{"id":19920,"date":"2022-06-04T13:18:02","date_gmt":"2022-06-04T11:18:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/?p=19920"},"modified":"2022-06-08T13:28:21","modified_gmt":"2022-06-08T11:28:21","slug":"comment-faire-du-sorbet-avec-un-broyeur-a-glace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/comment-faire-du-sorbet-avec-un-broyeur-a-glace\/","title":{"rendered":"Comment faire du sorbet avec un broyeur \u00e0 glace ?\u00a0"},"content":{"rendered":"

L\u2019utilisation d\u2019une <\/span>machine \u00e0 glace pil\u00e9e professionnelle<\/a> <\/b>est pertinente pour une production en importante qualit\u00e9 et quantit\u00e9 de glaces. Avec la <\/span>machine \u00e0 glace pil\u00e9e<\/b>, vous pouvez r\u00e9aliser toutes les recettes de glaces comme la cr\u00e8me glac\u00e9e, la glace ou encore le sorbet. Faute d\u2019une sorbeti\u00e8re, vous pouvez faire du sorbet avec un broyeur<\/span> \u00e0 glace. Mais comment r\u00e9aliser du sorbet avec cette machine \u00e0 glace pil\u00e9e<\/a><\/strong>\u00a0?\u00a0<\/span><\/p>\n

La diff\u00e9rence entre sorbeti\u00e8re, turbine \u00e0 glace et broyeur \u00e0 glace<\/h2>\n
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\n \n \"Machine\n <\/a>\n <\/div>\n
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\n Machine \u00e0 glace pil\u00e9e - 67kg\/24h - Brema - GB 601A HC<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n\n
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Sorbeti\u00e8re, turbine \u00e0 glace, broyeur \u00e0 glace\u00a0; ces trois machines \u00e0 glace ont les m\u00eames fonctionnalit\u00e9s, mais la diff\u00e9rence r\u00e9side dans leur utilisation. La sorbeti\u00e8re est souvent utilis\u00e9e par les particuliers, tandis que la turbine \u00e0 glace est utilis\u00e9e par les professionnels.\u00a0<\/span><\/p>\n

La sorbeti\u00e8re<\/h3>\n

Cette machine \u00e0 glace dispose d\u2019une cuve \u00e0 double paroi permettant de remplir un liquide r\u00e9frig\u00e9rant. Avec la sorbeti\u00e8re, il est possible de r\u00e9aliser toute la pr\u00e9paration de recette de cr\u00e8me glac\u00e9e en seulement peu de temps. Pratique, cet appareil est utilis\u00e9 pour faire des glaces et des sorbets occasionnellement.<\/span><\/p>\n

La turbine \u00e0 glace<\/h3>\n

Aussi appel\u00e9e machine \u00e0 glace italienne,<\/b> la turbine \u00e0 glace poss\u00e8de de bloc r\u00e9frig\u00e9rant. Son mode de fonctionnement est diff\u00e9rent de celui d\u2019une sorbeti\u00e8re. Toutefois, tout comme la sorbeti\u00e8re, la turbine \u00e0 glace permet de r\u00e9aliser plusieurs recettes de glaces et de sorbets en toute simplicit\u00e9.<\/span><\/p>\n

Le broyeur \u00e0 glace<\/h3>\n

Quant au broyeur \u00e0 glace, <\/span>\u00e9galement appel\u00e9, machine \u00e0 glace pil\u00e9e<\/b>, il permet de piler les morceaux de gla\u00e7ons en plus petit de mani\u00e8re simple et rapide.<\/span><\/p>\n

Ainsi, il existe deux types de broyeur \u00e0 glace\u00a0:\u00a0<\/span><\/p>\n