Une vitrine réfrigérée est un appareil utilisé pour la conservation au frais de différents produits. Pour un food-truck, appelé également “camion restaurant”, la vitrine réfrigérée est requise pour la conservation et la présentation de certains produits de vente. Elle est généralement une vitrine à poser ou une vitrine de comptoir. Afin de choisir la meilleure vitrine pour votre camion restaurant, découvrez dans ce texte nos conseils.
Quels sont les différents types de vitrines réfrigérées pour food-truck ?
Il existe plusieurs types de vitrine réfrigérée adaptée à un food-truck. Le choix de la vitrine réfrigérée dépend principalement des types de plats que propose votre activité.
La vitrine à sushis
Ces vitrines réfrigérées diffusent un froid ventilé faible. Ce type de froid permet de conserver les produits à une température idéale. Les vitrines réfrigérées de ce type disposent également de bacs en inox. Les clients auront la chance de contempler vos différents produits de vente à travers la vitrine. Comme c’est une vitrine à sushi, vous pouvez réaliser vos sushis, makis et sashimis sur le plan de travail devant vos clients. Grâce à une vitrine à sushi, votre établissement de restauration sera un lieu de spectacle culinaire pour émerveiller vos clients. La taille d’une vitrine à sushi est assez grande, du coup, la présentation de vos produits de vente sera facile.
La vitrine à froid ventilé
Cette vitrine réfrigérée professionnelle est idéale pour la présentation et la conservation de vos produits. Cette vitrine s’installe facilement sur le comptoir de votre food-truck pour présenter les produits d’alimentation fraîchement préparés depuis la cuisine. Elle dispose d’une paroi en verre propre et sans givre. De plus, le froid ventilé minimise la formation de givre.
Le système de froid ventilé diffuse une température uniforme dans toute la vitrine réfrigérée. En parlant de température, celle de la conservation est de + 2 °C à +10 °C. Grâce à cette température, la qualité et la texture des aliments seront préservées. De plus, la vitrine réfrigérée sera protégée de la condensation et de la formation de buée. Ce type de vitrine réfrigérée dispose généralement d’une ouverture par la porte arrière.
La vitrine à poser pour food-truck
Le Food-truck est une camionnette qui se déplace dans toutes les villes pour proposer des repas à emporter. A la différence d’un snack, ou d’un simple fast-food, le food-truck est mobile. Pour cela, les équipements à l’intérieur doivent être peu encombrants et faciles à installer. Les vitrines réfrigérées à poser sont les plus idéales pour ce genre d’activité. D’abord, elles disposent d’une petite dimension adaptée à celle du camion. Puis, ces vitrines réfrigérées s’installent facilement sur le comptoir de votre food-truck.
Comment bien choisir sa vitrine réfrigérée pour food-truck ?
Avant d’acheter une vitrine réfrigérée pour votre camion restaurant, vous devez prendre en compte quelques critères de choix dont le prix, les dimensions, le type de vitrine, etc. Voici des détails sur les critères de choix d’une vitrine réfrigérée pour food-truck.
Les dimensions
Etant un matériel pour une petite place, les dimensions de la vitrine réfrigérée doivent être choisies avec parcimonie. En effet, les dimensions selon la longueur, la largeur et la hauteur définissent la capacité en litres de la vitrine réfrigérée. Pour un food-truck, une vitrine avec des dimensions compatibles au comptoir est le plus conseillée.
La vitre
Il existe 2 types de vitre pour une vitrine réfrigérée professionnelle :
- La vitre droite et
- La vitre bombée.
La vitre droite permet une vision plus large des produits pour les clients. En revanche la vitrine bombée est idéale pour les métiers de bouche : boucherie, charcuterie, boulangerie, etc.
Pour un food-truck, la vitrine réfrigérée à vitre droite est la plus conseillée. Ce modèle permet une meilleure présentation des produits face aux clients.
Le système d’éclairage
La lumière de la vitrine réfrigérée met en valeur vos produits de vente. Toutefois, le système d’éclairage consomme de l’énergie. Afin de limiter la consommation énergétique, l’éclairage LED est le plus conseillé. En revanche, les tubes à néons consomment plus.
Le refroidissement
Il existe 2 sortes de système de refroidissement pour une vitrine réfrigérée :
- Le froid statique,
- Le froid ventilé.
Le froid statique dégage de l’air froid qui ne dessèche pas les aliments à l’intérieur. Le froid ventilé quant à lui permet une meilleure répartition du froid dans la vitrine réfrigérée. Nonobstant, le froid ventilé assèche les aliments et consomme plus d’énergie par rapport au froid statique.
Quelle vitrine réfrigérée choisir pour votre camion restaurant ?
Nous avons sélectionné pour vous nos meilleures vitrines réfrigérées professionnelles pour food-truck afin de faciliter votre choix parmi les différents modèles disponibles sur le marché.
Comptoir vitrine réfrigéré à poser VA10/R2 Diamond
Ce type de vitrine réfrigérée est idéal pour la présentation et la conservation des différents produits d’alimentation comme : le fromage, la charcuterie, les boissons, etc. L’avantage de ces équipements c’est qu’ils disposent de vitres droites en verre trempé pour mettre vos produits en valeur. Ce modèle de vitrine dispose également d’un système d’éclairage uniforme et d’un évaporateur statique pour conserver délicatement tous vos produits. Sa réf est le VA15/R2.
Vitrine réfrigérée à poser Pearl 110
Cette vitrine à poser Pearl s’installera aisément sur le comptoir de votre food-truck. Elle est parfaite pour conserver et stocker les produits de votre camion restaurant. Cette vitrine émet un froid ventilé permanent. Elle conserve vos produits entre + 2 °C et + 6 °C. Son éclairage LED permet la présentation optimale de vos produits. Sa référence est le Pearl 110.
Vitrine réfrigérée EN ou GN, ventilée, 3 niv, NOIRE – Diamond
Cette vitrine de la marque Diamond est très élégante. C’est une vitrine pouvant recevoir des platines EURONORM 400*600 et des bacs GN 1/1. La vitrine est entièrement panoramique avec un double vitrage thermopane. Sa capacité est assez large assurant la présentation de différents produits. Cette vitrine réfrigérée dispose également d’un système d’éclairage LED. Sa réf est le VRDG-B1.
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