{"id":11399,"date":"2022-02-09T10:45:23","date_gmt":"2022-02-09T09:45:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/?p=11399"},"modified":"2022-02-16T16:29:18","modified_gmt":"2022-02-16T15:29:18","slug":"combien-de-temps-garder-un-gateau-au-frigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/combien-de-temps-garder-un-gateau-au-frigo\/","title":{"rendered":"Combien de temps garder un g\u00e2teau au frigo ?"},"content":{"rendered":"

Les g\u00e2teaux sont ces encas sucr\u00e9s, tr\u00e8s convoit\u00e9s surtout pour les jours de f\u00eate comme le mariage, l’anniversaire, les f\u00eates de famille. Ce sont \u00e9galement des produits incontournables vendus en p\u00e2tisserie<\/b> et sont disponibles sous plusieurs types\u00a0: g\u00e2teaux \u00e0 la cr\u00e8me, tartes au fruits, flans coco… Toutefois, les g\u00e2teaux sont en g\u00e9n\u00e9ral moelleux et fourr\u00e9s. A cause de leur texture moelleuse, leur conservation doit se faire avec attention.<\/b> Pour cela, il faut avoir un appareil frigorifique comme un frigo professionnel<\/a><\/b>. De plus, il faut contr\u00f4ler le temps de conservation d\u2019un g\u00e2teau.<\/p>\n

Alors, d\u00e9couvrez dans cet article nos astuces pour conserver les g\u00e2teaux : les types qui se conservent au frigo vitr\u00e9<\/a><\/strong>, les modes et la dur\u00e9e de conservation.<\/p>\n

Quels sont les g\u00e2teaux qui se conservent au frigo ?<\/h2>\n

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D\u2019abord, notez que les diff\u00e9rents types d\u2019entremets ne se conservent pas tous au frigo. En g\u00e9n\u00e9ral, les g\u00e2teaux moelleux et fourr\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me se conservent bien dans cet appareil frigorifique. A titre d\u2019exemple, d\u00e9couvrez ces quelques types de g\u00e2teau :<\/p>\n

G\u00e2teau \u00e0 la cr\u00e8me chantilly<\/h3>\n

Le g\u00e2teau \u00e0 la chantilly, appel\u00e9 en anglais \u201cChantilly cake\u201d d\u00e9signe plusieurs g\u00e2teaux am\u00e9ricains sans rapport entre eux. G\u00e9n\u00e9ralement,ce sont des recettes de g\u00e2teaux faits-maison au chocolat, r\u00e9alis\u00e9es avec un gla\u00e7age \u00e0 la chantilly.<\/p>\n

Cake<\/h3>\n

Un cake n\u2019est autre que le mot \u201cg\u00e2teau\u201d, en anglais..C\u2019est une p\u00e2tisserie pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir d’une p\u00e2te sucr\u00e9e, dont la cuisson se fait au four, dans un moule. Cet entremets \u00e0 diff\u00e9rentes recettes est garni de cr\u00e8me, de chocolat ou de gla\u00e7age, de fruits ou encore de fromage (cheesecake). Un cake est \u00e0 manger \u00e0 la fin du repas en guise de dessert, mais aussi au go\u00fbter.<\/p>\n

Tarte aux pommes, aux fruits, et la tartelette<\/h3>\n

Diff\u00e9rentes recettes de tartes sont fr\u00e9quentes dans toute cuisine de p\u00e2tisserie. Une tarte faite maison est constitu\u00e9e d\u2019une p\u00e2te qui sert de support \u00e0 une garniture selon la recette qui peut \u00eatre sucr\u00e9e (chocolat, fruits, confiture\u2026) ou sal\u00e9e (fromage, jambon, viande hach\u00e9e\u2026).<\/p>\n

Macaron<\/h3>\n

Connu sous sa forme arrondie de 3 \u00e0 5 cm de diam\u00e8tre, sa texture granuleuse et moelleuse, le macaron est un dessert \u00e0 l\u2019amande. C\u2019est un encas d\u00e9riv\u00e9 de la meringue, tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 de la cuisine fran\u00e7aise.<\/p>\n

Charlotte<\/h3>\n

C\u2019est un dessert de type moul\u00e9, ayant une forme cylindrique ou tronconique. Une charlotte a environ 10 cm de hauteur, \u00e9tant form\u00e9e d’une cro\u00fbte faite de biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re, ou bien de tranches de pain, ou encore d’une g\u00e9noise. Le centre de cet encas est garni soit de fruits, soit d’une cr\u00e8me.<\/p>\n

Mille-feuille<\/h3>\n

Faite de trois couches de p\u00e2te feuillet\u00e9e et de deux couches de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re, un mille-feuille fait partie des g\u00e2teaux favoris de p\u00e2tisserie. Le dessus de cet encas est glac\u00e9 avec du sucre glace ou du fondant. Selon les recettes, il est possible d\u2019y ajouter de la confiture ou des fruits.<\/p>\n

La cuisson de la p\u00e2te d\u2019un g\u00e2teau, quel que soit le type, se fait toujours au four. Toutefois, ces entremets sont les plus adapt\u00e9s pour un stockage au frais dans un r\u00e9frig\u00e9rateur professionnel.<\/p>\n

Comment conserver un g\u00e2teau de p\u00e2tisserie ? Nos astuces<\/h2>\n

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Il est important de garder au frais les produits de p\u00e2tisserie<\/b>, peu importe leur type. D\u2019ailleurs, vous pourrez optimiser la conservation de vos g\u00e2teaux en utilisant un r\u00e9frig\u00e9rateur o\u00f9 vous pouvez les stocker justement dans une temp\u00e9rature id\u00e9ale. Ainsi, leur go\u00fbt, leur fra\u00eecheur et leur texture seront pr\u00e9serv\u00e9s au mieux<\/b>. Cependant, pour un meilleur stockage au frais dans le temps, nous vous recommandons d\u2019\u00e9viter de les trancher \u00e0 l\u2019avance.<\/p>\n

Pour \u00e9viter l\u2019impr\u00e9gnation d\u2019odeurs d\u2019ingr\u00e9dients, de mets ou d\u2019autres aliments qui sont conserv\u00e9s avec vos g\u00e2teaux, il faut utiliser une bo\u00eete herm\u00e9tique ou dans un papier aluminium avant de les disposer dans le r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

La conservation \u00e0 temp\u00e9rature ambiante des p\u00e2tisseries<\/h3>\n

Pour garder les p\u00e2tisseries s\u00e8ches et sans cr\u00e8me, une temp\u00e9rature ambiante de 18\u00b0C <\/b>est requise. on parle ici des produits suivants :<\/p>\n