{"id":26,"count":17,"description":"<h2>Qu\u2019est-ce qu\u2019une table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e ?<\/h2>\r\n<a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/web-stories\/table-de-preparation-refrigeree\/\">Une table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/a> est un <strong>\u00e9quipement indispensable<\/strong> pour les professionnels du secteur de la restauration. C\u2019est un <strong>meuble polyvalent<\/strong> qui peut \u00e0 la fois <strong>stocker des denr\u00e9es alimentaires<\/strong> \u00e0 bonne temp\u00e9rature tout en les <strong>pr\u00e9parant directement sur le plan de travail<\/strong>. C\u2019est aussi un <strong>espace de rangement<\/strong> afin d\u2019y entreposer la vaisselle, couverts et autres ustensiles <strong>facilitant ainsi la pr\u00e9paration<\/strong> de vos mets.\r\n<blockquote><strong><em>La table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e est un meuble 2 en 1. <\/em><\/strong><\/blockquote>\r\nQuels sont les types de table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e ?\r\nLa table de pr\u00e9paration <strong>se d\u00e9cline en diff\u00e9rents mod\u00e8les<\/strong> selon le m\u00e9tier de restauration concern\u00e9. <strong>Pizzeria<\/strong>, <strong>sandwicherie<\/strong> ou encore <strong>p\u00e2tisserie<\/strong>, chacun dispose de <strong>sa version<\/strong> d\u2019\u00e9quipement polyvalent professionnel.\r\n<blockquote><strong><em>La table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e se d\u00e9cline en version positive et n\u00e9gative. Pour la conservation des produits \u00e0 r\u00e9frig\u00e9rer, pr\u00e9f\u00e9rez une table positive. A l\u2019inverse, pour le stockage d\u2019aliments congel\u00e9s, tournez-vous vers la table n\u00e9gative. <\/em><\/strong><\/blockquote>\r\n<h3>Meuble \u00e0 pizza r\u00e9frig\u00e9r\u00e9<\/h3>\r\nPour la <strong>conservation des p\u00e2tons<\/strong> et la <strong>pr\u00e9paration des pizzas<\/strong>, le <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/72-meuble-a-pizza-refrigere\"><strong>meuble \u00e0 pizza r\u00e9frig\u00e9r\u00e9<\/strong><\/a> est parfaitement adapt\u00e9 <strong>pour votre pizzeria<\/strong>. Un <strong>espace de rangement<\/strong> est pr\u00e9vu pour le stockage de la vaisselle et des ustensiles pour la <strong>pr\u00e9paration de vos p\u00e2tons de pizza<\/strong>. Ceux-ci peuvent \u00eatre directement stock\u00e9s dans la partie r\u00e9frig\u00e9ration avant d\u2019\u00eatre pr\u00e9parer directement sur <strong>le plan de travail en marbre granit<\/strong>.\r\n<h3>Saladette r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/h3>\r\nPour <strong>votre<\/strong> <strong>sandwicherie<\/strong>, la <strong><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/73-saladette-refrigeree\">saladette<\/a> <\/strong>est parfaitement adapt\u00e9e pour la <strong>conservation des crudit\u00e9s fraiches<\/strong> tout en assurant la <strong>pr\u00e9paration des sandwichs<\/strong> directement sur le plan de travail. Certains mod\u00e8les disposent aussi d\u2019une <strong>vitrine<\/strong> afin d\u2019y entreposer les <strong>bacs gastro contenant les garnitures <\/strong>qui compl\u00e8teront le sandwich. Les clients auront ainsi une <strong>exposition directe<\/strong> sur vos pr\u00e9parations.\r\n<h3>Tour p\u00e2tissier r\u00e9frig\u00e9r\u00e9<\/h3>\r\nPour votre <strong>boulangerie-p\u00e2tisserie<\/strong>, le <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/71-tour-patissier-refrigere\">tour p\u00e2tissier r\u00e9frig\u00e9r\u00e9<\/a>, aussi appel\u00e9 <strong>desserte r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/strong>, est un <strong>\u00e9quipement polyvalent<\/strong> adapt\u00e9 \u00e0 votre \u00e9tablissement. Le <strong>plan de travail en marbre<\/strong> est parfaitement adapt\u00e9 \u00e0 vos pr\u00e9parations diverses puisqu\u2019il a l\u2019avantage de <strong>ne pas accrocher<\/strong>. Les <strong>p\u00e2tisseries<\/strong> confectionn\u00e9es peuvent ensuite <strong>\u00eatre stock\u00e9es<\/strong> directement dans votre meuble.\r\n<h2>Comment choisir une table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e ?<\/h2>\r\nSi vous \u00eates propri\u00e9taire d\u2019une <strong>pizzeria<\/strong>, d\u2019une <strong>sandwicherie<\/strong>, d\u2019une <strong>boulangerie-p\u00e2tisserie<\/strong> ou tout simplement d\u2019un <strong>restaurant<\/strong>, une table de pr\u00e9paration professionnelle peut s\u2019av\u00e9rer \u00eatre le <strong>meuble indispensable<\/strong>. Si vous \u00eates \u00e0 la recherche d\u2019un tel mat\u00e9riel, voici les <strong>crit\u00e8res importants<\/strong> pour effectuer un <strong>choix adapt\u00e9 \u00e0 vos besoins<\/strong>.\r\n<h3>Pour quelle utilisation\u00a0?<\/h3>\r\nLe <strong>choix de votre table de pr\u00e9paration professionnelle<\/strong> d\u00e9pend avant tout de <strong>l\u2019utilisation<\/strong> que vous comptiez en faire.\r\n<blockquote><strong><em>Quels sont les services que vous proposez \u00e0 vos clients\u00a0? Quelles sont les pr\u00e9parations que vous confectionnez pour votre client\u00e8le\u00a0? <\/em><\/strong><\/blockquote>\r\nA partir de ces interrogations, vous pourrez <strong>orienter plus facilement votre choix<\/strong> parmi les mod\u00e8les. Vous aurez ainsi le choix entre une <strong>table de pr\u00e9paration traditionnelle<\/strong> (positive ou n\u00e9gative), un <strong>meuble \u00e0 pizza<\/strong>, un <strong>tour p\u00e2tissier<\/strong> et une <strong>saladette r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/strong>.\r\n\r\n[table id=22 \/]\r\n<h3>Quel type de froid\u00a0?<\/h3>\r\nComme tout <strong>\u00e9quipement frigorifique<\/strong>, le choix du <strong>syst\u00e8me de refroidissement<\/strong> est un \u00e9l\u00e9ment essentiel. Cette information va notamment <strong>conditionner le rangement<\/strong> de vos denr\u00e9es alimentaires. Il existe ainsi le <strong>froid statique<\/strong> et le <strong>froid ventil\u00e9<\/strong>.\r\n<h4>Froid statique<\/h4>\r\nAvec le <strong>froid statique<\/strong>, l\u2019air circule librement <strong>gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9vaporateur<\/strong>. Ce qui a pour cons\u00e9quence que la <strong>temp\u00e9rature<\/strong> \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de l\u2019\u00e9quipement frigorifique <strong>n\u2019est pas homog\u00e8ne<\/strong>. La <strong>partie la plus chaude<\/strong> se situe dans la <strong>zone sup\u00e9rieure<\/strong>, tandis que la <strong>partie la plus froide<\/strong> se trouve dans la <strong>zone inf\u00e9rieure.<\/strong> Il est donc imp\u00e9ratif de <strong>bien ranger vos produits<\/strong> en fonction de cette information. Chaque aliment ne se r\u00e9frig\u00e8re pas \u00e0 la m\u00eame temp\u00e9rature.\r\n\r\n[joomdev-wpc-pros-cons disable_title=\"yes\" wpc_style=\"wppc-view1\" title_tag=\"H3\" title=\"Title Here\" pros_title=\"Avantages\" cons_title=\"Inconv\u00e9nients\" button_text=\"Get it now\" disable_button=\"yes\" button_link=\"\" button_link_target=\"_SELF\" button_rel_attr=\"dofollow\" verdict_text=\"\"][joomdev-wpc-pros]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-pros-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Economique<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Prix d\u2019achat peu co\u00fbteux<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Faible niveau sonore<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-pros][joomdev-wpc-cons]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-cons-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_con_single\">Temp\u00e9rature non-homog\u00e8ne. Il faut donc adapter le rangement des produits.<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_con_single\">Sensible aux variations de temp\u00e9rature avec les ouvertures de la porte.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-cons][\/joomdev-wpc-pros-cons]\r\n<h4>Froid ventil\u00e9<\/h4>\r\nQuant au <strong>froid ventil\u00e9<\/strong>, l\u2019air est propuls\u00e9 <strong>gr\u00e2ce au ventilateur<\/strong>. De cette mani\u00e8re, la <strong>temp\u00e9rature<\/strong> est <strong>constamment la m\u00eame<\/strong>. Il n\u2019y a donc pas besoin de r\u00e9fl\u00e9chir au <strong>rangement des aliments<\/strong> en fonction de la <strong>temp\u00e9rature \u00e0 r\u00e9frig\u00e9rer<\/strong> puisqu\u2019elle est la m\u00eame.\r\n\r\n[joomdev-wpc-pros-cons disable_title=\"yes\" wpc_style=\"wppc-view1\" title_tag=\"H3\" title=\"Title Here\" pros_title=\"Avantages\" cons_title=\"Inconv\u00e9nients\" button_text=\"Get it now\" disable_button=\"yes\" button_link=\"\" button_link_target=\"_SELF\" button_rel_attr=\"dofollow\" verdict_text=\"\"][joomdev-wpc-pros]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-pros-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Temp\u00e9rature homog\u00e8ne dans l\u2019ensemble du meuble froid<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Syst\u00e8me de refroidissement adapt\u00e9 \u00e0 un usage intensif<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Rangement facile et rapide puisque le froid g\u00e9n\u00e9r\u00e9 est le m\u00eame partout<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-pros][joomdev-wpc-cons]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-cons-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_con_single\">Risque d\u2019ass\u00e9cher les produits stock\u00e9s \u00e0 cause du ventilateur. Il faut donc bien emballer chaque aliment<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_con_single\">Prix d\u2019achat plus co\u00fbteux<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-cons][\/joomdev-wpc-pros-cons]\r\n<h3>Quel plan de travail\u00a0?<\/h3>\r\nLa <strong>particularit\u00e9<\/strong> des tables r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es est incontestablement le <strong>plan de travail<\/strong>. Vous pourrez r\u00e9aliser directement <strong>vos pr\u00e9parations sur ce plan de travail<\/strong>. On recense principalement <strong>deux types<\/strong> de plan de travail, celui en <strong>inox<\/strong> et celui en <strong>marbre granit<\/strong>.\r\n<h4>Plan de travail en inox<\/h4>\r\n[joomdev-wpc-pros-cons disable_title=\"yes\" wpc_style=\"wppc-view1\" title_tag=\"H3\" title=\"Title Here\" pros_title=\"Avantages\" cons_title=\"Inconv\u00e9nients\" button_text=\"Get it now\" disable_button=\"yes\" button_link=\"\" button_link_target=\"_SELF\" button_rel_attr=\"dofollow\" verdict_text=\"\"][joomdev-wpc-pros]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-pros-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Incontournable pour tous les m\u00e9tiers de la restauration<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">R\u00e9sistant et robuste<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">R\u00e9siste aux fortes temp\u00e9ratures<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Economique<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">L\u00e9ger<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Facile \u00e0 nettoyer<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-pros][joomdev-wpc-cons]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-cons-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_con_single\">Absorbe la temp\u00e9rature des aliments. L\u2019acier inoxydable a tendance \u00e0 faire coller certaines pr\u00e9parations<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-cons][\/joomdev-wpc-pros-cons]\r\n<blockquote><strong><em>Le plan de travail en inox est adapt\u00e9 pour les saladettes r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es, les tables r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es positives et n\u00e9gatives.<\/em><\/strong><\/blockquote>\r\n<h4>Plan de travail en granit<\/h4>\r\n[joomdev-wpc-pros-cons disable_title=\"yes\" wpc_style=\"wppc-view1\" title_tag=\"H3\" title=\"Title Here\" pros_title=\"Avantages\" cons_title=\"Inconv\u00e9nient\" button_text=\"Get it now\" disable_button=\"yes\" button_link=\"\" button_link_target=\"_SELF\" button_rel_attr=\"dofollow\" verdict_text=\"\"][joomdev-wpc-pros]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-pros-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">R\u00e9sistant \u00e0 l\u2019usure<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">N\u2019absorbe pas la temp\u00e9rature des aliments. Le granit n\u2019accroche donc pas les pr\u00e9parations<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Hygi\u00e9nique<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Design<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-pros][joomdev-wpc-cons]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-cons-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_con_single\">Obliger de le rendre r\u00e9sistant aux mati\u00e8res grasses et eau avec des hydrofuges ou ol\u00e9ofuges.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-cons][\/joomdev-wpc-pros-cons]\r\n<blockquote><strong><em>Le plan de travail en granit est adapt\u00e9 pour les meubles \u00e0 pizza et les tours p\u00e2tissier. <\/em><\/strong><\/blockquote>\r\n<h3>Quel rangement\u00a0?<\/h3>\r\nPour <strong>faciliter le rangement<\/strong> de vos pr\u00e9parations, mais aussi des ustensiles de cuisine et vaisselles, vous aurez le choix entre des <strong>tiroirs<\/strong> et des <strong>portes battantes<\/strong>. Choisir entre les <strong>deux types de configuration<\/strong> va vous permettre de <strong>gagner de la place<\/strong>, mais aussi du <strong>temps<\/strong>.\r\n<h4>Les tiroirs<\/h4>\r\n[joomdev-wpc-pros-cons disable_title=\"yes\" wpc_style=\"wppc-view1\" title_tag=\"H3\" title=\"Title Here\" pros_title=\"Avantages\" cons_title=\"Inconv\u00e9nient\" button_text=\"Get it now\" disable_button=\"yes\" button_link=\"\" button_link_target=\"_SELF\" button_rel_attr=\"dofollow\" verdict_text=\"\"][joomdev-wpc-pros]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-pros-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Vue rapide des ustensiles de cuisine stock\u00e9s<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Accessibilit\u00e9 rapide et facile<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Stocker les bacs gastro qui se trouvaient sur le comptoir<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Ouverture facile sans encombrement<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-pros][joomdev-wpc-cons]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-cons-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_con_single\">Perte de place pour l\u2019espace r\u00e9frig\u00e9r\u00e9<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-cons][\/joomdev-wpc-pros-cons]\r\n<blockquote><strong><em>L\u2019ergonomie des tiroirs permet un rangement facile, rapide et sans encombre. <\/em><\/strong><\/blockquote>\r\n<h4>Les portes battantes<\/h4>\r\n[joomdev-wpc-pros-cons disable_title=\"yes\" wpc_style=\"wppc-view1\" title_tag=\"H3\" title=\"Title Here\" pros_title=\"Avantages\" cons_title=\"Inconv\u00e9nients\" button_text=\"Get it now\" disable_button=\"yes\" button_link=\"\" button_link_target=\"_SELF\" button_rel_attr=\"dofollow\" verdict_text=\"\"][joomdev-wpc-pros]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-pros-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Espace de stockage cons\u00e9quent<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Fermeture automatique<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Possibilit\u00e9 de choisir des portes modulables \u00e0 votre convenance<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-pros][joomdev-wpc-cons]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-cons-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_con_single\">Ouverture encombrante si la pi\u00e8ce est petite<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_con_single\">Difficile d\u2019avoir un acc\u00e8s direct aux ustensiles rang\u00e9s au fond de l\u2019armoire<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-cons][\/joomdev-wpc-pros-cons]\r\n<blockquote><strong><em>Les portes battantes offrent un espace de stockage cons\u00e9quent. <\/em><\/strong><\/blockquote>\r\n<h3>Quel prix\u00a0?<\/h3>\r\nLes tables r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es existent en <strong>diff\u00e9rentes versions<\/strong>\u00a0: pour la confection des <strong>pizzas<\/strong>, des <strong>sandwichs<\/strong>, des <strong>p\u00e2tisseries<\/strong> ou pour <strong>d\u2019autres pr\u00e9parations<\/strong>. Son prix diff\u00e8re avant tout <strong>du choix du mod\u00e8le<\/strong>. En plus de cette donn\u00e9e, il faut prendre en compte aussi de la <strong>capacit\u00e9<\/strong>, du <strong>type de froid<\/strong> g\u00e9n\u00e9r\u00e9, des <strong>dimensions<\/strong>, du <strong>nombre de portes<\/strong> ou encore le <strong>type de plan de travail<\/strong>.\r\nPour les <strong>tables r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es positives<\/strong>, les prix d\u00e9butent \u00e0 <strong>700 euros<\/strong>. Les plus grands mod\u00e8les peuvent co\u00fbter <strong>jusqu\u2019\u00e0 2000 euros<\/strong>. Quant aux <strong>tables n\u00e9gatives<\/strong>, le prix est plus cons\u00e9quent puisque les plus petits mod\u00e8les d\u00e9butent aux <strong>alentours des 1000 euros<\/strong>.\r\n\r\nPour les versions plus sp\u00e9cifiques selon le <strong>type de restauration<\/strong>, les prix varient. Pour les <strong>meubles \u00e0 pizza<\/strong>, comptez <strong>entre 1000 \u00e0 4000 euros<\/strong>. Pour les <strong>saladettes<\/strong>, <strong>entre 500 \u00e0 3500 euros<\/strong>. Pour les <strong>tours p\u00e2tissiers<\/strong> enfin, comptez un prix d\u2019achat compris <strong>entre 800 \u00e0 2000 euros<\/strong>.\r\n<h2>Quelle est la meilleure table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e\u00a0?<\/h2>\r\nQuel que soit votre \u00e9tablissement, une <strong>table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/strong> sera toujours un <strong>indispensable<\/strong>. \u00a0Vous \u00eates donc \u00e0 la recherche de la <strong>meilleure desserte r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/strong>\u00a0? Iceshop vous propose son mod\u00e8le phare parmi sa gamme.\r\n<h3>Caract\u00e9ristiques de la meilleure table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/h3>\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>Mod\u00e8le<\/strong>: Table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e positive 3 portes ;<\/li>\r\n \t<li><strong>R\u00e9f<\/strong>: TR3-700 ;<\/li>\r\n \t<li><strong>Dimensions<\/strong>: 1795 x 700 x 850 mm ;<\/li>\r\n \t<li><strong>Profondeur des portes\u00a0<\/strong>: 700 mm ;<\/li>\r\n \t<li><strong>Nombre de portes<\/strong>: 3 ;<\/li>\r\n \t<li><strong>Type de rangement<\/strong>: portes battantes ;<\/li>\r\n \t<li><strong>Avec ou sans roulettes<\/strong>: Avec ;<\/li>\r\n \t<li><strong>Capacit\u00e9<\/strong>: 417 litres ;<\/li>\r\n \t<li><strong>Type de plan de travail<\/strong>: acier inoxydable.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h3>Notre avis sur la table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/h3>\r\n[joomdev-wpc-pros-cons disable_title=\"yes\" wpc_style=\"wppc-view1\" title_tag=\"H3\" title=\"Title Here\" pros_title=\"Avantages\" cons_title=\"Inconv\u00e9nient\" button_text=\"Get it now\" disable_button=\"yes\" button_link=\"\" button_link_target=\"_SELF\" button_rel_attr=\"dofollow\" verdict_text=\"\"][joomdev-wpc-pros]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-pros-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Mod\u00e8le sur roulettes qui permet le d\u00e9placement facile<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Espace de stockage cons\u00e9quent gr\u00e2ce aux portes battantes<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Construction en inox qui permet de rendre la desserte r\u00e9sistante et robuste<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Thermostat digital qui permet de contr\u00f4ler les temp\u00e9ratures<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-pros][joomdev-wpc-cons]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-cons-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_con_single\">Plan de travail en inox qui n\u2019est pas adapt\u00e9 aux fortes temp\u00e9ratures. Certaines pr\u00e9parations ne peuvent \u00eatre r\u00e9alis\u00e9es.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-cons][\/joomdev-wpc-pros-cons]\r\n<h2>Quelle table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e pas ch\u00e8re choisir\u00a0?<\/h2>\r\nM\u00eame si les <strong>tables r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es sont indispensables<\/strong> pour votre \u00e9tablissement, elles restent toutefois <strong>on\u00e9reuses<\/strong>. Iceshop vous propose un mod\u00e8le ayant un <strong>excellent rapport qualit\u00e9 \/ prix<\/strong>.\r\n<h3>Caract\u00e9ristiques de la table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e pas ch\u00e8re<\/h3>\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>Mod\u00e8le<\/strong>: Table de pr\u00e9paration n\u00e9gative 2 portes ;<\/li>\r\n \t<li><strong>R\u00e9f<\/strong>: TRI2P7DN ;<\/li>\r\n \t<li><strong>Dimensions<\/strong>: 1360 x 700 x 950 mm ;<\/li>\r\n \t<li><strong>Profondeur\u00a0<\/strong>des portes : 700 mm ;<\/li>\r\n \t<li><strong>Nombre de portes<\/strong>: 2 ;<\/li>\r\n \t<li><strong>Type de rangement<\/strong>: portes battantes ;<\/li>\r\n \t<li><strong>Capacit\u00e9<\/strong>: 282 litres ;<\/li>\r\n \t<li><strong>Avec ou sans roulettes<\/strong>: sans ;<\/li>\r\n \t<li><strong>Type de plan de travail<\/strong>: Acier inoxydable.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h3>Notre avis sur la table r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e n\u00e9gative<\/h3>\r\n[joomdev-wpc-pros-cons disable_title=\"yes\" wpc_style=\"wppc-view1\" title_tag=\"H3\" title=\"Title Here\" pros_title=\"Avantages\" cons_title=\"Inconv\u00e9nients\" button_text=\"Get it now\" disable_button=\"yes\" button_link=\"\" button_link_target=\"_SELF\" button_rel_attr=\"dofollow\" verdict_text=\"\"][joomdev-wpc-pros]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-pros-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Dosseret qui permet d\u2019\u00e9viter les couleurs sur les murs<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">5 niveaux pour faciliter le rangement<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Entretien ais\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019inox<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Thermostat digital qui permet de contr\u00f4ler la temp\u00e9rature<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-pros][joomdev-wpc-cons]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-cons-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_con_single\">Le manque de roulettes pour faciliter les d\u00e9placements<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_con_single\">Uniquement valable pour les pr\u00e9parations qui ne sont pas chaudes<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-cons][\/joomdev-wpc-pros-cons]\r\n<h2>Que dit la l\u00e9gislation sur la table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e\u00a0?<\/h2>\r\nEtant donn\u00e9 que les tables r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es sont des \u00e9quipements frigorifiques, certaines normes doivent \u00eatre respect\u00e9es. L\u2019hygi\u00e8ne et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire est un point important dans la restauration. Ainsi, les tables r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es sont donc soumises \u00e0 certaines r\u00e8gles que tout professionnel se doit de respecter.\r\n\r\nChaque produit doit \u00eatre stock\u00e9 dans des <strong>contenants adapt\u00e9s<\/strong>. Ces contenants ne doivent pas \u00eatre une source de contamination. <strong>L\u2019utilisation de bacs gastro en inox avec couvercle<\/strong> est l\u2019une des solutions pr\u00e9conis\u00e9es.\r\n\r\nLa <strong>temp\u00e9rature g\u00e9n\u00e9r\u00e9e<\/strong> \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la table r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e doit \u00eatre bien r\u00e9gl\u00e9e. Le <strong>contr\u00f4le des temp\u00e9ratures <\/strong>doit se faire <strong>r\u00e9guli\u00e8rement<\/strong>.\r\n\r\nLe <strong>plan de travail<\/strong> de la table de pr\u00e9paration doit \u00eatre <strong>nettoy\u00e9<\/strong> et <strong>entretenu<\/strong> apr\u00e8s chaque utilisation. Les <strong>produits de nettoyage<\/strong> doivent aussi \u00eatre adapt\u00e9s.\r\n\r\nLa partie \u00ab\u00a0froide\u00a0\u00bb de la table r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e doit aussi \u00eatre <strong>nettoy\u00e9e r\u00e9guli\u00e8rement<\/strong>. Un <strong>d\u00e9givrage r\u00e9gulier <\/strong>est conseiller pour \u00e9viter la <strong>formation de givre<\/strong> et donc, la <strong>contamination des produits<\/strong> stock\u00e9s.\r\n\r\nPrivil\u00e9giez le choix d\u2019une table r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e avec un <strong>gaz naturel<\/strong>, <strong>non-polluant<\/strong> pour l\u2019environnement.\r\n<h2>FAQ table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/h2>\r\nVous \u00eates <strong>convaincu par l\u2019acquisition d\u2019une desserte professionnelle<\/strong> pour votre \u00e9tablissement, mais vous avez encore <strong>quelques interrogations<\/strong> \u00e0 son sujet\u00a0? Iceshop vous <strong>d\u00e9livre les r\u00e9ponses<\/strong> \u00e0 vos questions \u00e0 travers <strong>cette FAQ.<\/strong>\r\n<h3>Comment entretenir une table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e ?<\/h3>\r\nPour le respect de <strong>l\u2019hygi\u00e8ne et de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>, il est important <strong>d\u2019entretenir r\u00e9guli\u00e8rement<\/strong> vos \u00e9quipements frigorifiques, dont la table r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e. Constitu\u00e9e g\u00e9n\u00e9ralement en <strong>inox<\/strong>, le nettoyage est <strong>facile<\/strong> et <strong>ais\u00e9<\/strong>.\r\n\r\nPour ce faire, utilisez un <strong>chiffon humide et non-abrasif<\/strong> pour nettoyer l\u2019int\u00e9rieur et l\u2019ext\u00e9rieur du meuble. Toutes les pi\u00e8ces doivent \u00eatre nettoy\u00e9es avec attention, y compris le <strong>ventilateur<\/strong> (si froid ventil\u00e9), <strong>l\u2019\u00e9vaporateur<\/strong> (si froid statique), le <strong>dosseret<\/strong>, la <strong>desserte<\/strong>, etc. Si certaines <strong>t\u00e2ches persistent,<\/strong> l\u2019utilisation de certains produits est recommand\u00e9e comme le <strong>vinaigre<\/strong> <strong>blanc<\/strong> ou encore le <strong>citron<\/strong>.\r\n\r\nIl est important aussi de proc\u00e9der \u00e0 un <strong>d\u00e9givrage r\u00e9gulier<\/strong> pour \u00e9viter la <strong>formation de givre<\/strong>. Cette \u00e9tape permet <strong>d\u2019\u00e9viter les pannes<\/strong> et d\u2019assurer ainsi le bon fonctionnement de votre \u00e9quipement frigorifique. Certains meubles ont d\u2019ailleurs une <strong>fonction de d\u00e9givrage automatique<\/strong>.\r\n<h3>Que choisir entre une table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e positive et n\u00e9gative ?<\/h3>\r\nComme pour les armoires r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es et les <a title=\"chambres froides\" href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/59-chambre-froide\">chambres froides<\/a>, les <strong>tables de pr\u00e9paration<\/strong> existent en deux versions\u00a0: <strong>positif<\/strong> ou <strong>n\u00e9gatif<\/strong>. Le choix de l\u2019un ou l\u2019autre mod\u00e8le va essentiellement <strong>d\u00e9pendre du type de produits \u00e0 stocker<\/strong> au sein de votre meuble.\r\n<blockquote><strong><em>Faites donc l\u2019inventaire des denr\u00e9es alimentaires \u00e0 conserver \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de votre \u00e9quipement en fonction de vos pr\u00e9parations. <\/em><\/strong><\/blockquote>\r\nEst-ce une majorit\u00e9 de <strong>produits congel\u00e9s<\/strong> ou <strong>\u00e0 r\u00e9frig\u00e9rer<\/strong>\u00a0? Dans le cas des <strong>aliments congel\u00e9s<\/strong> ou surgel\u00e9s, faites le choix d\u2019une <strong>table r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e n\u00e9gative<\/strong>. Vos denr\u00e9es alimentaires pourront \u00eatre conserv\u00e9es durant de <strong>nombreux mois sans alt\u00e9rer \u00e0 la qualit\u00e9<\/strong>. Dans le cas o\u00f9 vos produits doivent \u00eatre conserv\u00e9s pour une <strong>courte dur\u00e9e<\/strong>, tournez-vous dans ce cas vers une <strong>table r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e positive<\/strong>.\r\n<h3>Quelles sont les utilisations d\u2019une table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e positive ?<\/h3>\r\nLa table r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e positive s\u2019utilise pour <strong>diverses raisons<\/strong>\u00a0:\r\n<ul>\r\n \t<li>Pour le <strong>stockage<\/strong> des denr\u00e9es alimentaires dans un <strong>environnement sain et hygi\u00e9nique<\/strong>;<\/li>\r\n \t<li>Pour la <strong>confection minute<\/strong> des pr\u00e9parations pour vos clients ;<\/li>\r\n<\/ul>\r\nPour <strong>l\u2019espace de rangement<\/strong> des vaisselles et ustensiles de cuisine lors de la r\u00e9alisation des plats.\r\n\r\nCe meuble s\u2019utilise ainsi pour <strong>divers types d\u2019\u00e9tablissements<\/strong> issus de la restauration et plus sp\u00e9cifiquement pour les snacks\u00a0comme les <strong>pizzerias<\/strong> ou encore les <strong>sandwicheries<\/strong>.","link":"https:\/\/www.iceshop.fr\/guide\/table-de-preparation-refrigeree\/","name":"Table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e","slug":"table-de-preparation-refrigeree","taxonomy":"category","parent":0,"meta":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Guides d&#039;achat : Table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e - iceshop.fr<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nos guides d&#039;achat : Table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e vous aident dans votre choix. 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