Cave de maturation.

Ice-shop vous propose des caves de maturation professionnelles pour maturer la viande.

Les caves de maturation sont spécialement fabriquées afin de répondre à tous les critères permettant de faire maturer de la viande. Ice-shop propose uniquement des caves de maturation de qualité européenne avec de nombreuses options permett...

Cave de maturation.

Ice-shop vous propose des caves de maturation professionnelles pour maturer la viande.

Les caves de maturation sont spécialement fabriquées afin de répondre à tous les critères permettant de faire maturer de la viande. Ice-shop propose uniquement des caves de maturation de qualité européenne avec de nombreuses options permettant au mieux de faire maturer la viande, le jambon ou le saucisson. Ce type d'armoires professionnelles peut également servir pour l'affinage du fromage. Nous parlerons alors d'armoire d'affinage. Disponible avec une porte vitrée l'armoire de maturation peut se placer dans un restaurant qui propose de la viande à la carte.

Le but premier d'une armoire de maturation est de maturer des viandes sur une période de temps variable afin de les rendre consommables. Les armoires de maturations sont parfaites pour accompagner un plat de tapas à la carte par exemple. Vous l'aurez donc bien compris, les caves de maturations sont parfaitement adaptées pour être utilisée dans les grands restaurants comme dans les petits restaurations. 

Plusieurs capacité et dimensions sont disponibles pour les différentes chambre de maturation que nous vous proposons. Nous vous proposons de découvrir notre produit phare: l'armoire frigo de maturation d'une porte. Entièrement composé d'acier  inoxydable, cette armoire de maturation professionnelle saura prouver sa robustesse et son excellente qualité tout au long de son utilisation. Possédant une unité tropicalisée, elle pourra supporter des températures élevées jusque 46°C sans en endommager les composants internes. Cette armoire de maturation possède une fermeture de portes totalement automatique ! Pour les plus distraits d'entre vous, ce sera très pratique afin de ne pas laisser votre porte ouverte. 

Nos armoires de maturations existent en grands et en petits modèles. A vous de choisir ce qui conviendra le mieux en fonction de vos besoins. Si vous avez une grande carte de viande à proposer à vos clients, une grande armoire ou cave de maturation saura parfaitement convenir ! En revanche, une petite armoire d'affinage ou de maturation pour faire l'affaire si vous n'avez pas beaucoup de demande ou de clients à satisfaire. 

Généralement muni de pieds réglables, vous pourrez déposer votre armoire sur le sol de votre cuisine ou salle de restaurant. Vous pourrez également adapter votre armoire en fonction de votre taille par exemple. Les pieds réglables sont généralement composés d'acier inoxydable, ils sont garanti contre la corrosion

Afin de conserver au mieux vos viandes maturées, nous vous proposons de découvrir cette armoire de conservation pour viandes maturées. Cette dernière possède deux portes vitrées afin d'avoir constamment un oeil sur les viandes que vous avez stocker à l'intérieur. Cette armoire ne maturera pas vos viandes mais conservera parfaitement bien la maturation de ces derniers. Le thermostat réglable vous donne la possibilité de régler à la précision le taux d'humidité présent dans votre armoire de maturation. Ce dernier jouera un rôle important sur la maturation de vos viandes. Il est important de définir la température intérieure parfaite pour obtenir des viandes maturées à la perfection. 

Proposer des viandes maturée donnera à votre restaurant une plusvalue comparée à vos concurrents. Proposer de la viande maturée à vos clients pourra agrandir votre menu et donner l'embarras du choix à tous vos consommateurs friands de bonne viande. 

Vous aurez le choix entre 1 ou 2 portes, il est évident que l'armoire de maturation à deux portes vous donne un espace de stockage beaucoup plus important qu'une armoire de maturation avec une porte. Si vous possédez un établissement à petite restauration, vous pourrez aisément opter pour une armoire de maturation à une porte. 

Généralement tropicalisées, ces armoires de maturation pourront être placées à coté de vos appareils de cuisson ou dans une pièces qui possède un climat chaud ne dépassant pas les 43 °C sans être endommagée. Composées d'acier inoxydable pour la plupart, il vous sera facile de la nettoyer. Cette cave de maturation est idéale pour résister à toute sorte de corrosion et à tous les changements de températures. 

Nos armoires de maturation sont parfaitement respectueuses des normes d'hygiènes et de santé qui sont en vigueur dans tous les établissements professionnels. Grâce à l'acier inoxydable qui compose l'intérieur et l'extérieur de cette armoire, elle vous assure une solidité parfaite ainsi qu'une robustesse tout au long de l'utilisation que vous en aurez. 

 

Plus