Les amateurs de vin ont tendance à être des gens passionnés et mondains et s’intéressent à de nombreux intérêts épicuriens différents : nourritures et boissons, musique, voyages, arts, etc. Que vous soyez déjà propriétaire d’une cave à vin et que vous vous demandiez simplement “Que puis-je mettre d’autres ici ? Qu’en est-il des autres bouteilles de boissons ? Peut-on conserver des aliments dans une cave à vin ? Quelles sont les autres façons d’utiliser cet appareil et d’utiliser au mieux son espace et ses clayettes ? “
Eh bien, une cave à vin n’a pas la même température qu’un réfrigérateur standard (la plupart des réfrigérateurs de cuisine font environ 43 °F). Cet appareil confère un environnement frais et stable qui sert également une zone de conservation acceptable à court terme pour les aliments semi-périssables.
Alors, voici quelques idées et conseils pratiques d’Ice Shop, pour utiliser votre cave à son plein potentiel.
Les boissons à stocker dans une cave à vin
Le vin rouge est idéalement conservé à 50-64 ° F et le vin blanc à 40-50 ° F, et dans un refroidisseur à vin à double pièce, il est possible d’avoir ces deux températures selon l’endroit où vos bouteilles sont placées. Si vous n’avez qu’une seule pièce de conservation pour les vins, certains choisissent de garder le vin au frais à 55 ° F comme compromis entre le vin rouge et le vin blanc, et d’autres se spécialisent dans un type de vin et modifient leur réglage en conséquence.
Les boissons non alcoolisées conviennent à tous ces niveaux, que vous souhaitiez conserver une canette de soda ou une eau de boutique chère. D’un autre côté, les boissons à base de lait doivent être conservées en dessous de 40 ° F.
La meilleure façon de stocker votre huile d’olive
Les vignes et les oliviers aiment les climats similaires et il n’est pas rare que les vignobles produisent leur propre huile d’olive. Si vous revenez de vos voyages avec quelques bouteilles ou bidons d’huile d’olive haut de gamme, ils peuvent aller dans votre cave à vin. Comme pour le vin, la température d’une lumière, la chaleur et l’oxygène sont les ennemis de l’huile d’olive, donc une cave à vin sombre et fraîche est l’endroit idéal pour sa conservation à long terme. Rien n’ajoute de l’élégance et de la profondeur à une cave à vin comme la présentation de produits élaborés côte à côte avec les vins de votre collection ! Les experts disent que l’huile d’olive se conserve mieux dans les caves à vin et à une température de stockage idéale de 57 ° F, une température parfaite pour votre cave à vin.
Stocker le fromage et les chocolats : pourquoi pas ?
Malheureusement, la plupart des fromages gastronomiques nécessitent une humidité très élevée (environ 95%) pour un vieillissement à long terme, donc une cave à vin ne le coupera pas. Bien que vous puissiez stocker les fromages à l’intérieur d’une cave à vin pendant un court moment, gardez à l’esprit qu’ils laisseront probablement dans votre cave une odeur un peu funky.
Saviez-vous que la plupart des fromages devraient en fait être conservés à une température plus élevée que celle de votre réfrigérateur ? Le fromage trop froid a une saveur diminuée. La texture du fromage varie également considérablement avec la température, en particulier avec les fromages à pâte molle. En général, le fromage doit être conservé entre 35 et 45 °F, mais il existe des différences entre les types. Le fromage à pâte demi-molle doit être maintenu à 40-45 °F, et le fromage à pâte dure et le fromage à croûte lavée doivent être réfrigérés à 40-50 °F. Il est recommandé de sortir votre fromage de la glacière ou du réfrigérateur environ une demi-heure avant de le servir pour le réchauffer plus près de la température ambiante.
Vieillissement ou fabrication de fromage
Alors que les réfrigérateurs domestiques dessèchent le fromage, un refroidisseur à vin peut les maintenir à la température plus élevée dont ils ont besoin tout en prolongeant leur fraîcheur. De nombreux fromages à pâte dure et mi-dure mûrissent mieux à 50-57°F. Pour faire du fromage, vous avez besoin d’une température humide plus élevée que ce qui se trouve généralement dans votre cave à vin, vous pouvez donc ajouter de petits bacs d’eau pour augmenter l’HR. Selon le style de fromage que vous préparez et l’avancement du processus d’affinage, vous aurez besoin de différents niveaux d’humidité et de température. Si vous obtenez un refroidisseur à vin avec des fonctions de température à deux zones, vous pouvez affiner plusieurs types à la fois, ou simplement déplacer votre fromage lorsqu’il traverse différentes étapes de vieillissement.
Chocolat
Un aliment que vous n’auriez peut-être pas envisagé de conserver spécialement avant est le chocolat. La température de stockage idéale pour le chocolat est de 60 à 75 °F. Si vous n’avez pas de vin ou d’autres choses qui doivent être conservées plus froides, vous pouvez régler la température de votre cave à vin jusqu’à environ dix degrés pour atteindre la plage de conservation parfaite du chocolat. Une température constante est la clé, ce qui est difficile à maintenir juste dans vos placards.
Un espace de salaison pour les viandes
Vous pouvez convertir votre cave à vin en espace de séchage et l’utiliser pour vos coppas ou bresaolas, vos pepperonis, vos salamis ou de nombreux autres produits de viandes semi-sèches ou séchées. Testez le taux d’humidité, car avec certaines recettes, la température de votre cave à vin n’a peut-être pas besoin d’être modifiée. Si votre cave à vin n’a pas la bonne HR, vous devrez ajouter une fonction de changement d’humidité.
Le cave à vin avec une capacité de 516L Réf WTes-5972 de la gamme LIEBHERR pourrait vous convenir si vous souhaitez traiter de la viande. La capacité de 516 litres derrière une paroi vitrée de cette cave permet aussi une conservation optimale des bouteilles et d’autres produits.
Bonus : Nos conseils pour l’aménagement de votre cave à vin
Le vieillissement du vin en cave est un art à ne pas sous-estimer. Pour l’aménagement d’une cave à vin, voici nos conseils :
Dans une armoire à vins, dans une cuisine, dans un garage, ou dans une pièce vide d’une maison, la cave à vin offre plusieurs possibilités d’aménagement si certains paramètres sont respectés en fonction de l’isolation, de la ventilation, de l’hygrométrie ainsi de l’obscurité.
Le choix de l’emplacement
Vous avez deux choix pour le rangement de votre cave à vin :
- Mettre la cave dans le sous sol quelque part dans la maison ou dans une pièce existante ;
- Mettre la cave dans une armoire à vins.
L’aménagement d’une cave à vin dans une pièce existante requiert de grands travaux d’isolation. Cependant, l’espace obtenu est plus confortable.
Installer une cave à vin dans une armoire à vins reste la solution la plus économique. Avec des murs isolés et des fenêtres résistantes aux UV, les caves à vins assurent une conservation parfaite des bouteilles et autres produits.
La maintenance du taux de l’humidité
L’humidité de la cave est indispensable pour que le bouchon des bouteilles adhère parfaitement. L’hygrométrie idéale pour la cave est d’environ 70%, surtout pas en dessous de 50%. En effet, une cave à l’hygrométrie trop faible évite aux bouchons de devenir complètement étanches dans le sous-sol où les mesures hydrauliques sont insuffisantes. À l’inverse, une cave à vins trop humide peut endommager les étiquettes. Si cela ne suffit pas, vous pouvez utiliser d’autres appareils pour humidifier l’air. Dans les deux cas, assurez-vous que la pièce est correctement ventilée.
La stabilisation
Le vieillissement du vin ne doit pas être secoué. La stabilité est la clé du vieillissement du vin. Les bouteilles de vin doivent être stockées à un angle légèrement horizontal afin que les bouchons entrent en contact avec le vin. Les vins blancs peuvent être placés vers le bas, les vins rouges sur le dessus et les vins rouges au milieu.
Utilisez votre imagination
Une cave à vin n’a pas besoin d’être unidimensionnelle. Lorsque vous pensez au temps, aux efforts et à l’argent qu’il faut pour acheter une cave à vin de qualité, elle mérite d’être plus que fonctionnelle. Laissez libre cours à votre passion pour la vie en faisant un espace qui met en valeur vos divers intérêts.
Si vous partez de zéro et que vous souhaitez explorer toutes les possibilités pour votre nouvelle cave à vin ou votre nouvelle pièce, il est essentiel de choisir le bon fournisseur. Disponible dans une variété de modèles (petites, grandes, encastrables, etc.), Ice Shop peut vous guider dans le choix d’une cave à vin en fonction de vos exigences.
