{"id":10728,"date":"2022-01-02T13:00:43","date_gmt":"2022-01-02T12:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/?p=10728"},"modified":"2022-02-16T16:08:48","modified_gmt":"2022-02-16T15:08:48","slug":"peut-on-faire-une-chambre-froide-avec-un-frigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/peut-on-faire-une-chambre-froide-avec-un-frigo\/","title":{"rendered":"Peut-on faire une chambre froide avec un frigo ?"},"content":{"rendered":"

\u00c9tant un appareil frigorifique, la chambre froide professionnelle permet de conserver des produits\u00a0 alimentaires \u00e0 une basse temp\u00e9rature dans une dur\u00e9e d\u00e9termin\u00e9e. Ainsi, cette pi\u00e8ce am\u00e9liore la conservation des denr\u00e9es alimentaires en tr\u00e8s grande quantit\u00e9. Le fonctionnement et la temp\u00e9rature d\u2019un frigo sont similaires \u00e0 ceux d\u2019une chambre froide<\/a> positive.\u00a0<\/b><\/p>\n

En effet, l\u2019installation d\u2019une chambre froide<\/a><\/strong> et d\u2019un frigo doit assurer avec des meilleures conditions pour la garantie de leur fonctionnement.Peut-on faire une chambre froide avec un frigo\u00a0? Trouvez la r\u00e9ponse\u00a0 \u00e0 travers ce guide.<\/p>\n

La chambre froide\u00a0: quid ?<\/h2>\n

\"chambre-froide-positive\"<\/a><\/p>\n

La chambre froide se pr\u00e9sente en 2\u00a0 types\u00a0: la chambre froide positive<\/a> et la chambre froid n\u00e9gative.<\/b> Ainsi, elles ont le m\u00eame objectif mais la diff\u00e9rence r\u00e9side dans la temp\u00e9rature engendr\u00e9e \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du stockage.<\/p>\n

La chambre froide positive ou froid positif<\/h3>\n

La conservation des produits alimentaires comme les l\u00e9gumes et les fruits n\u00e9cessite une chambre froide<\/a> positive avec une temp\u00e9rature sup\u00e9rieure \u00e0 0 \u00b0C<\/b>. La chambre froide positive g\u00e9n\u00e8re une temp\u00e9rature positive de 2 \u00e0 10\u00b0C<\/b>. De ce fait, elle conserve la qualit\u00e9 et la fra\u00eecheur des produits frigorifi\u00e9s.<\/p>\n

Les chambres froides positives sont utilis\u00e9es dans la cuisine de restaurants, les laboratoires d\u2019alimentation, les m\u00e9tiers de bouche, le charcutier, les grandes surfaces ainsi que les fleuristes pour la conservation des fleurs.<\/p>\n

La chambre froide n\u00e9gative ou froid n\u00e9gatif<\/h3>\n

La chambre froide n\u00e9gative<\/a> est destin\u00e9e \u00e0 la cong\u00e9lation des aliments. De ce fait, le froid n\u00e9gatif permet la solidification de l\u2019eau\u00a0 dans les aliments. Elle offre une conservation des aliments <\/b>\u00e0 une bonne temp\u00e9rature inf\u00e9rieure \u00e0 0 \u00b0C<\/b>. De plus, elle a pour objectif de maintenir la dur\u00e9e de conservation de vos produits.<\/p>\n

La diff\u00e9rence entre les deux chambres froides demeure au syst\u00e8me de r\u00e9frig\u00e9ration. Les professionnels de la restauration, les traiteurs utilisent ces chambres froides n\u00e9gatives.<\/p>\n

Comment fonctionne une chambre froide positive\u00a0?<\/h2>\n

\"frigo-a-chambre-froide\"<\/a><\/p>\n

Que la chambre froide soit n\u00e9gative ou positive, elle est \u00e9quip\u00e9e d’un groupe frigorifique. <\/b>\u00a0Le groupe agit en fonction de la capacit\u00e9 du r\u00e9frig\u00e9rant \u00e0 se condenser ou \u00e0 s’\u00e9vaporer \u00e0 diff\u00e9rentes temp\u00e9ratures ainsi qu’ en fonction de la pression. Le principe de fonctionnement est le m\u00eame que celui du r\u00e9frig\u00e9rateur, mais la puissance<\/a><\/strong> et la technique sont limit\u00e9es.<\/p>\n

Le syst\u00e8me de cong\u00e9lation\u00a0 se compose de 5\u00a0 composants de base<\/b> : un condenseur, un d\u00e9shydrateur, un \u00e9vaporateur, un d\u00e9tendeur et un compresseur. Ces facteurs jouent un r\u00f4le important dans la r\u00e9partition de l’air froid dans le r\u00e9frig\u00e9rateur-cong\u00e9lateur.<\/p>\n

Le compresseur<\/h3>\n

Le compresseur a pour fonction d\u2019absorber le gaz \u00e0 une pression et temp\u00e9rature peu \u00e9lev\u00e9e. Ensuite le gaz est renvoy\u00e9 de l\u2019\u00e9vaporateur vers le condensateur sous la pression et temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n

Le condenseur<\/h3>\n

Le groupe\u00a0 frigorifique passe d’un \u00e9tat gazeux \u00e0 l’\u00e9tat liquide dans le condensateur. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne est d\u00fb au refroidissement. Cette \u00e9tape n\u00e9cessite l\u2019intervention d\u2019un condensateur statique avec ventilateur ou eau.<\/p>\n

Le d\u00e9tenteur<\/h3>\n

Ce d\u00e9tenteur est un \u00e9l\u00e9ment du groupe frigorifique qui r\u00e9duit la temp\u00e9rature et la pression du fluide frigorig\u00e8ne.<\/b> Le d\u00e9tenteur thermostatique est une pi\u00e8ce remplie de fluide.<\/p>\n

L\u2019\u00e9vaporateur<\/h3>\n

Ce composant change la chaleur et le liquide en vapeur<\/b>. Ce syst\u00e8me r\u00e9partit l\u2019air dans la chambre froide. Pour \u00e9viter la formation de glace, la pr\u00e9sence des rayons thermiques est indispensable dans la chambre froide positive.<\/p>\n

Le d\u00e9shydrateur<\/h3>\n

L\u2019utilisation de cet \u00e9l\u00e9ment permet de filtrer les impuret\u00e9s et d\u2019absorber l\u2019humidit\u00e9 dans la chambre froide. L\u2019<\/b>isolation<\/a><\/strong> est parfaite quand le r\u00e9frig\u00e9rateur-cong\u00e9lateur remplit les fonctions respectueuses du produit.<\/b><\/p>\n

Quelles sont les r\u00e8gles importantes\u00a0 pour l\u2019installation\u00a0 d\u2019un frigo en une chambre froide\u00a0?<\/h2>\n

\"chambre-froide\"<\/a><\/p>\n

Quelques r\u00e8gles \u00e0 suivre pour bien installer votre chambre froide\u00a0:<\/p>\n

Un sol nivel\u00e9<\/h3>\n

Le sol sur lequel se trouve le frigo ne doit pr\u00e9senter aucune diff\u00e9rence de pente ou de hauteur. Installer un r\u00e9frig\u00e9rateur sur un sol ray\u00e9 peut le d\u00e9former rapidement. Cela va affecter la qualit\u00e9 de\u00a0 l\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 de sa porte et des panneaux. Cela va entra\u00eener une consommation excessive, une coupure de courant du groupe frigorifique, un d\u00e9givrage.<\/a><\/strong><\/p>\n

La temp\u00e9rature ambiante\u00a0 de la chambre froide o\u00f9 est install\u00e9 le frigo<\/h3>\n

Il faut savoir que chaque emplacement constitue une variation de temp\u00e9rature, c\u2019est pour cette raison qu\u2019il faut adapter la temp\u00e9rature pour chaque endroit. La temp\u00e9rature ambiante est la plus id\u00e9ale. En effet, le condenseur du r\u00e9frig\u00e9rateur doit \u00eatre refroidi, mais s’il est install\u00e9 dans une pi\u00e8ce avec une bonne ventilation de l’air<\/strong> ext\u00e9rieur, il fonctionnera sans probl\u00e8me. En revanche, si vous l’installez dans une pi\u00e8ce neuve non ventil\u00e9e, le risque de panne du compartiment r\u00e9frig\u00e9rateur est tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n

Une courbe\u00a0D pour votre disjoncteur de r\u00e9frig\u00e9rateur<\/h2>\n

La courbe D est utilis\u00e9e pour accepter la r\u00e9sistance accrue du compresseur au d\u00e9marrage et remplace le fusible AM \u200b\u200b(support moteur). Si vous n’installez pas la courbe D, l’installation fonctionnera correctement pendant un certain temps et vous risquez des mouvements accidentels.<\/p>\n

Comment installer le frigo en chambre froide positive\u00a0?<\/h2>\n\n

Un r\u00e9frig\u00e9rateur\u00a0 peut-\u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme une chambre froide positive de petite taille.<\/b> De ce fait, le syst\u00e8me \u00e0 installer est similaire pour la chambre froide. Les diff\u00e9rences demeurent dans les dimensions, la puissance ainsi que la plage de temp\u00e9rature.<\/p>\n

Le choix des rev\u00eatements pour le sol et le plafond<\/h3>\n

Choisir un sol antid\u00e9rapant est primordial<\/b> pour \u00e9viter le risque de chute. Il est recommand\u00e9 d\u2019adapter les panneaux de mur et du\u00a0 plafond aux chambres froides tout en respectant les normes d\u2019hygi\u00e8nes.<\/p>\n

L\u2019installation d\u2019une pi\u00e8ce de stockage<\/h3>\n

Une chambre froide est une pi\u00e8ce pour stocker les aliments. Pour des raisons de s\u00e9curit\u00e9, il est\u00a0 interdit de stocker des aliments sur le sol<\/b>. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 en discuter avec les professionnels des installateurs pour une bonne planification adapt\u00e9e \u00e0 vos besoins.<\/p>\n

Le dispositif de contr\u00f4le de temp\u00e9rature<\/h3>\n

Pour assurer un contr\u00f4le r\u00e9gulier de la temp\u00e9rature des produits, l\u2019installation d\u2019un dispositif d\u2019enregistrement de temp\u00e9rature dans la conservation et le transport est indispensable.<\/p>\n

Le choix du groupe frigorifique<\/h3>\n

Pour att\u00e9nuer votre chambre froide, il est important d\u2019installer le groupe frigorifique<\/b>. N\u2019oubliez pas de choisir un syst\u00e8me qui permet d\u2019\u00e9conomiser de l\u2019\u00e9nergie.<\/p>\n

Un r\u00e9frig\u00e9rateur de temp\u00e9rature positive peut devenir une chambre froide\u00a0 positive de petite taille.<\/b> Toutefois, le syst\u00e8me \u00e0 installer est similaire pour une chambre froide n\u00e9gative ou positive. Elle a pour but de conserver les aliments \u00e0 une temp\u00e9rature id\u00e9ale sans utiliser un appareil encombrant.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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