Dans un établissement CHR, l’utilisation d’un réfrigérateur est une alternative très avantageuse pour assurer la conservation des aliments et améliorer ainsi les services. Dans le domaine de la restauration, c’est l’accessoire de travail idéal. Ces appareils réfrigérants dotés d’un système de froid ventilé sont de plus en plus populaires : les armoires réfrigérées comme les réfrigérateurs combinés. Aussi, l’achat d’un réfrigérateur combiné à froid ventilé est-il une bonne idée pour optimiser les services dans un établissement CHR ? Est-il avantageux d’acheter un réfrigérateur combiné froid ventilé ? Avant de répondre à cette question, découvrons les distinctions entre un réfrigérateur congélateur à froid ventilé et brassé ; ensuite, voyons les divers avantages si l’on projette d’acheter un réfrigérateur congélateur à froid ventilé.
Les distinctions entre un réfrigérateur congélateur à froid ventilé et brassé
Sachez que les réfrigérateurs congélateurs professionnels sont dotés de deux types de froid : ventilé et brassé. Voyons, par conséquent, les différents points qui distinguent le réfrigérateur congélateur doté d’un système de froid ventilé à celui équipé d’un système de froid brassé.
Système de refroidissement
Les réfrigérateurs congélateurs qui sont munis d’un système de froid ventilé laissent l’air sec se disperser à une température homogène dans tout le corps de l’appareil grâce à sa colonne de ventilation. Les réfrigérateurs congélateurs dotés d’un système de froid brassé, quant à eux, optimisent la circulation de l’air humide dans tout l’appareil de réfrigération. Ces deux modèles de réfrigérateurs assurent, de ce fait, une bonne conservation des aliments.
En termes d’entretien
Les réfrigérateurs congélateurs sont faciles à entretenir sachant que ces appareils ne produisent pas de givre. Le plus avec les réfrigérateurs à froid brassé : ces modèles sont équipés d’un système de dégivrage automatique.
En termes de conservation de produits alimentaires
Comme toutes les armoires réfrigérées, le frigo congélateur – à froid brassé ou ventilé – se démarque des autres appareils. Ils conservent les aliments pour une durée plus longue.
Les appareils de réfrigération et de congélation, notamment les réfrigérateurs combinés à froid ventilé, conservent les aliments dans les meilleures des conditions, quel que soit leur emplacement dans votre cuisine.
Au niveau de consommation énergétique et des prix
En termes de consommation énergétique, les réfrigérateurs congélateurs ne sont pas énergivores ; donc très pratiques. Côté prix, il s’adapte à tous les types d’établissements professionnels et à tous les budgets.
Les différents avantages de faire l’achat d’un réfrigérateur congélateur à froid ventilé
Les réfrigérateurs congélateurs et frigos combinés sont recommandés pour la conservation des aliments dus au fait qu’ils disposent de deux compartiments bien distincts : pour la réfrigération et pour la congélation. Voici les différents avantages lorsqu’on fait le choix d’acheter un réfrigérateur congélateur à froid ventilé :
- Ces réfrigérateurs congélateurs conservent les aliments à une température homogène ;
- Cet appareil limite la prolifération des bactéries sur les aliments conservés grâce au taux d’humidité dans la cavité de l’appareil ;
- Ce type de frigo congélateur conserve les aliments deux fois plus par rapport à ceux qui sont à froid statique ou brassé ;
- Ce réfrigérateur congélateur élimine automatiquement le givre sur les parois et dans ses bacs ;
- Cet appareil combiné est doté d’un système qui supprime automatiquement les mauvaises odeurs ;
- Il est également facile d’entretien ;
- Ce frigo respecte les normes d’hygiène et s’adapte à tout type de cuisine professionnelle ;
- Il comporte plusieurs compartiments pour placer les aliments ;
- Cet accessoire de cuisine ne possède pas de condensation que ce soit sur les étagères ou sur les parois ;
- Le frigo congélateur n’est pas sensible aux changements de température extérieure : entrée d’air chaud.
L’achat d’un réfrigérateur congélateur est avantageux pour les raisons suivantes : facile d’entretien, la conservation des aliments à une température bien homogène, pratique et reste un produit à prix compétitif.
