Une vitrine réfrigérée est un matériel frigorifique utilisé pour l’exposition des produits issus du milieu de la restauration. Elle peut servir aussi bien pour des produits de charcuterie que pour des produits de pâtisserie, de boulangerie entre autres. Pour servir de solution aux professionnels de marché, la vitrine réfrigérée possède une double fonction. Elle permet à la fois de présenter vos produits aux yeux de votre clientèle et de les stocker à une température adéquate. Elle est comme un frigo, mais est constituée de portes et de façades en vitre pour une exposition parfaite des produits en vente.
Pour l’achat d’une vitrine réfrigérée d’occasion pour un usage professionnel, plusieurs détails doivent être pris en compte. Ces détails sont primordiaux pour s’assurer de la qualité du matériel professionnel que vous allez acheter. Décryptage.
L’état général de la vitrine réfrigérée
Il est important de vérifier l’état général du matériel professionnel avant de procéder à sa commande. Votre vitrine va être à la vue de votre clientèle. Il est donc important d’avoir un matériel professionnel présentable. Au premier coup d’œil, vous pouvez avoir une idée globale sur l’appareil sans avoir encore vu tous les détails.
- Il est préférable de vérifier l’état des vitres. Sont-elles encore présentables ?
- Ensuite, il faut se pencher sur le corps de l’équipement professionnel.
- La plupart des vitrines réfrigérées sont en inox. Y a-t-il une présence de corrosion ?
- Vérifiez également l’état de moteur. Est-ce qu’il marche correctement ?
Il est conseillé d’acheter un équipement professionnel en connaissant le maximum de détails.
Le type de la vitrine
Cet équipement frigorifique présente une réelle solution pour éviter la détérioration des aliments lors de la vente. Il existe plusieurs modèles de vitrines réfrigérées en inox. La cuve de la vitrine réfrigérée peut être divisée en plusieurs bacs ou non. Il est recommandé de choisir le modèle de meuble réfrigéré adapté à votre magasin, boulangerie, pâtisserie, charcuterie ou autre établissement. Certains détails différencient ces vitrines.
Une vitrine à glace
Cette vitrine, souvent en inox, est un présentoir qui met en valeur les différents parfums de glace proposés. Les bacs gastro contenant de la crème glacée peuvent facilement être installés grâce aux différents compartiments de la vitrine réfrigérée. De plus, son système de refroidissement est spécialement conçu pour maintenir la température des glaces durant le service. Un chariot peut être une solution pour transporter les bacs gastro contenant les glaces à mettre en vente depuis la chambre froide vers cet appareil.
Une vitrine à pâtisserie
La vitrine réfrigérée à pâtisserie s’utilise pour l’exposition de produits sucrés et gourmands. Ce meuble réfrigéré s’utilise comme un présentoir. Cette vitrine est montée sur plusieurs niveaux et permet ainsi de présenter les pâtisseries d’une manière à sublimer les clients. Ce présentoir réfrigéré conserve les préparations à une température qui maintient la fraîcheur et le goût.
Une vitrine à poser
Cette vitrine à poser peut être appelée également vitrine de comptoir. Les vitrines réfrigérées de ce type sont généralement conçues en inox et installées à la caisse afin de tenter les clients avec une dernière gourmandise avant de payer. On y expose généralement des produits d’appoint. Ces vitrines réfrigérées sont idéales pour éviter un encombrement d’espace.
Une vitrine horizontale
La vitrine horizontale embarque les mêmes caractéristiques que les autres modèles. Elle a l’avantage d’être polyvalente. Elle peut servir pour différents métiers de bouche comme la restauration, la pâtisserie, la boulangerie ou les boucheries… Elle peut être à une ou plusieurs portes. Elle peut également s’installer dans une cuisine ou dans un magasin. Néanmoins, cette vitrine peut entraîner un encombrement si la capacité et la dimension ne sont pas bien choisies.
Les caractéristiques de la vitrine
La capacité et les dimensions de la vitrine réfrigérée sont des détails importants à prendre en compte. Pour son bon fonctionnement, il convient également de déterminer quel fluide frigorigène utilise-t-elle et avec quel système de refroidissement. Pour une exposition des produits, les détails concernant son éclairage et ses vitres ne doivent pas être sous-estimés.
La capacité
Ces équipements réfrigérés peuvent avoir une capacité de 90 litres, de 470 litres, pouvant même aller jusqu’à 1270 litres. Le nombre de bacs que chaque armoire vitrée réfrigérée peut contenir est également fonction de sa capacité. Le choix de la capacité du matériel frigorifique devrait aussi dépendre des produits à réfrigérer et à exposer.
Les dimensions
Les dimensions du matériel, hauteur, longueur et largeur, déterminent la capacité de la vitrine réfrigérée. Celles-ci doivent s’adapter à l’espace dont vous disposez dans votre cuisine ou votre établissement. Un encombrement de l’espace pourrait perturber le service. La profondeur de la cuve dans la vitrine en inox ou la hauteur du matériel est à choisir en fonction de ces détails-là.
Le fluide frigorifique
Le choix du fluide frigorifique est très important puisque c’est ce fluide qui permet la production de froid. Certains fluides sont interdits en France du fait de leur impact sur l’environnement. Il est conseillé d’opter pour les vitrines réfrigérées avec gaz naturel. En effet, ces gaz naturels n’ont presque pas d’impact sur l’environnement.
Le type de froid
Un bon système de refroidissement est essentiel pour un équipement frigorifique. Il permet le respect de la chaîne de froid pour assurer la conservation de vos produits. Il existe 2 types de froid : statique et ventilé. Les vitrines avec froid ventilé sont les plus utilisées par les professionnels. Ce type de froid permet d’éviter la formation de buée sur les vitres et d’assurer une température homogène dans l’ensemble de la vitrine.
Selon le type de denrées, la vitrine peut être à température positive ou à température négative. La température négative est idéale pour les produits surgelés et congelés, tandis que la température positive s’utilise pour les fruits, les légumes, les viandes et les produits laitiers.
L’éclairage
L’éclairage permet de mettre en valeur les produits grâce à une meilleure visibilité. Cette fonction entraîne cependant une plus grande consommation d’électricité et demande un froid supplémentaire. Si vous souhaitez acheter une vitrine éclairée, pensez à choisir un éclairage adapté. Il ne faut pas choisir un meuble frigorifique ayant un éclairage pouvant chauffer la température de conservation des aliments. Pensez à choisir un éclairage de type LED pour votre vitrine réfrigérée. N’oubliez pas de vérifier que l’éclairage marche lors de l’achat.
La vitre
Une vitrine réfrigérée en inox peut avoir une vitre bombée ou une vitre droite. Une vitre droite est large et optimale. Elle offre une grande visibilité. En revanche, une vitrine bombée est pratique pour le métier de bouche.
La vitrine peut être ouverte ou fermée. Le meuble ouvert est plus pratique pour les grandes surfaces, mais consomme plus d’énergie. L’armoire réfrigérée ouverte peut avoir plusieurs portes. La plupart possède 2 ou 3 portes. Le choix se fait en fonction de l’usage voulu.
Le prix
Une vitrine réfrigérée d’occasion est généralement moins performante qu’une vitrine neuve. Le prix sera donc plus abordable. Le prix peut varier en fonction de l’état de l’appareil, du type de froid, de la capacité de la vitrine et de bien d’autres détails.
Avant d’acheter un meuble réfrigéré, il est recommandé de savoir si son prix est cohérent à son état. Pour cela, comparez le prix de la vitrine avec le prix des meubles d’occasion de la même catégorie sur le marché. Toutefois, en France, il est important de bien distinguer les arnaqueurs qui acceptent facilement le prix proposé par les acheteurs sans négocier. La solution est de se tourner vers des sites où la sécurité est primordiale.
Quelques astuces pour un achat
Pour acheter une vitrine réfrigérée d’occasion, il est important de prendre en compte plusieurs détails. Il est recommandé de passer votre commande sur un site qui donne un maximum d’informations sur le matériel. Ensuite, il convient de se focaliser sur le type de vitrines réfrigérées recherché. La plupart de ces équipements sont en inox. La capacité est également importante, car les litres dans la cuve doivent s’adapter au besoin de votre établissement que ce soit pour des produits de charcuterie, de boulangerie ou de restauration…
N’oubliez pas de vérifier que le rapport qualité-prix. Un établissement professionnel a besoin d’équipements de qualité. Or, le financement et la trésorerie ne suffisent pas toujours. Iceshop.fr propose des équipements d’occasion à prix réduits. Les détails sur chaque produit sont disponibles sur le site. N’hésitez pas à faire un tour sur notre site et choisir parmi notre gamme de matériel professionnel d’occasion de meilleure qualité.
