{"id":3422,"date":"2021-03-23T06:00:22","date_gmt":"2021-03-23T05:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/?p=3422"},"modified":"2022-02-16T17:06:47","modified_gmt":"2022-02-16T16:06:47","slug":"la-table-de-preparation-refrigeree-le-meuble-ideal-pour-votre-etablissement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/la-table-de-preparation-refrigeree-le-meuble-ideal-pour-votre-etablissement\/","title":{"rendered":"La table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e : le meuble id\u00e9al pour votre \u00e9tablissement"},"content":{"rendered":"<p>Table de pr\u00e9paration positive ou n\u00e9gative, tour p\u00e2tissier r\u00e9frig\u00e9r\u00e9, saladette r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e, meuble \u00e0 pizza r\u00e9frig\u00e9r\u00e9\u2026 Une large gamme de tables de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es existent. Incontournable dans une cuisine professionnelle, il s\u2019agit d\u2019un meuble \u00e0 multi-usage. Non seulement, une table de ce type permet de concocter des produits de qualit\u00e9, mais elle peut \u00eatre aussi assimil\u00e9e \u00e0 une armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e ou un plan de travail r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 qui maintient la fra\u00eecheur des ingr\u00e9dients. Le froid constitue le principal atout de ce mat\u00e9riel professionnel. Au m\u00eame titre qu\u2019une vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e et qu\u2019une <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/59-chambre-froide\" title=\"chambre froide\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">chambre froide<\/a>, tout \u00e9tablissement CHR qui se veut \u00eatre professionnel doit en disposer dans sa cuisine.<\/p>\n<h2 id=\"la-table-de-preparation-refrigeree-a-usage-multiple\">La table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e \u00e0 usage multiple<\/h2>\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/table-de-preparation-refrigeree\/\" data-mhg-shop=\"category\">table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/a> est compos\u00e9e d\u2019au moins un espace de stockage gr\u00e2ce aux bacs et tiroirs \u00e0 basse temp\u00e9rature qui lui sont int\u00e9gr\u00e9s. Chaque bac r\u00e9pond aux exigences normatives afin qu\u2019il permette de bien conserver vos produits. Ce meuble dispose aussi de la capacit\u00e9 de rangement pour la vaisselle et les mat\u00e9riels n\u00e9cessaires pour vous faciliter la vie en cuisine.<\/p>\n<p>De plus, la table r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e prend moins d\u2019espace dans votre cuisine, ce qui le rend d\u2019ailleurs tr\u00e8s populaire au sein des cuisines des restaurants. Que vous soyez seul chez vous, avec votre famille ou avec un groupe d\u2019amis, elle vous simplifiera la vie et vous permettra de cuisiner en deux tours de main.<\/p>\n<p>Pour ceux qui veulent \u00eatre des professionnels en cuisine, vous serez g\u00e2t\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e, notamment, car elle permet de cuisiner en respectant les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne. Souvent en inox, elle est d\u2019ailleurs facile \u00e0 nettoyer, ce qui rend son utilisation beaucoup plus ais\u00e9e.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Table r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e positive 3 portes - ICESHOP\" width=\"760\" height=\"428\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/PVTj-CG7AbE?start=1&amp;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h2 id=\"les-types-de-table-de-preparation-refrigeree\">Les types de table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/h2>\n<p>La table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e est dot\u00e9e de la capacit\u00e9 de stocker les aliments et les ustensiles de cuisine. Elle comporte des tiroirs \u00e0 basse temp\u00e9rature pouvant conserver les ingr\u00e9dients qui peuvent se d\u00e9t\u00e9riorer facilement. Elle est donc pratique, car vous aurez tout ce dont vous avez besoin \u00e0 port\u00e9e de main. Elle est aussi munie de syst\u00e8mes ventil\u00e9s responsables de la source de froid pour conserver la nourriture loin de la chaleur et de l\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n<h3 id=\"meuble-a-pizza\">Meuble \u00e0 pizza<\/h3>\n<p>Le <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/72-meuble-a-pizza-refrigere\" title=\"meuble \u00e0 pizza\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">meuble \u00e0 pizza<\/a> r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 est compos\u00e9 de diff\u00e9rents tiroirs non r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s o\u00f9 l\u2019on peut ranger les p\u00e2tes \u00e0 pizza. Il est utilis\u00e9 dans les pizzerias, comme l\u2019on peut s\u2019en douter. N\u00e9anmoins, il peut \u00eatre utilis\u00e9 chez soi juste pour votre plaisir personnel et pour la pr\u00e9paration des pizzas faites maison.<\/p>\n<h3 id=\"saladette-refrigeree\">\n<a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/saladette-refrigeree.jpg\" data-mhg-shop=\"category\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-3431 size-medium\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/saladette-refrigeree-300x286.jpg\" alt=\"Saladette r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e\" width=\"300\" height=\"286\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/saladette-refrigeree-300x286.jpg 300w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/saladette-refrigeree-768x731.jpg 768w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/saladette-refrigeree.jpg 967w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\"><\/a>Saladette r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/h3>\n<p>Il y a la <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/73-saladette-refrigeree\" title=\"saladette r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e en inox\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">saladette r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e en inox<\/a>, compos\u00e9e de vitrine, pouvant \u00eatre utilis\u00e9e pour pr\u00e9parer des plats. Elle comporte deux portes, mais il existe aussi des saladiers \u00e0 une seule porte. Cela d\u00e9pend surtout de la quantit\u00e9 d\u2019aliments que vous voulez conserver dans ces saladiers.<\/p>\n<h3 id=\"tour-patissier-refrigere\">Tour p\u00e2tissier r\u00e9frig\u00e9r\u00e9<\/h3>\n<p>Quant au <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/71-tour-patissier-refrigere\" title=\"tour p\u00e2tissier r\u00e9frig\u00e9r\u00e9\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">tour p\u00e2tissier r\u00e9frig\u00e9r\u00e9<\/a>, il s\u2019agit d\u2019un mat\u00e9riel de cuisine professionnel \u00e0 double utilisation. En effet, il se structure en un plan de travail sur lequel vous pouvez pr\u00e9parer votre recette de p\u00e2tisserie. Cet espace est fabriqu\u00e9 en inox ou en granit. L\u2019inox est un mat\u00e9riau r\u00e9put\u00e9 pour sa r\u00e9sistance aux chocs et aux variations de temp\u00e9rature. De plus, il est facile de nettoyage, permettant ainsi de garder la cuisine professionnelle dans les meilleures conditions d\u2019hygi\u00e8ne. En bas de ce plan de travail se trouve un espace de rangement o\u00f9 vous pouvez mettre vos produits et accessoires. Ce mat\u00e9riel r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 comprend 2 \u00e0 5 portes avec ou sans tiroirs de rangement. Du fait de sa propri\u00e9t\u00e9 r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e, ce type de table de pr\u00e9paration offre la possibilit\u00e9 de garder au frais vos produits \u00e0 une temp\u00e9rature oscillant entre 3 \u00b0C \u00e0 6 \u00b0C.<\/p>\n<p>Il en va sans dire que m\u00eame dans votre \u00e9tablissement, vous pourriez vous pr\u00e9parer ais\u00e9ment \u00e0 manger et m\u00eame cuisiner des plats dignes d\u2019un h\u00f4tel cinq \u00e9toiles, et tout cela gr\u00e2ce \u00e0 la table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e. Vous aurez moins de difficult\u00e9s pour vous pr\u00e9parer \u00e0 manger ou \u00e0 commander des plats livr\u00e9s \u00e0 domicile.<\/p>\n<h2 id=\"savoir-choisir-sa-table-de-preparation-refrigeree\">Savoir choisir sa table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/h2>\n<p>Il faut savoir qu\u2019avant de vous lancer dans l\u2019utilisation, vous devriez d\u2019abord bien choisir votre table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e en fonction de vos activit\u00e9s. Notamment, il existe deux sortes de table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e, la table n\u00e9gative et la table positive, et l\u2019id\u00e9al serait une table inoxydable.<\/p>\n<h3 id=\"plutot-negative-ou-positive\">Plut\u00f4t n\u00e9gative ou positive\u00a0?<\/h3>\n<p>La table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e n\u00e9gative est celle o\u00f9 l\u2019air souffle \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, et est donc inf\u00e9rieur \u00e0 0 degr\u00e9. Elles sont, de ce fait, utilis\u00e9es par un \u00e9tablissement professionnel qui veut conserver de la viande, des poissons, des produits laitiers ainsi que divers aliments n\u00e9cessitant d\u2019\u00eatre congel\u00e9s en permanence. La temp\u00e9rature fournie par ce type de tables r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es descend jusqu\u2019\u00e0 -18 \u00b0C.<\/p>\n<p>La table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e positive, quant \u00e0 elle, sert \u00e0 conserver les produits \u00e0 une temp\u00e9rature sup\u00e9rieure \u00e0 0 \u00b0C. Elles sont souvent r\u00e9gl\u00e9es autour de 3 degr\u00e9s afin de conserver les aliments dans le froid tout en pr\u00e9servant leur qualit\u00e9. Le tour p\u00e2tissier appartient \u00e0 cette gamme de tables r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es. Tout comme les meubles \u00e0 pizzas et les mod\u00e8les de saladette r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e, ce mat\u00e9riel est propos\u00e9 par ICE-SHOP.<\/p>\n<h3 id=\"quelle-matiere\">Quelle mati\u00e8re\u00a0?<\/h3>\n<p>Pour choisir plus facilement votre table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e, il est certes indispensable de v\u00e9rifier s\u2019il fonctionne avec un froid n\u00e9gatif ou positif. Par ailleurs, il est n\u00e9cessaire de conna\u00eetre la mati\u00e8re avec laquelle elle a \u00e9t\u00e9 faite, de pr\u00e9f\u00e9rence, optez pour l\u2019inox. Pour un plan de travail r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 facile \u00e0 nettoyer, l\u2019inox serait plus id\u00e9al.<\/p>\n<h3 id=\"nombre-de-produits-a-refrigerer\">Nombre de produits \u00e0 r\u00e9frig\u00e9rer\u00a0?<\/h3>\n<p>Cela d\u00e9pend aussi des produits que vous voulez conserver. Si les aliments ont besoin de beaucoup de place, choisissez une table comportant plusieurs compartiments et tiroirs ainsi que beaucoup d\u2019espaces de stockage. Pour les produits facilement p\u00e9rissables comme la viande, pr\u00e9f\u00e9rez la table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e n\u00e9gative. En revanche, pour les boissons et les l\u00e9gumes, une table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e fonctionnant \u00e0 temp\u00e9rature positive suffit. Il existe diverses tables de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es, il suffit juste de choisir la bonne qualit\u00e9 avec un prix abordable.<\/p>\n<p>Maintenant que les informations sine qua none sur la table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e vous sont relat\u00e9es, vous devriez vous rendre compte de l\u2019importance de ce mat\u00e9riel professionnel dans une cuisine d\u2019un \u00e9tablissement de restauration. Surtout, choisissez bien celle qui vous correspond le mieux et au prix qui vous convient. Chez ICE-SHOP, divers mod\u00e8les de tables de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es sont propos\u00e9s, avec un meilleur rapport qualit\u00e9 \/ prix. Il ne vous reste qu\u2019\u00e0 d\u00e9finir vos besoins et \u00e0 faire votre choix. Un service de livraison est \u00e9galement mis \u00e0 votre disposition.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Table de pr\u00e9paration positive ou n\u00e9gative, tour p\u00e2tissier r\u00e9frig\u00e9r\u00e9, saladette r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e, meuble \u00e0 pizza r\u00e9frig\u00e9r\u00e9\u2026 Une large gamme de tables de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es existent.\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":3430,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-3422","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-table-de-preparation-refrigeree"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e : le meuble id\u00e9al pour votre \u00e9tablissement - iceshop.fr<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le Guide iceshop.fr : La table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e : le meuble id\u00e9al pour votre \u00e9tablissement\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/la-table-de-preparation-refrigeree-le-meuble-ideal-pour-votre-etablissement\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e : le meuble id\u00e9al pour votre \u00e9tablissement - iceshop.fr\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le Guide iceshop.fr : La table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e : le meuble id\u00e9al pour votre \u00e9tablissement\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/la-table-de-preparation-refrigeree-le-meuble-ideal-pour-votre-etablissement\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Le Guide Iceshop - Mat\u00e9riel Frigorifique Professionnel\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/MaterielHorecaBe\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-03-23T05:00:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-02-16T16:06:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/table-de-preparation-refrrigeree.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"855\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mauro. 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