{"id":20313,"date":"2022-11-09T11:10:35","date_gmt":"2022-11-09T10:10:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/?p=20313"},"modified":"2022-11-09T11:10:35","modified_gmt":"2022-11-09T10:10:35","slug":"quel-prix-pour-une-armoire-de-fermentation-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/quel-prix-pour-une-armoire-de-fermentation-2\/","title":{"rendered":"Quel prix pour une armoire de fermentation ?"},"content":{"rendered":"

Une armoire de fermentation<\/strong><\/a>, commun\u00e9ment appel\u00e9e chambre de pousse, est un \u00e9quipement indispensable pour favoriser la croissance de divers produits. Cette machine climatis\u00e9e est surtout employ\u00e9e pour acc\u00e9l\u00e9rer la fermentation des produits de boulangerie, des produits de p\u00e2tisserie et des p\u00e2tes \u00e0 pain. Pratique et performant, ce mat\u00e9riel am\u00e9liore \u00e9norm\u00e9ment la qualit\u00e9 des services dans une cuisine professionnelle.<\/strong> Toutefois, les armoires de fermentation sont souvent on\u00e9reuse avec un prix qui varie en fonction de nombreux crit\u00e8res. \u00c0 travers cet article, vous trouverez les d\u00e9tails concernant cet \u00e9quipement devenu indispensable dans tout \u00e9tablissement CHR, soit l’armoire de fermentation.<\/strong><\/p>\n

Les facteurs qui d\u00e9terminent le prix d\u2019une armoire de fermentation<\/h2>\n

La fermentation d\u2019une p\u00e2te \u00e0 pain et des autres produits doit \u00eatre effectu\u00e9e sous une temp\u00e9rature comprise entre -10 \u00b0C et +35 \u00b0C \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d’une armoire de pousse contr\u00f4l\u00e9e. C’est cette machine climatis\u00e9e qui favorise la croissance de vos produits tout en am\u00e9liorant leur qualit\u00e9. En outre, l\u2019usage d\u2019une chambre de fermentation<\/a> \u00e0 temp\u00e9rature n\u00e9gative ou positive facilite la gestion des niveaux d\u2019humidit\u00e9 et de la temp\u00e9rature de conservation de vos produits.<\/strong><\/p>\n

\u00ab Une armoire de fermentation climatis\u00e9e est un \u00e9quipement incontournable dans le domaine de la boulangerie et de la p\u00e2tisserie. \u00bb<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Le prix d\u2019une chambre de pousse<\/strong> r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e professionnelle varie en fonction du mod\u00e8le et de sa performance. Aussi, pr\u00e9voir un budget avant de proc\u00e9der \u00e0 l\u2019achat de la machine de maintien \u00e0 froid est conseill\u00e9. Voici les crit\u00e8res qui peuvent avoir une influence sur le prix d\u2019une armoire de fermentation r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e professionnelle :<\/p>\n

Le mod\u00e8le<\/h3>\n

Les armoires de fermentation sont disponibles en plusieurs mod\u00e8les sur le march\u00e9. Si certains mod\u00e8les ont les m\u00eames fonctionnalit\u00e9s qu\u2019une table r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e, d\u2019autres peuvent servir de chariot frigorifique. Il existe \u00e9galement des chambres de fermentation disposant de plusieurs portes. Plus les caract\u00e9ristiques du mat\u00e9riel de maintien \u00e0 froid sont complexes, plus son prix d\u2019achat est \u00e9lev\u00e9. Le prix d\u2019une armoire de fermentation r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e \u00e0 usage domestique varie g\u00e9n\u00e9ralement entre 200 \u00e0 800 euros. Du c\u00f4t\u00e9 des chambres de fermentation professionnelles, vous devez pr\u00e9voir un budget<\/strong>\u00a0d\u2019au moins 1000 euros.<\/strong><\/p>\n

La mati\u00e8re de conception<\/h3>\n

\"Armoire<\/p>\n

L\u2019un des facteurs qui peut influencer le prix d\u2019une armoire de pousse contr\u00f4l\u00e9e est aussi sa mati\u00e8re de conception. Une chambre de fermentation r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e peut \u00eatre con\u00e7ue \u00e0 partir de multiples mat\u00e9riaux : inox, plastique ou t\u00f4le. Sachez qu’une chambre de fermentation \u00e0 temp\u00e9rature positive ou n\u00e9gative en inox est assur\u00e9ment plus co\u00fbteuse qu\u2019un autre mod\u00e8le fabriqu\u00e9 en plastique.<\/strong><\/p>\n

Les accessoires<\/h3>\n

Une chambre de fermentation \u00e0 temp\u00e9rature n\u00e9gative ou positive peut \u00eatre compos\u00e9e de plusieurs accessoires pour assurer son r\u00f4le de conservateur. Parmi ces \u00e9l\u00e9ments, on peut citer : les grilles, l\u2019\u00e9tuve, les plaques, les bacs en inox, les portes, etc. Une chambre de fermentation \u00e9quip\u00e9e de grilles ou de plaques de 600×400 mm co\u00fbte 4 000 euros environ.<\/strong> Pour les mod\u00e8les comportant des plaques de<\/strong> 600×800 mm<\/strong>, le prix varie entre 4 000 \u00e0 9 600 euros.<\/strong><\/p>\n

Les crit\u00e8res \u00e0 consid\u00e9rer avant l\u2019achat d\u2019une armoire de fermentation<\/h2>\n

Avant d’acheter une chambre de fermentation de boulangerie ou p\u00e2tisserie, certains param\u00e8tres doivent \u00eatre pris en compte, \u00e0 savoir :<\/p>\n

    \n
  • Le niveau de temp\u00e9rature ;<\/li>\n
  • Les accessoires (grilles, plaques, \u00e9tuves, bacs, etc.) ;<\/li>\n
  • Le nombre des portes ;<\/li>\n
  • La capacit\u00e9 de stockage ;<\/li>\n
  • La puissance ;<\/li>\n
  • Le type de froid ;<\/li>\n
  • Les dimensions ;<\/li>\n
  • La mati\u00e8re de construction (inox, t\u00f4le, plastique, etc.).<\/li>\n<\/ul>\n

    Les armoires ou chambres de fermentation existent en une diversit\u00e9 de mod\u00e8les sur le march\u00e9. Le prix de ce mat\u00e9riel climatis\u00e9 change en fonction de plusieurs \u00e9l\u00e9ments comme la marque, le type, les fonctions, les accessoires et encore plusieurs autres \u00e9l\u00e9ments.<\/strong> Pour une chambre de pousse contr\u00f4l\u00e9e \u00e0 un prix raisonnable, passez votre commande sur notre site de vente en ligne icehop.fr. Nos armoires de fermentations sont issues d\u2019une grande marque, comme Panimatic et sont caract\u00e9ris\u00e9es par leurs fonctions de haut niveau.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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