Armoire réfrigérée de maturation et d'affinage - Samaref - STX 700 RF

Armoire réfrigérée de maturation et d'affinage - Samaref - STX 700 RF

Les armoires Stagionatura permettent d’optimiser le travail, d’augmenter la production et de préserver les saveurs de la tradition.

Display touch 7”

• Superior line - Interface graphique multilingue, simple et intuitive.
• 20 programmes personnalisables
• Gestion automatique de 21 phases pour chaque programme
• Réglage de la ventilation
• Disponible en 6 langues

Avantages

• Affinage naturel

Il est possible de produire de la charcuterie de façon naturelle, sans additifs ni conservateurs chimiques, avec un affinage lent, en toute sécurité.

• De nombreuses fonctions 

Non seulement une armoire d’affinage, mais aussi un séchoir à fruits et légumes.

• Qualité garantie toute l’année

Une charcuterie d’excellente qualité à tout moment de l’année et dans toutes les conditions climatiques.

• Efficacité en toute sécurité

Un gain de temps et de ressources considérable par rapport à la méthode traditionnelle “en cave”. Environnement contrôlé selon les méthodes HACCP.

Solutions intelligentes

• Afficheur compact : Commande simple et intuitive dans la gamme Classic
• Étagères perforées : Stabilité maximale pour les fromages à affiner
• Barres de suspension pour la charcuterie : Grande capacité interne et séchage uniforme

Données techniques

• Volume brut : 606 lt
• Température de service : +6+30 °C
• Niveau d'humidité : 40%-90%
• Type de moteur : Avec groupe logé
• Gaz réfrigérant : R452A
• Puissance frigorifique : 703 W (-10°C / +45°C)
• Absorption : 1741 W
• Tension/fréquence : 230V/1~/50Hz

Données frigorifiques

• Unité de réfrigération : Groupe de condensation tropicalisé pour garantir fiabilité et performances à 43°C
• Quantité de gaz : 900 gr
• Évaporateur : Avec traitement anti-corrosion par cataphorèse
• Dégivrage : Automatique par résistance électrique
• Évaporation des condensats : Par bac d'évaporation des condensats à extraction facile (en casd'installations en absence de système d'évacuation eau)

Données de fabrication

• Dimensions produits LxPxH : 702 x 850 x 2040 cm
• Dimensions emballage LxPxH : 770 x 890 x 2150 cm
• Poids brut : 132 Kg
• Construction : Monocoque en acier inox 304
• Matériel extérieur/intérieur : Intérieur et extérieur en acier inox AISI 304; compartiment technique, dos et fond extérieur en acier galvanisé/colaminé
• Épaisseur d'isolation : 60 mm de polyuréthane avec HFO pour garantir des propriétés isolantes élevées (faible impact environnemental: GWP<5 et zéro ODP)
• Angles intérieurs : Arrondis pour faciliter le nettoyage
• Porte : 1 Porte à fermeture automatique avec butée à 105°. Charnière à droite, réversible au besoin par l'utilisateur.
• Joint de porte : Magnétique et amovible, conçu pour améliorer l'isolation et réduire la consommation énergétique
• Pieds : En acier inox AISI 304 réglables en hauteur (90 mm-125 mm)

Fonctions

• Panneau de contrôle : Afficheur graphique avec écran tactile 7''
• Fonctions : Cycles manuels de séchage et affinage configurables en durée, température, humidité et ventilation. Cycles automatiques jusqu'à 21 phases, pause travail comprise. Cycle de changement d'air automatique. 20 programmes personnalisables. Alarmes HACCP
• Langues : Italien, Anglais, Flamand, Français, Allemand, Espagnol
• Connexion : En dotation: Accès à distance avec l'interface série. La traçabilité HACCP, le fonctionnement et les paramètres de l'appareil peuvent être surveillés via le WEB. Exportation graphique et en fichier excel des données mémorisés. Envoi d'e-mails de notification d'alarmes

Accessoires

• Éclairage : En dotation
• Serrure : En dotation
• N. accessoires inclus : 3 - Étagère perforée en acier inox 530 x 600 mm, 3 - Paire de glissières pour grille 530 x 650 mm (Mod. 700/1400)
• Variantes : Alimentation avec fréquence 60Hz