gralit\u00e9 du mat\u00e9riel et un syst\u00e8me d\u2019isolation assure l\u2019efficacit\u00e9 de l\u2019appareil. Les <strong>r\u00e9frig\u00e9rateurs serpentins<\/strong> utilisent une <strong>batterie de r\u00e9frig\u00e9ration<\/strong> en haut du frigo vitr\u00e9 pour optimiser la <strong>capacit\u00e9 de refroidissement<\/strong>.<\/p>\n<p>Le fond du r\u00e9frig\u00e9rateur <strong>transf\u00e8re la chaleur \u00e0 travers l\u2019armoire vitr\u00e9e. <\/strong>L\u2019\u00e9vaporation cr\u00e9e le<strong> givre<\/strong> d\u2019o\u00f9 la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019un d\u00e9givrage.<\/p>\n<p>Le <strong>thermostat de l\u2019appareil <\/strong>se charge de la<strong> r\u00e9gulation de la temp\u00e9rature \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du r\u00e9frig\u00e9rateur vitr\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<p>La <strong>lumi\u00e8re LED<\/strong> sert \u00e0 la fois <strong>d\u2019\u00e9clairage<\/strong> et est accentu\u00e9e par le verre du mat\u00e9riel, elle met en <strong>valeur les produits expos\u00e9s <\/strong>dans la vitrine.<\/p>\n<h2>Le frigo vitr\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature positive ou n\u00e9gative<\/h2>\n<p>Un r\u00e9frig\u00e9rateur vitr\u00e9 peut \u00eatre soit positif, soit n\u00e9gatif selon la temp\u00e9rature g\u00e9n\u00e9r\u00e9e. Le fonctionnement de chacun diff\u00e8re.<\/p>\n<h3><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/arriere-bar-2.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-6614 size-medium\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/arriere-bar-2-300x300.png\" alt=\"arri\u00e8re bar\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/a>Temp\u00e9rature positive<\/h3>\n<p>Tout appareil de refroidissement \u00e0 <strong>froid positif<\/strong>, comme le frigo vitr\u00e9 produit <strong>une temp\u00e9rature analogue<\/strong>. Le thermostat permet donc de <strong>r\u00e9gler la temp\u00e9rature<\/strong> de l\u2019appareil \u00e0 plus de<strong> 0\u00b0C<\/strong>. Pour conserver des aliments, la temp\u00e9rature du frigo vitr\u00e9 est souvent calibr\u00e9e entre <strong>0 et 8\u00b0C<\/strong>. Le maintien de cette temp\u00e9rature \u00e9vite <strong>l\u2019apparition et la prolif\u00e9ration des microbes <\/strong>sur les aliments.<\/p>\n<h3>Temp\u00e9rature n\u00e9gative<\/h3>\n<p>L\u2019armoire vitr\u00e9e n\u00e9gative fonctionnant <strong>avec un<\/strong> <strong>froid n\u00e9gatif<\/strong> favorise la <strong>cong\u00e9lation des produits \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de l\u2019appareil vitr\u00e9<\/strong>. La temp\u00e9rature en <strong>dessous de 0 \u00b0C<\/strong> de l\u2019armoire vitrine offre une conservation <strong>plus longue<\/strong> des produits.<\/p>\n<h2>Syst\u00e8me de froid \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du frigo vitr\u00e9<\/h2>\n<p>Enfin, un frigo vitr\u00e9 peut diff\u00e9rer selon le type de froid g\u00e9n\u00e9r\u00e9 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Il peut \u00eatre soit statique, soit ventil\u00e9.<\/p>\n\n<h3>Froid statique<\/h3>\n<p><strong>Le fonctionnement de ce type de froid est le m\u00eame que celui d\u2019un frigo domestique<\/strong>. L\u2019air froid produit par <strong>l\u2019\u00e9vaporateur<\/strong> est r\u00e9pandu dans le frigo, mais de mani\u00e8re <strong>in\u00e9quitable<\/strong>. Le d\u00e9savantage du froid statique, c\u2019est que <strong>la temp\u00e9rature varie d\u2019un compartiment \u00e0 un autre<\/strong>. Le gaz r\u00e9frig\u00e9rant partage de l\u2019air froid dans les compartiments. Ainsi, pour un frigo vitr\u00e9 \u00e0 froid statique, <strong>\u00e9vitez les ouvertures fr\u00e9quentes des portes.<\/strong><\/p>\n<h3>Froid ventil\u00e9<\/h3>\n<p>Avec le froid ventil\u00e9, le frigo vitr\u00e9 est dot\u00e9 <strong>d\u2019une rang\u00e9e de ventilateur<\/strong>. Elle permet de brasser de l\u2019air froid et de le diffuser dans tous les compartiments de l\u2019\u00e9quipement frigorifique.\u00a0 <strong>L\u2019ouverture fr\u00e9quente des portes du frigo n\u2019a aucun impact sur les aliments<\/strong>. L\u2019air chaud est syst\u00e9matiquement refroidi une fois \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du r\u00e9frig\u00e9rateur vitr\u00e9.<\/p>\n<h3>Froid semi-ventil\u00e9<\/h3>\n<p>Le froid semi-ventil\u00e9 est le <strong>croisement du froid statique et du froid ventil\u00e9<\/strong>. Les frigos vitr\u00e9s \u00e0 froid semi-ventil\u00e9 disposent <strong>d\u2019un \u00e9vaporateur<\/strong>, d\u2019un <strong>ventilateur<\/strong> pour convoyer l\u2019air \u00e0 travers toute la vitrine. La temp\u00e9rature\u00a0dans tel \u00e9quipement frigorifique est parfois <strong>d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e en contact d\u2019un vent chaud<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le fonctionnement d\u2019un frigo \u00e0 boissons est similaire qu\u2019un r\u00e9frig\u00e9rateur classique. Un frigo a pour mission de maintenir les denr\u00e9es alimentaires et les boissons au frais. D\u00e8s lors, comment fonctionne un frigo vitr\u00e9\u00a0? Existe-t-il une diff\u00e9rence pour les appareils \u00e0 temp\u00e9rature n\u00e9gative ou positive\u00a0? Mais aussi avec un syst\u00e8me de refroidissement diff\u00e9rent\u00a0? 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