{"id":11302,"date":"2022-01-31T13:00:44","date_gmt":"2022-01-31T12:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/?p=11302"},"modified":"2022-03-01T12:13:33","modified_gmt":"2022-03-01T11:13:33","slug":"aeration-cave-a-vin-pourquoi-et-comment-le-faire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/aeration-cave-a-vin-pourquoi-et-comment-le-faire\/","title":{"rendered":"A\u00e9ration cave \u00e0 vin : Pourquoi et comment le faire ?"},"content":{"rendered":"

La d\u00e9gustation des vins devient de nos jours une tradition et un art. La technique de vieillissement du vin a beaucoup \u00e9volu\u00e9 depuis.<\/b> Pour ce service, on utilise des accessoires frigorifiques de bonne qualit\u00e9, notamment les caves \u00e0 vin. Ces accessoires sont parfaits pour le vieillissement et la conservation des bouteilles de vin. Cependant, ce type de conservation n\u00e9cessite quelques conditions dont l\u2019humidit\u00e9, l\u2019obscurit\u00e9 et l\u2019a\u00e9ration. Alors, comment garantir une bonne a\u00e9ration dans les caves \u00e0 vins\u00a0<\/a><\/strong>? Et pourquoi le faire ? D\u00e9cryptage.<\/p>\n

Sous quelles conditions la cave \u00e0 vin\u00a0fonctionne-t-elle ?<\/h2>\n

\"<\/a><\/p>\n

L\u2019utilisation de la cave \u00e0 vin est requise pour la conservation<\/a><\/strong> et le vieillissement des vins. Son mode de fonctionnement est semblable \u00e0 une armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/a>. Cependant, la cave r\u00e9unit 5 r\u00e9glementations pour vieillir les bouteilles de vin dans les r\u00e8gles de l\u2019art.<\/p>\n

L\u2019hygrom\u00e9trie<\/h3>\n

Le vieillissement des vins n\u00e9cessite un endroit humide dont le taux d\u2019hygrom\u00e9trie doit \u00eatre situ\u00e9 entre 60 et 70 % dans l\u2019air<\/b>. Cependant, il faut des contr\u00f4les en permanence pour \u00e9viter un taux d\u2019hygrom\u00e9trie trop \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n

La temp\u00e9rature<\/h3>\n

La temp\u00e9rature id\u00e9ale dans une cave<\/a> est comprise entre 5 \u00e0 15 \u00b0C<\/b>. Cela d\u00e9pend du climat. Pourtant, la temp\u00e9rature peut baisser \u00e0 moins de 5 \u00b0C durant l\u2019hiver et monter jusqu\u2019\u00e0 16 \u00b0C durant la saison d\u2019\u00e9t\u00e9. Il faut bien veiller \u00e0 ces variations de temp\u00e9rature pour garantir le vieillissement du vin.<\/p>\n

L\u2019\u00e9clairage<\/h3>\n

Les rayons lumineux causent l\u2019alt\u00e9ration du go\u00fbt du vin. <\/b>Donc, la cave \u00e0 vin doit avoir une porte opaque ou bien \u00eatre plac\u00e9e loin de toute source de lumi\u00e8re.<\/p>\n

L\u2019air ambiant<\/h3>\n

Le vin aspire l\u2019air gr\u00e2ce au bouchon. Donc, il faut \u00e9viter que le bouchon soit en contact avec des mauvaises odeurs (fuel, essence, charbon ou de fruits et l\u00e9gumes).<\/b> Pour cela, il faut proc\u00e9der \u00e0 une \u00e9vacuation d\u2019air de temps en temps pour ne pas risquer d\u2019alt\u00e9rer le go\u00fbt et la qualit\u00e9 du vin.<\/p>\n

L\u2019a\u00e9ration<\/h3>\n

La ventilation ou l\u2019a\u00e9ration de la cave \u00e0 vin est essentielle, car si votre cave est mal a\u00e9r\u00e9e alors cela va causer une augmentation du taux d\u2019humidit\u00e9 et les champignons vont s\u2019y d\u00e9velopper rapidement. Toutefois, il faut \u00e9viter les courants d\u2019air pour ne pas alt\u00e9rer le processus de vieillissement.<\/p>\n

Pourquoi a\u00e9rer une cave \u00e0 vin\u00a0?<\/h2>\n\n

La ventilation est un crit\u00e8re important au bon fonctionnement d\u2019une cave \u00e0 vin. L\u2019a\u00e9ration de votre cave permet d\u2019\u00e9viter de nombreux probl\u00e8mes surtout le d\u00e9veloppement des moisissures.<\/b> La mauvaise a\u00e9ration d\u2019une cave \u00e0 vin peut augmenter le taux d\u2019humidit\u00e9 \u00e0 son int\u00e9rieur. Pour cela, il faut disposer d\u2019un syst\u00e8me de ventilation dans l\u2019appareil.<\/p>\n

Notez qu\u2019une mauvaise a\u00e9ration dans la cave pr\u00e9sente quelques mauvaises cons\u00e9quences, telles que les suivantes\u00a0:<\/p>\n

D\u00e9t\u00e9rioration progressive des mat\u00e9riaux et du rev\u00eatement<\/p>\n

Lorsque le taux d\u2019humidit\u00e9 augmente \u00e0 cause de la mauvaise ventilation, le sol de la cave \u00e0 vin sera la plus touch\u00e9e.<\/b> De m\u00eame, les rev\u00eatements muraux vont se d\u00e9coller ou s\u2019effriter, car la ventilation d\u2019air frais ne marche pas.<\/p>\n

Propagation rapide des microbes et des bact\u00e9ries<\/h3>\n

L\u2019\u00e9l\u00e9vation du taux d\u2019hygrom\u00e9trie favorise l\u2019apparition des moisissures sur les murs et les cloisons interm\u00e9diaires de la cave \u00e0 vin. Cela provoque aussi la formation de salp\u00eatre dans la cave. Il s\u2019incruste facilement sur le plafond et sur le sol. Toutefois, le taux d\u2019humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9 favorise la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries et la propagation rapide des moisissures \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la cave, ce qui nuit \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne de conservation des vins<\/b>.<\/p>\n

Alors qu\u2019attendez-vous pour r\u00e9soudre ces probl\u00e8mes\u00a0caus\u00e9s par la mauvaise ventilation de la cave \u00e0 vin ? Vous n\u2019avez pas la solution ? D\u00e9couvrez nos conseils dans les lignes suivantes.<\/p>\n

Comment faire pour a\u00e9rer une cave \u00e0 vin\u00a0?<\/h2>\n

Adoptez le syst\u00e8me d\u2019a\u00e9ration ad\u00e9quat pour votre cave \u00e0 vin\u00a0: syst\u00e8me double flux ou simple flux ou syst\u00e8me d\u2019a\u00e9ration naturelle. Il existe de nombreuses solutions pour ventiler les caves \u00e0 vin<\/b>. Dans le cas o\u00f9 le taux d\u2019humidit\u00e9 serait \u00e9lev\u00e9 dans votre cave, alors vous pourrez utiliser un d\u00e9shumidificateur. Sinon, vous pourrez suivre les conseils suivants pour la ventilation des caves \u00e0 vin.<\/p>\n

Proc\u00e9dez \u00e0 l\u2019a\u00e9ration naturelle<\/h3>\n

\"cave-a-vin-vide.\"<\/a><\/p>\n

Pour faciliter l\u2019absorption de l\u2019humidit\u00e9 envahissant le sol de la cave \u00e0 vin et de proc\u00e9der \u00e0 une a\u00e9ration naturelle \u00e0 son int\u00e9rieur, vous pourrez proc\u00e9der \u00e0 une a\u00e9ration naturelle. En d\u2019autres termes, il faut faire une ventilation naturelle en laissant l\u2019air se renouveler naturellemen<\/b>t. Pour cela, vous pourrez creuser un trou pour installer des grilles d\u2019a\u00e9ration. Cette technique d\u2019a\u00e9ration est bas\u00e9e sur le principe du balayage.<\/p>\n

Optez pour une ventilation m\u00e9canique par insufflation ou VMI<\/h3>\n

La VMI ou la ventilation m\u00e9canique par insufflation est un syst\u00e8me qui repose sur l\u2019apport d\u2019air neuf et l\u2019\u00e9vacuation d\u2019air humide dans la cave \u00e0 vin<\/b>. Son installation demande la mise en place d\u2019un ventilateur et des grilles d\u2019\u00e9valuation. Cela permet d\u2019ext\u00e9rioriser l\u2019air humide \u00e0 travers les trous des grilles d\u2019a\u00e9ration.<\/p>\n

Effectuez la ventilation m\u00e9canique contr\u00f4l\u00e9e simple flux<\/h3>\n

Pour optimiser la ventilation d\u2019une cave \u00e0 vin, vous pouvez \u00e9galement opter pour la VMC ou la ventilation m\u00e9canique contr\u00f4l\u00e9e simple flux. La VMC consiste en l\u2019apport d\u2019air neuf \u00e0 travers les trous des grilles d\u2019a\u00e9ration et l\u2019ext\u00e9riorisation de l\u2019humidit\u00e9 \u00e0 l\u2019aide d\u2019un extracteur d\u2019air<\/b>. En effet, l\u2019air frais entre de fa\u00e7on naturelle et l\u2019air humide sort m\u00e9caniquement. En outre, vous pourrez opter pour une VMC simple flux hydrog\u00e9rable. A noter que ce syst\u00e8me peut calculer le taux d\u2019humidit\u00e9 dans la cave et d\u00e9marre uniquement lorsque celui-ci augmente<\/b>.<\/p>\n

Faites une ventilation m\u00e9canique contr\u00f4l\u00e9e double flux ou VMC double flux<\/h3>\n

La VMC double flux consiste \u00e0 la contribution de l\u2019air neuf m\u00e9caniquement suivi de l\u2019ext\u00e9riorisation de fa\u00e7on m\u00e9canique de l\u2019humidit\u00e9.<\/b> Il s\u2019agit d\u2019un appareil qui fonctionne automatiquement gr\u00e2ce \u00e0 un r\u00e9seau de conduites d\u2019air. De plus, la VMC double flux assure la ventilation de votre cave \u00e0 vin en permanence<\/b>.<\/p>\n

Pratiquez ces conseils pour ventiler votre cave \u00e0 vin efficacement. Si vous utilisez des caves \u00e0 vin ou armoires r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es dans un service de restauration, assurez leur bonne a\u00e9ration pour leur bon fonctionnement et pour garantir la qualit\u00e9 des produits qu\u2019elles conservent. Par ailleurs, pour l\u2019achat d\u2019une cave \u00e0 vin issue d\u2019une grande marque comme Liebherr, visitez ice-shop.fr. Nous vous proposons divers accessoires frigorifiques \u00e0 bon prix avec un service de livraison.\u00a0<\/b><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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