Armoire de maturation vitrine - Dry Ager - DX2500 - Caves de maturation professionnelles

Armoire de maturation vitrine - Dry Ager - DX2500
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Armoire de maturation vitrine - Dry Ager - DX2500
Armoire de maturation vitrine - Dry Ager - DX2500
9 305 €00 (HT)

Disponibilité : En stock

Points forts

Hauteur:
2010 mm

Largeur:
700 mm

Profondeur:
750 mm

Tension:
230 V

Capacité:
556 L

Porte pleine ou vitrée:
Vitrée

Dry Ager
DX2500
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La maturation "Dry Aged" est une technique traditionnelle consistant à laisser murir une viande à sec pour en décupler ses saveurs. L'armoire Dry Ager allie cette technique artisanales aux meilleures technologies possibles pour proposer la meilleure qualité de maturation possible. De plus, avec son design élégant, cette armoire entièrement vitrée sera le produit idéal pour exposer vos produits dans votre restaurant ou votre boucherie. 

 
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Découvrez la marque Dry Ager grâce à cette vidéo : 

L'armoire de maturation vitrine DX2500 de chez Dry Ager : 

En tant que leader du marché des caves de maturation, la marque Dry Ager propose toujours des produits à la pointe de la technologie pour garantir une maturation de qualité à votre viande. En plus de toutes ces technologies, l'armoire DX2500 offre, grâce à son design entièrement vitré, une vue à 270° ou 360° sur les produits selon les modèles. Ce qui fait de cette armoire un produit idéal pour être utilisé comme vitrine dans votre boucherie ou votre restaurant. 

Pour pouvoir offrir une protection optimale à vos produits, les armoires Dry Ager sont dotées de deux technologies uniques qui permettent une stérilisation de l'air dans l'armoire toutes les minutes. Le caisson de stérilisation UVC et le filtre à chabons actifs ne laisseront aucunes chances aux germes et aux bactéries nocives. Cette cave de maturation est, en plus d'être performante et design, facile à installer et à configurer. En effet, elle ne nécessite pas un raccordement d'eau et la température et l'humidité se contrôle se règle facilement selon vos envies grâce aux panneaux de contrôle sur le haut de l'armoire. 

Les systèmes DX AirReg et SEC AGER installés dans les armoires Dry Ager assure un maintien constant de la température et de l'humidité à l'intérieur de l'armoire et ce même si de fortes fluctuations dans l'air se font sentir. L'humidité peut être réglée de 60% à 90% et la température de 0° à 25° pour pouvoir s'adapter à vos envies et besoins. 

Que stocker dans cette cave de maturation Dry Ager ? 

De nombreux types de viandes peuvent être stocké dans cette armoire, elle peut également servir pour l'entreposage de fromage. Mais son usage principal reste quand même la maturation de viande de bœuf. L'armoire DX2500 permet à la viande de décupler ses saveurs et de devenir plus savoureuse, juteuse et tendre. Lors de la maturation, la viande a tendance à perdre un peu de son poids mais grâce aux multiples technologies des caves Dry Ager, cette perte est réduite à seulement 10% en 4 semaines. 

Quelques informations supplémentaires sur cette armoire de maturation Dry Ager :

  • Dimensions extérieures (H x L x P) : 2010 x 700 x 750 mm
  • Dimensions intérieures (H x L x P) : 1510 x 620 x 650 mm
  • Capacité interne : 556 litres
  • Plage de température : 0°C/+25°C 
  • Humidité réglable : de 60% à 90% (pas d'alimentation en eau nécessaire)
Hauteur
2010 mm

Largeur
700 mm

Profondeur
750 mm

Tension
230 V

Capacité
556 L

Porte pleine ou vitrée
Vitrée

Les prix les plus bas du marché

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