{"id":3093,"date":"2020-12-09T15:16:25","date_gmt":"2020-12-09T14:16:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/?p=3093"},"modified":"2022-05-19T14:52:02","modified_gmt":"2022-05-19T12:52:02","slug":"5-conseils-pour-bien-construire-votre-chambre-froide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/5-conseils-pour-bien-construire-votre-chambre-froide\/","title":{"rendered":"5 conseils pour bien construire votre chambre froide"},"content":{"rendered":"<p>Principalement utilis\u00e9e dans l\u2019industrie agro-alimentaire et de la restauration, la <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/chambre-froide\/\">chambre froide<\/a> professionnelle est un espace de stockage qui assure la bonne conservation des aliments p\u00e9rissables. L\u2019utilisation d\u2019un tel appareil frigorifique permet d\u2019augmenter la dur\u00e9e de vie de conservation des denr\u00e9es et ce, dans les meilleures conditions. Elles se d\u00e9clinent notamment en version positive et n\u00e9gative selon son type d\u2019utilisation.<\/p>\n<p>Il existe aussi bien des chambres froides install\u00e9es au sous-sol que des appareils modulables ou install\u00e9es en kit. Alors, comment construire une <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"chambre froide\" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/59-chambre-froide\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">chambre froide<\/a> professionnelle\u00a0? Pour y voir un peu plus clair, nous vous invitons \u00e0 lire nos 5 conseils pour r\u00e9ussir la construction et l\u2019installation de votre chambre froide.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Installation d&#039;une chambre froide \/ Installer chambre froide - ICESHOP\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/vuaqEXR8jyk?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h2>L\u2019utilisation de panneaux isothermes<\/h2>\n<p>Avant de penser \u00e0 la construction de votre chambre froide, il est important de se focaliser d\u2019abord sur l\u2019isolation. Il faut d\u00e8s lors penser \u00e0 la structure de la chambre froide : le sol, les murs ainsi que les panneaux isothermes (ou isolants).<\/p>\n<p>Pour bien construire une chambre froide, il est recommand\u00e9 de la disposer dans un coin de votre sous-sol, non isol\u00e9, cela permettra d&rsquo;avoir en contact 2 murs ext\u00e9rieurs naturellement froids.<\/p>\n<h3><em>L\u2019installation des murs et du plafond<\/em><\/h3>\n<p>Pour bien isoler votre <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"chambre froide positive\" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/61-chambre-froide-positive\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">chambre froide positive<\/a>, les murs ainsi que le plafond sont g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9alis\u00e9s \u00e0 partir de panneaux isothermes, aussi appel\u00e9s sandwich. Ils ont la particularit\u00e9 d\u2019\u00eatre parfaitement adapt\u00e9s pour le respect des normes d\u2019hygi\u00e8ne et anti-incendie impos\u00e9es dans les chambres froides. Les murs sont ainsi facilement lavables et sont non-toxiques, ils sont \u00e9galement prot\u00e9g\u00e9s contre le risque d\u2019incendie. Ces panneaux sont donc un bon isolant.<\/p>\n<p>De plus, avec les panneaux sandwich, la structure de la chambre froide est autoportante, cela veut dire qu\u2019il n\u2019y a pas besoin de construire une structure sp\u00e9cifique pour la faire tenir. Le plafond repose donc sur les parois de la chambre froide sans pour autant s&rsquo;effondrer.<\/p>\n<h3><em>L\u2019isolation de la chambre froide<\/em><\/h3>\n<p>L\u2019isolation de votre chambre froide professionnelle doit \u00eatre suffisamment importante pour que votre appareil frigorifique soit isol\u00e9 du froid. Il faut donc v\u00e9rifier l\u2019\u00e9paisseur des murs et comptez au minimum 80 mm d\u2019\u00e9paisseur.<\/p>\n<p>Enfin, pensez \u00e0 choisir un sol anti-d\u00e9rapant pour \u00e9viter tout risque d\u2019accident \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de votre chambre froide\u00a0!<\/p>\n<h2>L\u2019installation d\u2019un syst\u00e8me de contr\u00f4le de temp\u00e9rature<\/h2>\n<p>L\u2019obligation d\u2019installer un syst\u00e8me de contr\u00f4le de temp\u00e9rature n\u2019est uniquement valable si vous avez une <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"chambre froide n\u00e9gative\" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/104-chambre-froide-negative\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">chambre froide n\u00e9gative<\/a>. En effet, le r\u00e8glement europ\u00e9en n\u00b037\/2005 est li\u00e9 au contr\u00f4le de temp\u00e9rature au sein du lieu de stockage d\u2019aliments surgel\u00e9s \u00e0 destination de l\u2019alimentation humaine.<\/p>\n<p>Si vous disposez d\u2019une chambre froide n\u00e9gative professionnelle, l\u2019installation d\u2019un dispositif d\u2019enregistrement de temp\u00e9rature \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du stockage est obligatoire.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/temperature-chambre-froide.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3098 size-full\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/temperature-chambre-froide.jpeg\" alt=\"Temp\u00e9rature chambre froide\" width=\"750\" height=\"563\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/temperature-chambre-froide.jpeg 750w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/temperature-chambre-froide-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>L\u2019installation de l\u2019\u00e9clairage \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la chambre froide<\/h2>\n<p>Afin de bien voir vos aliments et autres denr\u00e9es alimentaires, il est aussi important de pr\u00e9voir l\u2019installation d\u2019\u00e9clairage adapt\u00e9 pour les chambres froides. Sans cet \u00e9l\u00e9ment, il sera en effet compliqu\u00e9 d\u2019assurer le stockage de vos produits \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de votre espace en toute s\u00e9curit\u00e9. Pour ce faire, il faut choisir un \u00e9clairage adapt\u00e9 aux chambres froides et surtout, qui r\u00e9siste \u00e0 une temp\u00e9rature n\u00e9gative. Il faut \u00e9galement prendre en compte la production de chaleur issue de l\u2019\u00e9clairage qui pourrait entrainer une surconsommation \u00e9nerg\u00e9tique.<\/p>\n<p>Nous vous conseillons d\u00e8s lors de choisir un \u00e9clairage LED pour votre chambre froide. Ce type d\u2019\u00e9clairage a notamment l\u2019avantage de consommer tr\u00e8s peu d\u2019\u00e9nergie, de produire peu de chaleur \u00e9galement tout en apportant une belle source lumineuse au sein de votre chambre froide. Attention toutefois de pr\u00e9voir un \u00e9clairage \u00e9tanche pour votre lieu frigorifique.<\/p>\n<h2>Les meubles de stockage pour les denr\u00e9es alimentaires<\/h2>\n<p>Une fois la structure de votre chambre froide professionnelle install\u00e9e, il faut \u00e0 pr\u00e9sent ranger vos aliments p\u00e9rissables et autres denr\u00e9es. Nous vous rappelons que pour une question d\u2019hygi\u00e8ne, il est interdit d\u2019entreposer vos produits \u00e0 m\u00eame le sol.<\/p>\n<p>Pour ce faire, l\u2019utilisation de meubles de stockages adapt\u00e9s aux chambres froides est n\u00e9cessaire. Il existe notamment des rayonnages en inox avec clayettes d\u00e9montables pour en faciliter le rangement.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/rayonnages-chambre-froide.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3099 size-full\" src=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/rayonnages-chambre-froide.jpeg\" alt=\"Rayonnages chambre froide\" width=\"750\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/rayonnages-chambre-froide.jpeg 750w, https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/rayonnages-chambre-froide-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>L\u2019installation des dispositifs de s\u00e9curit\u00e9<\/h2>\n<p>La construction de votre chambre froide professionnelle exige aussi le respect de la s\u00e9curit\u00e9 des personnes. En effet, \u00e0 la suite de l\u2019arr\u00eat\u00e9 du 30 septembre 1957, les chambres froides doivent respecter ces dispositifs de s\u00e9curit\u00e9 :<\/p>\n<ol>\n<li>Un syst\u00e8me d\u2019ouverture manuel des portes depuis l\u2019int\u00e9rieur de la chambre froide afin d\u2019\u00e9viter qu\u2019une personne reste enferm\u00e9e dans l\u2019espace frigorifique.<\/li>\n<li>Si une personne se trouve coinc\u00e9e \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la chambre froide professionnelle, la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019installer une alarme sonore afin de donner l\u2019alerte (pour les chambres froides de plus de 10m3).<\/li>\n<li>Lorsque la chambre froide est \u00e9clair\u00e9e, un voyant lumineux proche de portes s\u2019allume \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Les normes de conservation des produits<\/h2>\n<p>Une fois votre chambre froide install\u00e9e, il est primordial de suivre quelques r\u00e8gles de stockage selon le type de produits \u00e0 r\u00e9frig\u00e9rer.<\/p>\n<p>En effet, certaines denr\u00e9es alimentaires p\u00e9rissables doivent \u00eatre stock\u00e9es selon le respect de la chaine du froide. De plus, certains l\u00e9gumes et fruits ne peuvent \u00eatre conserv\u00e9s c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te au risque de voir vos l\u00e9gumes m\u00fbrir et pourrir trop vite\u00a0! (Notamment le taux d\u2019hygrom\u00e9trie et les fruits \u00e9thyl\u00e8nes).<\/p>\n<p>Vous avez \u00e0 pr\u00e9sent tous nos conseils pour l\u2019installation et la construction de votre chambre froide professionnelle. Si vous souhaitez en connaitre davantage, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 approfondir le sujet pour mieux connaitre les chambres froides.<\/p>\n<p>En attendant, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9couvrir nos chambres froides positives et n\u00e9gative sur Iceshop, votre partenaire d\u2019appareils frigorifiques pour professionnels aux prix les plus bas\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Principalement utilis\u00e9e dans l\u2019industrie agro-alimentaire et de la restauration, la chambre froide professionnelle est un espace de stockage qui assure la bonne conservation des aliments p\u00e9rissables. L\u2019utilisation d\u2019un tel appareil frigorifique permet d\u2019augmenter la dur\u00e9e de vie de conservation des denr\u00e9es et ce, dans les meilleures conditions. 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