Ranger les bouteilles de vin ou de champagne permet de les protéger des nuisances propres de la température ambiante. Pour cela, on ne peut pas se passer d’un meuble cave à vin, à la maison comme dans un établissement professionnel. La cave à vin dispose de plusieurs étagères pour entreposer les vins. Toutefois, le rangement des bouteilles dépend de plusieurs paramètres : les types de vin, la capacité et la température de la cave, entre autres…
Nous vous proposons quelques astuces pour ranger convenablement vos bouteilles dans votre meuble cave à vin.
Astuce n°01 : Aménagez la cave à vin selon son type
Vous devez aménager votre cave à vin selon sa dimension, et surtout son type :
Le meuble de vin de type armoire
La cave à vin armoire convient aux petits espaces. Les armoires à vin existent sous 3 prototypes :
- Cave à vin de vieillissement ;
- Cave à vin de service ;
- Cave à vin multi température.
Une cave à vin pourra être aménagée de façon à ce qu’elle confère un coin de dégustation à la maison, dans le salon, près de la salle à manger, en cuisine… En revanche, pour un établissement professionnel, elle permet de proposer des millésimes haut de gamme à la clientèle.
La cave à vin de pièce
Pour une armoire à vin de pièce, plusieurs possibilités s’offrent à vous :
- Créez des étagères ;
- Utilisez des clayettes pour les bouteilles ;
- Choisissez un système d’éclairage doux et surtout à basse consommation ;
- Réservez de la ventilation pour optimiser le stockage des bouteilles de vin et de champagne.
La cave à vin enterrée
Une cave à vin de ce prototype pourra s’installer dans votre sous-sol, dans une pièce ou même dans votre jardin. Celle-ci est généralement préfabriquée, c’est-à-dire, prête à être enterrée sous un escalier pour favoriser l’emplacement des bouteilles.
Astuce n°02 : Remplissez la cave selon sa température de conservation
D’une manière générale, une cave à vin est livrée avec un manuel d’utilisation. Ce manuel vous indiquera des conseils utiles pour y stocker chaque bouteille de vin. La température de conservation d’une bouteille de vin doit être constante. En effet, la bouteille de vin n’adhère pas à une température trop forte ou trop faible.
Le manque de ventilation peut également être une erreur, qui vous coûtera votre bouteille de vin. Effectivement, une cave à vin doit être parfaitement ventilée. Dans le cas contraire, votre meuble à vin risque de perdre ses performances en matière de stockage.
Voici un récapitulatif de la température idéale pour une cave à vin. Pour une cave de service et une cave de vieillissement, la température doit rester entre 10 à 14 °C.
- La température de consommation des vins rouges est entre 17 à 18 °C ;
- La température est entre 9 à 11 °C pour le vin blanc sec ;
- Le vin blanc gras se boit entre 11 à 14 °C ;
- Le vin blanc moelleux se déguste à une température entre 10 à 13 °C ;
- Pour les champagnes, la température de consommation est de 7 à 9 °C pour un apéritif, et 12 à 14 °C pour une dégustation prestige.
Astuce n°03 : Rangez les bouteilles selon le type de vin et son moment de dégustation
Il existe plusieurs façons pour aménager une cave à vin. Pour faciliter votre rangement, aménagez votre cave à vin, selon le cépage, c‘est-à-dire, du plus facile au plus complexe. Cette technique contribuera à déterminer les moments de la dégustation de chaque bouteille de vin : pendant un apéro, pendant un repas élaboré, lors d’un moment avec des connaisseurs, etc.
Le cépage
Classez les bouteilles de vins par casier. Rangez les vins simples et faciles à boire dans le premier casier. Puis, regroupez les vins les plus raffinés et élégants dans le deuxième casier. Ce casier remplit le rôle d’une cave à vin de service. Le troisième casier sera utilisé pour une conservation longue. Les bouteilles seront entreposées dans ce casier pendant une dizaine d’années. Ce casier quant à lui prendra le rôle d’une cave de vieillissement de vos vins.
Vous pouvez également ranger vos caves à vin selon la provenance de chaque bouteille de vin.
La durée de préservation des bouteilles de vin
La durée d’épanouissement d’un vin est un critère important. Plus le temps de consommation est long, plus son arôme devient plus mature. Grâce à cela, vous pourrez ranger le vin selon son temps d’épanouissement.
Pour une cave à vin, voici un récapitulatif du temps d’épanouissement d’une bouteille de vin :
- Le vin blanc liquoreux demandent plus de 18 ans de temps de maturation ;
- Le vin rouge tannique nécessite 15 ans de maturation ;
- Le vin rouge léger se conserve entre 5 à 7 ans dans une cave à vin ;
- Le vin blanc, rosé et mousseux se consomme rapidement.
Astuce n°04 : Aménagez votre cave à vin en exploitant plus d’espace
L’espace alloué au stockage de chaque bouteille de vin est important. En effet, pour que la cave à vin puisse fonctionner correctement, vous devez aménager au moins 2/3 de son espace. Si vous avez donc une étagère supportant plus de 300 bouteilles alors que vous ne stockez qu’une trentaine de bouteilles à l’intérieur, les performances d’entreposage de la cave à vin diminuent. Pendant le choix de la cave à vin, prenez en compte le nombre de bouteilles à conserver. Cela vous permet plus d’espace et une condition de conservation optimale.
Astuce n°05 : Etiquetez vos bouteilles de vin
L’étiquetage est important pour se rappeler des informations nécessaires à propos de chaque bouteille de vin : la température, la date, le système de rangement, etc. Pour ce faire, collez des informations sur chaque bouteille de vin. Vous pouvez également vous servir d’un livre de cave. Dans ce livre vous allez classer les renseignements suivants :
- Le moment de la dégustation ;
- L’occasion de la dégustation ;
- L’accompagnement du vin.
Pour plus de déco, optez pour une cave à vin murale. Choisissez des caves à vin avec plus de casiers pour optimiser vos rangements. Installez également votre cave à vin dans une salle à l’abri de l’humidité qui pourrait nuire à son fonctionnement.
Choisissez les caves à vin de chez Ice shop, pour favoriser la décoration de votre salon, votre maison ou votre cuisine professionnelle.
